ECM Puristika – Monocaldera para espresso puro
Agua en el depósito de cristal, encender y, tras unos once minutos, preparar el primer espresso. La ECM Puristika es una monocaldera estrecha sin lanza de vapor, construida solo para espresso, con control de temperatura PID y temporizador en la pantalla.
ECM tiene su sede en Bammental, cerca de Heidelberg. La Puristika tiene una carcasa redondeada en antracita, una caldera de acero inoxidable de unos 0,75 litros, una bomba vibratoria silenciosa y un depósito de agua de cristal que se puede colocar libremente. Coffee Coaching Club es partner de ECM; para comprar en Suiza en nuestra tienda online y en Bern y Zürich.
Funciones de la ECM Puristika
Monocaldera con bomba vibratoria silenciosa
Una caldera de acero inoxidable de unos 0,75 litros alimenta el grupo ECM, y la presión la genera una bomba vibratoria que ECM describe como «low-noise». No hay lanza de vapor ni salida de agua caliente: la máquina está pensada por completo para el espresso. Según ECM, está lista en 11 minutos.
Carcasa redondeada en antracita
La carcasa es redondeada y de color antracita; el manómetro y la válvula de expansión llevan detalles en azul oscuro. Con 195 mm de anchura, la Puristika ocupa poco espacio en la encimera.
Depósito de agua de cristal, colocación libre
El depósito de agua de cristal tiene una capacidad de unos 2 litros y se conecta en la parte trasera mediante dos tubos. Así puedes colocarlo a tu gusto junto a la máquina.
Caja de transporte para llevarla contigo
ECM menciona una práctica caja de transporte con la que la Puristika también puede instalarse en otro lugar.
Los detalles en el día a día
Control de temperatura PID y temporizador
El control PID mantiene constante la temperatura de la caldera; de fábrica viene ajustada a 93 °C. La temperatura se ajusta desde la pantalla, en °C o °F. Durante la extracción, la pantalla muestra un temporizador en segundos. Orientamos la extracción por peso; 1:2 es un buen punto de partida.
Fast Heat Up
Si al encenderla la temperatura de la caldera está por debajo de 40 °C, la Puristika arranca en modo de calentamiento rápido. El manual de instrucciones indica unos 10 minutos según la temperatura ambiente. Después, la pantalla pide con «FLU» un breve enjuague hasta que aparece «rdY/Go». La función se puede desactivar en el menú.
Modo ECO y contador de extracciones
El modo ECO apaga la máquina tras un tiempo ajustable sin uso, programable en pasos de 30 hasta 600 minutos. Si lo deseas, un contador te recuerda con «CLn» la limpieza del grupo tras 10 a 200 extracciones. ECM recomienda limpiar el grupo cada 90 a 140 extracciones aproximadamente.
Presión de extracción en la válvula de expansión
De fábrica, la Puristika está ajustada a unos 9 a 10 bar. En la válvula de expansión, de fácil acceso, puedes modificar tú mismo la presión de extracción y leerla en el manómetro de presión de la bomba. El ajuste se hace con el filtro ciego.
Bandeja de goteo y filtro ciego
La bandeja de goteo se extrae hacia delante y se vacía a tiempo. Debajo, en el chasis metálico, tiene su sitio el filtro ciego. Según ECM, el portafiltro, la rejilla de goteo y el depósito de cristal no deben lavarse en el lavavajillas.
Agua
ECM recomienda agua filtrada con un máximo de 4 °dH. El agua es la mayor parte de un espresso; encontrarás filtros en la colección BRITA.
