Weber Workshops Key MK II – Molinillo de espresso cónico de 83mm
La Key se alza estrecha sobre la encimera, apenas más ancha que las muelas que lleva dentro. Levantas la tapa antipolvo magnética, echas los granos en la cámara y la vuelves a colocar: encaja con suavidad. Un giro del mando, el motor arranca despacio, casi con calma. Las muelas cónicas de 83mm giran pausadamente, sin prisa, sin calor. Oyes una molienda grave y tranquila en lugar de un zumbido agudo. El Magic Tumbler recoge el café molido y el limpiador integrado lo distribuye de forma uniforme. Lo retiras y lo vuelcas con unos golpecitos en el portafiltro. Un molinillo que casi no quita nada: apenas espacio, apenas café, nada de paciencia.
La Weber Workshops Key MK II es el molinillo cónico Single Dose de Weber Workshops, diseñado por el equipo de Douglas Weber, cuyas raíces en el diseño están en el equipo del iPod nano en Apple. En su interior trabajan unas muelas Mazzer de 83mm, las muelas cónicas más grandes disponibles para casa y para cafetería. Coffee Coaching Club es importador de Weber Workshops y ofrece toda la gama, incluidos accesorios y piezas de recambio.
Qué hace especial a la Key MK II
El corazón de la Key son unas muelas de 83mm de Mazzer. Weber Workshops alinea las muelas en fábrica, las envejece parcialmente de antemano y sella los filos de corte con un recubrimiento de TiN (nitruro de titanio) apto para alimentos. Eso significa resultados constantes desde el primer shot, sin la fase de rodaje habitual, y unas muelas diseñadas para 5'000 kg de café molido, es decir, varias vidas cafeteras.
Las muelas cónicas giran más despacio que las planas. Eso no es una desventaja, al contrario: menos revoluciones significan menos calor por fricción, y menos calor preserva los compuestos aromáticos volátiles que definen un café. La Key funciona con velocidad variable, regulable hasta unas 30 RPM: despacio para tuestes claros y delicados, algo más rápido para tuestes densos y oscuros. La Mk.2 ofrece además alrededor de un 50% más de par que su predecesora, gracias a una nueva transmisión y una alimentación más potente, y muele sin esfuerzo incluso granos muy claros. En la taza, las muelas cónicas muestran su carácter a través del cuerpo, la textura y un dulzor denso: la imagen clásica y redonda del espresso.
Magic Tumbler, Bean Feeder y una huella estrecha
Mueles directamente en el Magic Tumbler. Un limpiador antiestático integrado distribuye el café molido automáticamente según el principio WDT y reduce la retención a menos de 0.1 g, menos de lo que la mayoría de las básculas llega a mostrar. El Bean Feeder, integrado de forma fija en la Mk.2, dosifica los granos de manera uniforme en la cámara, y la tapa antipolvo magnética mantiene limpia la cámara de carga de unos 40 g.
A pesar de sus grandes muelas, la Key sigue siendo estrecha: su anchura la determinan las propias muelas, no una carcasa superflua. Los acentos de madera en la placa y en el mango del cepillo vienen de serie en roble y pueden cambiarse por nogal o teca, a juego con la cocina o la barra.
De un vistazo
| Tipo de molienda |
Muelas cónicas de 83mm (Mazzer), recubiertas de TiN, preenvejecidas |
| Vida útil de las muelas |
diseñadas para 5'000 kg de café molido |
| Velocidad |
variable, regulable hasta aprox. 30 RPM |
| Par |
aprox. 50% más que su predecesora (Mk.2) |
| Ajuste de molienda |
por pasos, de fino turco a V60 |
| Dosificación |
Bean Feeder integrado, Magic Tumbler con limpiador WDT |
| Retención |
< 0.1 g (con Magic Tumbler) |
| Cámara de carga |
tapa antipolvo magnética, aprox. 40 g |
| Acentos de madera |
roble de serie, nogal o teca opcionales |
| Potencia |
350 W máx. |
| Tensión de alimentación |
90–240 V (compatible en todo el mundo) |
| Dimensiones (An × Al × P) |
10.9 × 35.0 × 24.8 cm |
| Peso |
9 kg |
| Colores |
Negro (Onyx), Blanco (Snow) |
| Muelas |
compartidas con el molinillo manual HG-2 |
| Contenido |
Key, Magic Tumbler + limpiador de repuesto, embudo dosificador, cepillo de limpieza, pulverizador RDT de vidrio, soplador de aire, cable C13 con adaptador CH, llave hexagonal |
Para quién es la Key MK II
La Key MK II es para todas las personas a las que les gusta el carácter denso y con cuerpo de las muelas cónicas y que trabajan conscientemente en Single Dose. Para quienes tienen poco espacio en la encimera y aun así quieren unas muelas de 83mm. Y para quienes buscan un molinillo que dure muchos años.
