Arkel Tide – Dual Boiler com Gear Pump e Profiling

Arkel Tide – Dupla Caldeira

Mudas a alavanca e, em vez do zumbido habitual de uma bomba de vibração, tudo fica quase em silêncio. A bomba de engrenagens empurra a água de forma uniforme através do puck, a pressão sobe com calma, e no visor as duas temperaturas ficam fixas como encaixadas. Uma máquina que não precisa de ser ruidosa para ser levada a sério.

O que distingue a Tide

A Arkel Tide é uma dupla caldeira compacta com regulação PID independente para a caldeira de café e a de vapor. O seu coração é uma bomba de engrenagens em aço inoxidável – não uma bomba de vibração – que gera a pressão de forma visivelmente mais uniforme e funciona de forma muito silenciosa. Através da válvula de sobrepressão ajustável e do controlo de fluxo na válvula de agulha, o shot pode ser moldado por pressão e fluxo: perfilagem real de pressão e de fluxo, desde a pré-infusão suave até à pressão decrescente no final.

O grupo está integrado diretamente na caldeira e é aquecido de forma constante. Esta construção saturada mantém a temperatura estável ao longo de todo o shot – segundo a nossa observação, um grupo saturado desenha um perfil aromático um pouco mais refinado do que um grupo E61, independentemente do sistema de aquecimento. Essa é a nossa opinião, uma entre muitas.

Num relance

O sentimento por trás dela

Em casa, ninguém precisa de uma máquina à altura de um café. E ainda assim, a Tide é exatamente isso – e esse é o ponto. Fica compacta no balcão, trabalha em silêncio e coloca o controlo de cada shot nas tuas mãos. Esta é uma decisão emocional, não puramente racional, e nós respeitamo-la. Quem a quer, sabe porquê.

Para quem está pensada

Para todos os que querem moldar o seu espresso em vez de apenas o extrair – com perfil de pressão e fluxo, temperatura estável e uma bomba que conduz o shot com calma. E para todos os que querem qualidade de café em casa, sem que a máquina ocupe todo o espaço. Descobre qual a máquina que combina contigo com a nossa ferramenta de aconselhamento e encontra a tua.

O setup certo

A Tide combina bem com o acessório original da Coleção Arkel – por exemplo porta-filtros e grelhas de gotejamento. Para moer na hora, precisas de um moinho: acessível e preciso da Coleção Varia, com Grind-by-Weight da Coleção Weber Workshops. Para dose e rendimento, uma balança – compacta na Coleção Normcore ou com app na Coleção Acaia.

Perguntas frequentes

Que vantagem tem a bomba de engrenagens em relação a uma bomba de vibração?

A bomba de engrenagens fornece a pressão de forma mais uniforme e funciona claramente mais silenciosa. Isto ajuda especialmente na perfilagem de pressão e fluxo, porque a curva de pressão é mais calma e controlada.

Posso ligar a Tide à ligação direta à água?

Sim. Funciona com o depósito de 2 litros e pode ser ligada diretamente à rede de água a qualquer momento – prático para um fluxo de trabalho semelhante ao de um café, em casa.

Quanto tempo demora a Tide a aquecer?

Em cerca de 8 minutos está pronta a funcionar. Para uma imagem de temperatura estável, vale a pena fazer depois uma ou duas extrações em vazio para aquecer o porta-filtro e a chávena.

Posso ver a Arkel Tide pessoalmente antes de comprar?

Sim, nos nossos showrooms em Bern e Zürich. A entrega é feita em 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e o Liechtenstein. É possível o financiamento, e a compra inclui um curso privado de barista. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data.