Bezzera Mitica Tank – permutador de calor com Faema E61
Levantas a alavanca do grupo E61 e começa: um jato denso e escuro desce para a chávena, enquanto na grande câmara de cobre já há vapor pronto para o leite. Clássica, tranquila, sem complicações – simplesmente a mecânica que funciona há décadas.
A Bezzera Mitica Tank é um permutador de calor clássico com o grupo de extração Faema E61, bomba de vibração e uma grande caldeira de cobre de 2 litros – disponível exclusivamente na versão com depósito. A Bezzera fabrica-a em Itália, em aço inoxidável polido.
Permutador de calor com Faema E61
No coração da máquina está o consagrado grupo de extração Faema E61 com circulação por termossifão. A água circula constantemente pelo pesado grupo em latão, mantém-no em temperatura e garante extrações estáveis e bem repetíveis; o E61 traz ainda uma suave pré-infusão mecânica. Como permutador de calor, extrais espresso e vaporizas leite ao mesmo tempo, e a grande caldeira de 2 litros fornece vapor em abundância para isso. A temperatura de extração resulta da pressão da caldeira, que ajustas no pressostato e lês no manómetro – não tem PID, mas a grande caldeira garante uma condução térmica tranquila.
Extraímos segundo a relação de peso – 1:2 como ponto de partida, ou seja, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso – e ajustamos moagem, dose e temperatura até gostarmos do resultado. Não há certo nem errado.
Bomba de vibração, depósito e vapor
A Mitica Tank funciona com uma bomba de vibração e é alimentada pelo depósito amovível de 4 litros, que podes equipar mais tarde com um cartucho filtrante. Assim instalas a máquina de forma flexível, sem precisar de ligação direta à água. Um manómetro duplo mostra a pressão da caldeira e da bomba. O vapor e a água quente controlam-se através de duas válvulas basculantes; o tubo de vapor cold-touch com bico de 2 furos mantém-se frio ao toque e pode ser fixado para cima, e a saída de água quente é ideal para chá.
Resumo rápido
| Tipo |
Permutador de calor (extrai e produz vapor em simultâneo) |
| Grupo de extração |
Faema E61, termossifão, com alavanca |
| Temperatura |
através da pressão da caldeira (pressostato), sem PID |
| Caldeira |
2,0 L em cobre, com enchimento automático |
| Bomba |
Bomba de vibração |
| Indicador |
Manómetro duplo (pressão de caldeira e de bomba) |
| Vapor/água |
Tubo cold-touch, bico de 2 furos, duas válvulas basculantes; saída de água quente separada |
| Porta-filtro |
58 mm |
| Água |
Depósito amovível de 4 L (cartucho filtrante opcional) |
| Estrutura |
Aço inoxidável AISI 304, polido |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 15 minutos, um pouco mais para a estabilidade total do grupo E61 |
| Potência |
aprox. 1450 W |
| Dimensões (L×A×P) |
32 × 40 × 45 cm, aprox. 22,5 kg |
| Origem |
Fabricado em Itália |
| Conteúdo da entrega |
Porta-filtros de 1 e 2 chávenas (cestos de 7 g / 14 g), escova de nylon, tamper, colher doseadora, filtro cego |
Para quem é a Mitica Tank
Para todos os que querem o verdadeiro caráter de uma máquina E61, sem ecrã nem eletrónica – a mecânica clássica, aquela que conta. A grande caldeira torna-a também muito segura ao vaporizar leite. Seja a tua primeira máquina com grupo de alavanca ou já tenhas experiência, o funcionamento continua direto e fácil de perceber. Quem preferir ajustar a temperatura com precisão através de PID pode ver os modelos correspondentes no nosso comparativo técnico.
O que combina bem
Moído na hora é o que faz toda a diferença. Nos nossos moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.
Para um tamping limpo e uma boa preparação do puck vale a pena espreitar a coleção Normcore ou a gama Weber Workshops – graças aos 58 mm, tudo se adapta. Para que a tua relação 1:2 fique certa, ajuda uma balança da coleção Normcore ou, com aplicação, uma da coleção Acaia.
Em que se distingue um permutador de calor de uma máquina de caldeira única e de uma de caldeira dupla, explica-o o nosso artigo aprofundado sobre o sistema de aquecimento.
Comprar a Bezzera Mitica Tank – em Berna, Zurique e online
Podes comprar a Bezzera Mitica Tank na Suíça na nossa loja online ou diretamente connosco em Zurique e Berna, onde a podes ver ao vivo: Berna, na Gerberngasse 44 (mapa) e Zurique, na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível o financiamento.
Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Berna, Zurique ou online) – para que possas começar logo. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone durante o horário de expediente, mais informações em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A Bezzera Mitica Tank tem grupo E61 e consegue extrair e vaporizar ao mesmo tempo?
Sim. A Mitica usa o grupo de extração Faema E61 com termossifão e é um permutador de calor – o espresso e a espuma de leite acontecem em simultâneo. O porta-filtro mede 58 mm.
A Bezzera Mitica Tank tem PID?
Não. A temperatura de extração resulta da pressão da caldeira, que ajustas no pressostato e lês no manómetro duplo. A grande caldeira de 2 litros garante uma condução térmica estável.
Depósito ou ligação direta à água na Bezzera Mitica Tank?
A Mitica Tank funciona exclusivamente com o depósito amovível de 4 litros, alimentado por uma bomba de vibração. Um cartucho filtrante pode ser adicionado mais tarde; esta versão não tem ligação direta à rede de água.
Quanto tempo demora a aquecer a Bezzera Mitica Tank e como faço a manutenção?
A frio fica pronta em cerca de quinze minutos, um pouco mais para a estabilidade total do grupo E61. Faz um backflush diariamente com o filtro cego sem detergente e cerca de a cada 50 extrações com detergente; descalcifica regularmente consoante a dureza da água – o ideal é fazê-lo com filtro, para prevenir o calcário.
Onde posso comprar a Bezzera Mitica Tank?
Online em toda a Suíça e no Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b). É possível o financiamento.
Da torrefação: o grupo E61 e o grande permutador de calor combinam bem com perfis densos e doces, mesmo com leite. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. Quem gostar de algo claro e frutado pode experimentar Wild Peach ou Bright Cassis dos nossos cafés em grão. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