Nadie necesita la Key. La quieres, o no. Como con un coche, al final no decide la curva de medición, sino la sensación cuando está por la mañana en la encimera moliendo tranquilamente sus granos. Quien prefiera claridad antes que cuerpo estará mejor con un molinillo de muelas planas como la EG-1; ambas opciones son válidas, las muelas son como los motores de los coches. Quien lo quiere, sabe por qué. Esta es nuestra visión, una entre muchas.
Pedir directamente online
La Key MK II se puede pedir directamente en la tienda online, en negro (Onyx) y blanco (Snow). Envío a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Para un molinillo de esta categoría recomendamos Click and Collect en Berna, Gerberngasse 44 o Zúrich, Hagenholzstrasse 50b. Financiación posible a través de Heylight. ¿Dudas al elegir el molinillo? Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda.
Qué combina bien
La Key MK II encaja con máquinas de espresso térmicamente estables. La La Marzocco con grupo saturado es una combinación clásica. Quien prefiera moler en plano, claridad antes que cuerpo, encontrará su contrapartida en la EG-1 de nuestra Weber Workshops Collection; hay una comparativa de los grandes molinillos en la página EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01. Una alternativa asequible la ofrece Varia (importador), y para muelas planas de 80mm, la serie Option-O Lagom.
Para dosificar por peso: asequibles y precisas, las básculas Normcore (importador); con app e indicador de flujo, las Acaia (importador suizo). Para el tampeo: los tampers Normcore o, para quien quiera más, el tamper Weber Workshops de la Weber Collection. Para un agua de café precisa: los concentrados minerales de Apax Labs.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencian las muelas cónicas de la Key de un molinillo de muelas planas?
Las muelas cónicas como las de la Key tienden a dar algo más de cuerpo y textura en la taza, con un carácter de espresso clásico y denso. Las muelas planas como las de la EG-1 tienden a dar más claridad y separación de aromas. No hay mejor ni peor: las muelas son como los motores de los coches, es cuestión de gustos. Las muelas cónicas Mazzer de 83mm de la Key son las más grandes disponibles para casa y para cafetería.
¿A qué velocidad gira la Key, y por qué tan despacio?
La Key funciona con una velocidad variable y baja, regulable hasta unas 30 RPM. Moler despacio genera menos calor por fricción y preserva así los compuestos aromáticos volátiles, sobre todo en tuestes claros. Al mismo tiempo, la Mk.2 ofrece alrededor de un 50% más de par que su predecesora y muele sin esfuerzo incluso granos densos y claros.
¿Para qué portafiltros sirve el Magic Tumbler?
El Magic Tumbler incluido está diseñado para portafiltros de 58 mm y aplica automáticamente la distribución WDT mediante un limpiador integrado. Para cestas de 49 mm existe el vaso estándar. Mueles directamente en el tumbler, lo retiras y pasas el café molido al portafiltro, a la Aeropress, a la cafetera moka o al filtro.
¿Son intercambiables las muelas con las de la HG-2?
Sí. Las muelas Mazzer de 83mm son las mismas que las del molinillo manual HG-2 de nuestra colección de molinillos manuales. El Magic Tumbler también encaja en la Key, la HG-1 y la HG-2.
¿Existe la Key MK II también como unidad de exposición?
De vez en cuando ofrecemos una unidad de exposición del showroom a precio reducido, seleccionable como variante propia. El estado exacto lo ves en persona en Berna o Zúrich, o puedes consultarlo en [email protected].
¿Puedo ver la Key MK II antes de comprarla?
Sí. En los showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) la Key está en funcionamiento. El sonido tranquilo de la molienda, la huella estrecha y el tacto no se pueden transmitir con fotos. Si quieres probar molinillos directamente uno al lado del otro, para eso está nuestra comparativa de máquinas de espresso y molinillos.
¿Cuánto tarda en llegar la Key MK II en Suiza?
De 2 a 4 días laborables a toda Suiza y a Liechtenstein. Click and Collect posible en Berna y Zúrich. Financiación posible a través de Heylight.
Consejo del tostadero
La Key saca muchísimo cuerpo de los tuestes densos y achocolatados. Nuestros Cozy Chocolate y Nutty Delight salen redondos y profundos, con la crema y el dulzor que tan bien logran las muelas cónicas. Para quien busca el máximo cuerpo sin acidez: Very Nutty. Y quien quiera experimentar, baja la velocidad y prueba Wild Peach: las bajas RPM y la delicadeza de las muelas cónicas llevan la nota de melocotón a la taza con una viveza sorprendente. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
