Weber Workshops HG-2 – molinillo de café manual con muelas cónicas de 83 mm
Comprar el Weber Workshops HG-2 en Suiza: un molinillo manual con muelas cónicas Mazzer de 83 mm y caja de 2 marchas, para espresso y filtro. Para ver en Berna y Zúrich.
El HG-2 es el sucesor del HG-1. Weber Workshops ha rediseñado el molinillo por completo: muelas del tamaño de las de los grandes molinillos eléctricos, una caja de cambios propia y piezas magnéticas que se retiran sin herramientas. Según Weber, la segunda versión (Mk.2) incorpora las novedades del Key Mk.2: alimentación de granos integrada con un nuevo rodamiento inferior, alrededor de un 30 por ciento más de capacidad y un Magic Tumbler revisado.
Qué distingue al HG-2
Muelas cónicas Mazzer de 83 mm y alimentación de granos integrada
Según Weber Workshops, son las muelas cónicas más grandes del ámbito doméstico y de hostelería, tanto para espresso como para filtro. Están diseñadas para 5000 kg de café y vienen alineadas y pre-asentadas de fábrica. El recubrimiento de TiN es apto para uso alimentario y prolonga su vida útil. La alimentación de granos integrada aporta una molienda uniforme.
Caja de 2 marchas
Weber Workshops ha desarrollado y fabricado la caja de cambios por su cuenta, según Weber una primicia en molinillos manuales. En la primera marcha el esfuerzo se reduce a la mitad, lo que ayuda con los tuestes claros. En la segunda marcha, los tuestes más oscuros se muelen más rápido.
Tapa antipolvo magnética
La tapa contra los granos que saltan y el polvo procede del Key. La sujetan imanes: para limpiar se retira por completo y para cargar se levanta, y queda suspendida arriba. Después vuelve a caer en su sitio y evita que salgan trozos de grano durante la molienda.
Magic Tumbler
El mecanismo patentado de Weber Workshops mezcla el café molido automáticamente, como una herramienta WDT. No se pierde nada y el café molido va directamente al portafiltro de 58 mm, a una AeroPress, a una moka o a un brewer de pour-over. En la Mk.2, unos rascadores inspirados en el EG-1 reducen aún más la retención y la estática.
Cepillo de limpieza integrado
Mango de teca maciza, virola de latón macizo que protege las cerdas al volver a guardarlo en la manivela y un imán oculto que sujeta el cepillo. El cabezal va atornillado y se puede sustituir por separado.
Los detalles en el día a día
Molienda en pasos de 5 micras
Según Weber Workshops, el punto de molienda se ajusta en pasos de 5 micras.
Manivela plegable
La manivela se puede plegar y así el HG-2 ocupa menos espacio en la barra.
Limpieza sin herramientas
Retira o levanta la tapa antipolvo y limpia la abertura sobre las muelas con un pincel y aire. El embudo inferior se sujeta con 12 imanes de tierras raras y se retira con un giro; después, las muelas inferiores se cepillan en segundos.
Alineado de fábrica
Weber Workshops alinea cada HG-2 en fábrica en todos los ejes, muele un espresso de control y después limpia las muelas. La limpieza y el uso normal no alteran la alineación. Un poco de polvo de café en el molinillo nuevo procede de este control.
Muelas de recambio
Con un diseño para 5000 kg, rara vez hace falta cambiarlas, aunque las piedrecitas en el café pueden dañar las muelas. Weber Workshops ofrece como recambio las muelas Mazzer de 83 mm con su propio pre-asentado parcial y recubrimiento de TiN.
