ECM Mechanika MAX – Sistema de permutador de calor com Smart HX® e PID
Um sensor no grupo, um PID que torna a temperatura de extração diretamente ajustável, e um Flush Advisor que te tira o peso do primeiro shot do dia: a Mechanika MAX leva mais além a clássica tecnologia de permutador de calor. Sucessora direta da Mechanika IV – da ECM, uma manufatura alemã sediada em Bammental, perto de Heidelberg, que fabrica à mão na Alemanha e em Itália.
A Coffee Coaching Club é parceira da ECM na Suíça.
Todas as funcionalidades num relance
Smart HX® com Flush Advisor
Um sensor no grupo monitoriza a temperatura em tempo real. Se a máquina esteve parada durante algum tempo, o Flush Advisor indica-te quando faz sentido um breve cooling-flush – sem adivinhar na primeira extração.
Brew Temperature Control (BTC)
Pela primeira vez num clássico sistema de permutador de calor da ECM, ajustas diretamente a temperatura de extração. Para torras claras escolhes uma temperatura mais alta, para torras escuras uma mais baixa – assim tiras mais partido de cada grão.
Bomba rotativa silenciosa e ligação à rede de água
A bomba rotativa é mais silenciosa do que uma bomba vibratória e mantém a pressão estável durante a extração. Através da função WT/WA alternas entre o depósito de água e a ligação direta à rede de água.
Grupo E61 patenteado
A ECM desenvolveu o grupo E61 a nível técnico e de design, e patenteou-o. A campânula de aço inoxidável garante uma termodinâmica estável.
19 opções de menu através do PID
Horários de ligar e desligar programáveis, pré-infusão ativa e passiva ajustáveis em separado, modo ECO com Auto-Off, lembretes de manutenção para a retrolavagem e o filtro de água.
Num relance
| Sistema |
Permutador de calor com Smart HX® |
| Grupo |
ECM E61 com campânula de aço inoxidável (patenteado) |
| Controlo |
PID com BTC, Flush Advisor, pré-infusão ajustável |
| Bomba |
Bomba rotativa, silenciosa |
| Água |
Depósito ou ligação à rede, comutável |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 25 minutos |
Para quem é
Para todos os que se sentem atraídos pelo controlo direto da temperatura de extração próprio de uma dupla caldeira, mas que valorizam o tempo de aquecimento mais curto e a simplicidade de um permutador de calor. A opção de ligação à rede de água torna-a interessante também para quem a usa com muita frequência.
O que combina bem
Um moinho de café preciso da linha Eureka, um Tamper e grãos frescos como Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Mais na coleção ECM.
Perguntas frequentes
Em que se distingue a Mechanika MAX da Mechanika VI Slim?
A MAX tem uma bomba rotativa com opção de ligação à rede de água e o sistema Smart HX® com Brew Temperature Control. A VI Slim é mais compacta (25 cm), mas funciona com bomba vibratória e sem BTC.
A Mechanika MAX é uma dupla caldeira?
Não, é um sistema de permutador de calor com Smart HX®. Mas através da função BTC aproximas-te muito do controlo de temperatura de uma dupla caldeira, com um tempo de aquecimento mais curto.
Posso ligá-la à rede de água?
Sim. Através da função WT/WA alternas entre o depósito de água e a ligação à rede. Se quiseres, configuramos isso na entrega.
Quanto tempo demora o aquecimento?
Conta com cerca de 25 minutos para que o grupo E61 atinja uma temperatura estável. Através do temporizador, a máquina pode ligar-se automaticamente à hora que preferires.
Posso ver a Mechanika MAX ao vivo antes de comprar?
Depende de a Mechanika MAX estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Mechanika MAX está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
A função BTC é a verdadeira vantagem: ajusta a temperatura de extração ao grau de torra – mais alta para grãos specialty claros, mais baixa para torras escuras, intermédia para blends de espresso clássicos. Em combinação com a pré-infusão ajustável, a extração torna-se mais uniforme. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