De un vistazo
| Sistema |
Monocaldera, sin lanza de vapor ni salida de agua caliente |
| Bomba |
Bomba vibratoria, «low-noise» |
| Grupo |
Grupo ECM |
| Caldera |
Acero inoxidable, aprox. 0,75 l |
| Control de temperatura |
PID, 93 °C de fábrica |
| Funciones de la pantalla |
Temporizador, modo ECO, recordatorio de limpieza, Fast Heat Up |
| Tiempo de calentamiento |
Según ECM, 11 minutos; manual de instrucciones: aprox. 10 minutos según la temperatura ambiente |
| Presión de extracción |
De fábrica aprox. 9–10 bar, ajustable en la válvula de expansión |
| Depósito de agua |
Cristal, aprox. 2 l, colocación libre |
| Tensión / potencia |
230 V / 1000 W |
| Medidas (A × P × Al) |
195 × 348 × 315 mm, con portafiltro 358,5 mm de fondo |
| Peso |
13,4 kg, depósito de cristal 0,5 kg |
| Carcasa |
Redondeada, antracita |
| Contenido del suministro |
Portafiltro con 2 salidas, filtro de una taza (7 g), filtro de dos tazas (14 g), filtro ciego, tamper, depósito de agua de cristal con tapa, 2 tubos de conexión, tubo de silicona, cable de conexión, pincel de limpieza, manual de instrucciones |
Para quién está pensada la Puristika
Para todos los que toman el espresso sin leche y buscan una máquina estrecha con PID. Quien espuma leche con regularidad encontrará monocalderas, intercambiadores de calor y dual boiler con lanza de vapor en la colección ECM y en nuestras máquinas de café. Para nosotros, las monocalderas no son solo para quienes toman espresso; la Puristika, sin lanza de vapor, lo es a propósito.
Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar la elección, igual que una cita de asesoramiento gratuita en el showroom, por teléfono o virtual. Si quieres comparar máquinas y molinillos uno al lado del otro, reserva la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en el showroom, una posibilidad, no un requisito. No todos los modelos están montados en todo momento; avísanos con antelación del modelo que te interesa en [email protected].
Qué combina bien
Una máquina pide un molinillo; encontrarás todos los modelos en nuestros molinillos de café. Para todos los que quieren molinillos asequibles y precisos: Eureka o un molinillo manual de Timemore. Quien quiera más: Weber Workshops u Option-O. Las muelas son como los motores: no existe una objetivamente mejor.
Para todos los que quieren básculas asequibles y precisas: la colección Normcore. Quien quiera app, indicador de flow rate y Bluetooth: Acaia. Tamper, herramienta WDT y Puck Screen los hay asequibles en Normcore y con más trabajo de materiales en Weber Workshops; todos los tampers, en la colección Tamper. Encontrarás limpiadores de grupo en limpieza de máquinas y molinillos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo espumar leche con la ECM Puristika?
No. La Puristika no tiene lanza de vapor ni salida de agua caliente y está pensada por completo para el espresso. Encontrarás máquinas con lanza de vapor en la colección ECM.
¿Cuánto tarda en calentarse la ECM Puristika?
Según ECM, está lista en 11 minutos; el manual de instrucciones indica unos 10 minutos en modo Fast Heat Up, según la temperatura ambiente.
¿Puedo ajustar la temperatura de extracción de la ECM Puristika?
Sí. El control PID viene ajustado de fábrica a 93 °C y el valor se puede modificar desde la pantalla.
¿Cómo limpio y descalcifico la ECM Puristika?
El grupo se limpia a contracorriente con el filtro ciego y 3 a 5 g de limpiador de grupo; ECM lo recomienda cada 90 a 140 extracciones aproximadamente, y entre medias sin limpiador. Con agua filtrada de hasta 4 °dH previenes la cal. Según ECM, una máquina ya calcificada debe ponerse en manos de un técnico especializado.
¿Puedo ver la ECM Puristika antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todos los modelos están expuestos en todo momento. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos si la Puristika está allí.
¿Cómo compro la ECM Puristika?
Online en la tienda web, con entrega en 2–4 días laborables en Suiza y Liechtenstein, o por Click & Collect en Bern y Zürich. Financiación posible. Respondemos a tus preguntas por correo electrónico en [email protected], a través de coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Consejo de la tostadora: Para un espresso denso y achocolatado con la Puristika tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight. El máximo cuerpo sin acidez lo aporta Very Nutty. Quien quiera descubrir notas afrutadas las encontrará en Wild Peach. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