De un vistazo
| Tipo | Molinillo de café manual |
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| Muelas | Cónicas de 83 mm, Mazzer, con recubrimiento PVD de TiN |
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| Diseño de las muelas | 5000 kg de café (según Weber Workshops) |
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| Transmisión | Caja de cambios de 2 marchas, manual |
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| Ajuste de molienda | Pasos de 5 µm |
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| Medidas (an. × prof. × al.) | 190,9 × 215,9 × 433,5 mm |
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| Peso | 11 kg |
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| Color | Plata |
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| Contenido según Weber Workshops | HG-2, Magic Tumbler con tapa (para portafiltro de 58 mm), base de cuero, vaso dosificador de acero inoxidable, Amber Glass Mister para RDT, cepillo de limpieza integrado |
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| Por separado en Weber Workshops | Tumbler estándar y embudo |
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Para quién está pensado el HG-2
Para quienes muelen a mano y quieren unas muelas del tamaño de las de los grandes molinillos eléctricos, del espresso al filtro. El HG-2 no hace para todo el mundo un café mediblemente mejor que un molinillo manual más pequeño. Es una elección por el peso, la mecánica y el ritual en la barra. Las muelas son como los motores: subjetivas, no hay una objetivamente mejor. Nuestra opinión es una entre muchas.
Para quienes quieren un molinillo manual compacto y preciso: los molinillos manuales de Comandante y Timemore. Si quieres moler en eléctrico: Varia, los molinillos eléctricos de Weber Workshops u Option-O. Encontrarás todos los modelos en molinillos de café.
Para pesar: para quienes quieren una báscula asequible y precisa, las básculas de Normcore. Si quieres app, indicador de caudal y Bluetooth: Acaia. Encontrarás los Bean Cellars para single dosing y más accesorios en la colección de Weber Workshops, y las cafeteras de portafiltro a juego en cafeteras.
Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar la elección. Si quieres probar varios molinillos uno al lado del otro, puedes reservar el workshop comparativo de máquinas y molinillos en Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), una opción, no un requisito. También es posible una cita de asesoramiento gratuita, en el showroom de Berna (Gerberngasse 44), en Zúrich, por teléfono o en línea. Financiación posible. Envío a toda Suiza y a Liechtenstein en 2–4 días laborables, Click & Collect en Berna y Zúrich.
Preguntas frecuentes
¿Qué muelas tiene el Weber Workshops HG-2?
Unas muelas cónicas Mazzer de 83 mm con recubrimiento PVD de TiN, diseñadas para 5000 kg de café, combinadas con una caja de cambios de 2 marchas.
¿Qué incluye el HG-2?
Según Weber Workshops: el HG-2, el Magic Tumbler con tapa para portafiltro de 58 mm, una base de cuero, un vaso dosificador de acero inoxidable, un Amber Glass Mister para RDT y el cepillo de limpieza integrado. Weber Workshops ofrece por separado el Tumbler estándar y el embudo.
¿Sirve el HG-2 para espresso y para filtro?
Sí. Weber Workshops ha diseñado las muelas cónicas de 83 mm para todas las preparaciones, y el punto de molienda se ajusta en pasos de 5 µm. El Magic Tumbler deposita el café molido directamente en el portafiltro, la AeroPress, la moka o el brewer de pour-over.
¿Para qué sirve la caja de 2 marchas?
Según Weber Workshops, en la primera marcha el esfuerzo se reduce a la mitad, lo que ayuda con los tuestes claros. En la segunda marcha, los tuestes más oscuros se muelen más rápido.
¿Puedo ver el HG-2 antes de comprarlo?
No todos los modelos están expuestos en todo momento en nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Escribe antes de tu visita a [email protected] y comprobaremos si el HG-2 está disponible allí. Más información en coffeecoachingclub.ch.
Consejo de la tostaduría: Para espresso con el HG-2 recomendamos Cozy Chocolate y Nutty Delight, con mucho cuerpo y notas de chocolate y frutos secos. Para el máximo cuerpo sin acidez, Very Nutty. Para filtro y para quienes quieren descubrir lo afrutado: Wild Peach, molido en la primera marcha. Extracción por peso, con 1:2 como punto de partida para espresso. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
