Mahlkönig EK43 S – molinillo versátil compacto de 98 mm para espresso y filtro
Por la mañana un espresso, por la tarde un pour-over, y entre medio quizá una French Press – todo desde un mismo molinillo: la EK43 S muele desde finura turca hasta grueso, con una separación limpia y una uniformidad que en la taza se traduce en claridad y un final largo y redondo. Precisamente esta versatilidad ha convertido a la familia EK en una leyenda.
La EK43 S lleva el gran mecanismo de molienda de 98 mm de la icónica EK43 a una carcasa más compacta – ideal para coffee bars más pequeños que apuestan por la uniformidad de partícula. Como socios de Mahlkönig, la ajustamos a tu método de preparación y te acompañamos en la puesta a punto.
Qué hace especial a la EK43 S
98 mm de acero fundido templado
Las grandes muelas granalladas de acero fundido templado (64–66 HRC) generan una distribución de partícula excepcionalmente uniforme – la base para extracciones altas y limpias con menos notas indeseadas.
Un auténtico todoterreno
Desde finura turca pasando por espresso hasta filtro, French Press o cold brew: con el ajuste continuo cubres prácticamente cualquier método de preparación.
Ajuste continuo con punto cero
El ajuste del grado de molienda es continuo y sin escalones; el punto cero se puede recalibrar – así vuelves a encontrar cada ajuste con exactitud.
Muelas verticales, baja retención
Las muelas verticales son de fácil acceso y retienen muy poco café molido – lo que favorece el single dosing.
Alto rendimiento de molienda, compacta
Con 19–21 g/s, la EK43 S trabaja con rapidez, pero necesita notablemente menos espacio que la EK43 clásica.
Larga vida útil
Las muelas están diseñadas para un rendimiento de unos 6000 kg – un molinillo para muchos años de uso.
En la preparación no hay «correcto» ni «incorrecto»: el punto de molienda, la dosis y la proporción son las variables con las que ajustas tu gusto. Para espresso, 1:2 es un punto de partida habitual, es decir, unos 18 g de café molido para unos 36 g de espresso; en el filtro, la EK43 S demuestra especialmente bien su uniformidad.
De un vistazo
| Muelas |
98 mm, acero fundido templado (64–66 HRC) |
| Rendimiento medio de molienda |
19–21 g/s (finura turca 10–12 g/s) |
| Ajuste del grado de molienda |
Continuo, punto cero recalibrable |
| Tolva de café |
aprox. 800 g (otros tamaños opcionales) |
| Vida útil de las muelas |
aprox. 6000 kg (ajuste medio) |
| Velocidad en vacío |
1450 rpm (50 Hz) |
| Potencia |
máx. 1300 W |
| Dimensiones (An × Al × P) |
23 × 68 × 41 cm |
| Peso |
24,5 kg |
| Colores |
Negro mate o blanco |
Todas las características de un vistazo
Muelas de acero fundido templado de 98 mm con una uniformidad de partícula excepcional, rendimiento medio de molienda de 19–21 g/s, ajuste de molienda continuo con punto cero recalibrable, muelas verticales con baja retención para single dosing, amplio espectro desde finura turca hasta cold brew, tolva robusta con clip para la bolsa, larga vida útil de las muelas de unos 6000 kg y un cuerpo compacto – la uniformidad de la legendaria EK43 en una superficie menor.
Combina bien con
Para la alineación exacta de las muelas existe una Alignment Tool adecuada; la hermana mayor EK43 y el modelo insignia EK OMNIA también los encuentras en nuestra selección Mahlkönig. Para espresso, descubre la máquina adecuada en nuestras máquinas de espresso; para el filtro, merece la pena echar un vistazo a nuestra selección Hario Pour-Over. ¿Inseguro sobre la combinación? Nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos te ayuda.
Vívelo en directo en Bern y Zürich
Un molinillo versátil también se decide por el manejo, la estabilidad y el patrón de molienda. Pasa por nuestra tienda, te mostramos la EK43 S en funcionamiento y la ajustamos juntos a tu método de preparación.
Consejo de la tostadora
En el filtro, la EK43 S muestra su claridad. Recomendamos Nutty Delight como todoterreno redondo y Very Nutty como filtro potente y con mucho cuerpo; Cozy Chocolate se mantiene achocolatado y denso en espresso. Quien busque una taza más afrutada descubre un lado más vivo con Wild Peach o Bright Cassis. Encuentras todos los granos en nuestra selección de granos de café. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
Preguntas frecuentes sobre la Mahlkönig EK43 S
¿En qué se diferencia la EK43 S de la EK43?
La EK43 S utiliza el mismo mecanismo de molienda de 98 mm en una carcasa más compacta con una tolva algo más pequeña (aprox. 800 g). Así encaja también en bares más pequeños, con el mismo patrón de molienda.
¿Es adecuada la EK43 S para filtro y espresso?
Sí. Gracias al ajuste continuo del grado de molienda, cubre un espectro muy amplio: desde finura turca, pasando por espresso, hasta filtro, French Press y cold brew.
¿Cuánto café molido queda retenido en el molinillo?
Gracias a las muelas verticales, la retención es baja – lo que hace que la EK43 S sea también atractiva para el single dosing, en el que dosificas por porciones.
¿Cuánto duran las muelas?
Las muelas de acero fundido templado están diseñadas para un rendimiento de unos 6000 kg con ajuste medio – un molinillo para muchos años de servicio.
¿Qué máquina o método de filtro combina con la EK43 S?
Para espresso, una máquina con portafiltro estándar de 58 mm de nuestras máquinas de espresso; para el filtro, un filtro manual de nuestra selección Hario. Con gusto te asesoramos a través de nuestro asesoramiento de máquinas y molinillos.
¿Dónde puedo comprar la EK43 S y verla en directo?
Puedes pedir la EK43 S directamente online. Entregamos en toda Suiza y Liechtenstein normalmente en 2–4 días laborables; Click & Collect es posible en ambos locales. En nuestros showrooms de Bern y Zürich puedes vivirla en directo. Es posible la financiación.
Compra la Mahlkönig EK43 S en Suiza – vívela en directo en Zürich y Bern. ¿Preguntas? Escríbenos a office@coffeecoachingclub.ch o visítanos en coffeecoachingclub.ch.
