Bezzera BZ10 VT5 (Basculante)

Bezzera BZ10 – compacta de duplo circuito com grupo de extração aquecido eletricamente

Cerca de dez minutos depois de ligada, já está pronta: um espresso denso na chávena, enquanto o vapor silva no leite ao mesmo tempo. Com apenas 25 centímetros de largura, cabe em quase qualquer cozinha – e mesmo assim não faz concessões naquilo que realmente importa.

A Bezzera BZ10 é uma compacta de duplo circuito com permutador de calor e grupo de extração aquecido eletricamente – pronta rapidamente, silenciosa em funcionamento e de construção robusta. A Bezzera fabrica-a em Itália em aço inoxidável polido.

Duplo circuito, pronta rapidamente

A caldeira de cobre de 1,5 litros funciona com um permutador de calor: assim extrais espresso e vaporizas leite ao mesmo tempo, sem tempo de espera. Em vez do difundido grupo de alavanca E61, a BZ10 aposta num grupo Bezzera aquecido eletricamente com dois elementos de aquecimento controlados por um termóstato. Isto reduz o tempo de aquecimento para cerca de dez minutos e mantém a temperatura estável. O porta-filtro mede 58 mm, pelo que os acessórios habituais encaixam. Não tem PID; a temperatura de extração situa-se na faixa típica de 94 a 96 °C e pode ser lida através da pressão da caldeira.

Extraímos de acordo com a proporção de peso – 1:2 como ponto de partida, ou seja, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso – e ajustamos o grau de moagem e a quantidade até gostarmos do resultado. Não há certo nem errado.

Bomba vibratória, depósito e utilização

Uma bomba vibratória com amortecimento de vibrações garante um funcionamento silencioso; a pressão de extração está regulada para cerca de 9 bar e é ajustável através da válvula de sobrepressão. A BZ10 é alimentada pelo depósito de 3 litros, que se desliga automaticamente quando o nível está baixo – esta versão não tem ligação direta à rede de água. Um manómetro duplo mostra a pressão da caldeira e de extração e, de caminho, dá-te uma indicação sobre o grau de moagem adequado. Uma válvula solenoide de 3 vias mantém o puck seco, e o vapor e a água quente controlam-se através de alavancas basculantes; o tubo de vapor Cold-Touch com bico de dois orifícios mantém-se frio no exterior e pode ser fixado para cima.

Num relance

Para quem é feita a BZ10

Para quem tem pouco espaço e, mesmo assim, quer a tecnologia de duplo circuito – espresso e leite vaporizado ao mesmo tempo, pronta rapidamente e simples no dia a dia. O grupo aquecido eletricamente aquece mais depressa do que um E61 e é económico no consumo; para a manutenção deste grupo é aconselhável uma oficina especializada na marca. Quem preferir o clássico grupo de alavanca E61 encontra as alternativas na análise técnica.

O que combina bem

Moído na hora decide tudo. Nos Moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.

Para um tamping limpo e o Puck Prep vale a pena olhar para a coleção Normcore ou para o sortido Weber Workshops – graças aos 58 mm, tudo encaixa. Para que a tua proporção 1:2 fique certa, ajuda uma balança da coleção Normcore ou, com aplicação, da coleção Acaia.

Como uma máquina de duplo circuito se diferencia de uma monocaldeira e de uma caldeira dupla explica a nossa análise aprofundada sobre o sistema de aquecimento.

Comprar Bezzera BZ10 – em Bern, Zürich e online

Comprar a Bezzera BZ10 na Suíça é possível na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern, onde a podes ver ao vivo: Bern na Gerberngasse 44 (mapa) e Zürich na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível o financiamento.

Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Bern, Zürich ou online) – para que possas começar já. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone em horário de expediente, mais em coffeecoachingclub.ch.

Perguntas frequentes

A Bezzera BZ10 tem um grupo E61?

Não. A BZ10 utiliza um grupo Bezzera aquecido eletricamente com dois elementos de aquecimento e termóstato. No entanto, o porta-filtro mede 58 mm, pelo que encaixam os acessórios habituais. Como máquina de duplo circuito com permutador de calor, extrai e produz vapor ao mesmo tempo.

Tem PID?

Não. A temperatura de extração situa-se na faixa típica de 94 a 96 °C e resulta da pressão da caldeira, que podes ler no manómetro duplo. A pressão de extração está regulada para cerca de 9 bar e é ajustável através da válvula de sobrepressão.

Depósito ou água fixa?

A BZ10 funciona exclusivamente com o depósito amovível de 3 litros, alimentado por uma silenciosa bomba vibratória. Quando o nível de água está baixo, desliga-se automaticamente. Esta máquina não tem ligação direta à rede de água.

Quanto tempo demora a aquecer e como cuido dela?

Graças ao grupo aquecido eletricamente, está pronta em cerca de dez minutos. Uma válvula solenoide de 3 vias mantém o puck seco; enxagua diariamente com o cesto cego sem detergente e aproximadamente a cada 50 extrações com detergente. Descalcifica regularmente consoante a dureza da água.

Onde posso comprar a Bezzera BZ10?

Online em toda a Suíça e no Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). É possível o financiamento.