Ascaso Barista T One – Máquina de espresso para hostelería con T-Technology
En hora punta cada segundo cuenta – y cada taza tiene que estar perfecta. Para eso está construida la Barista T One: agua fresca en cada extracción, temperatura estable en cada grupo y un diseño que facilita el trabajo detrás de la barra.
La Ascaso Barista T One es una máquina de espresso de 2 o 3 grupos para hostelería, fabricada en Barcelona. En lugar de un E61 clásico o grupos saturados, Ascaso apuesta por su propia T-Technology – que permite un trabajo preciso y eficiente energéticamente en funcionamiento continuo.
T-Technology – termobloque en lugar de agua estancada en la caldera
Cada grupo tiene su propio termobloque de café, y a eso se suma una caldera de vapor separada y aislada de 8,5 litros. El agua para cada espresso llega fresca de la red a través de la bomba rotativa y se calienta en el termobloque justo en el momento – así que no permanece caliente de forma permanente en la caldera. Todo el circuito de agua es de acero inoxidable y cobre puro.
Esto aporta dos cosas: temperatura constante, ya sea que extraigas de forma continua o en oleadas, y un perfil de taza limpio sin el regusto del agua recalentada repetidamente. Según Ascaso, este diseño ahorra alrededor de un 50 por ciento de energía frente a una máquina clásica y cerca de un 25 por ciento frente a otras máquinas multicaldera; los grupos se pueden desactivar individualmente y, desde frío, vuelven a estar listos para extraer en aproximadamente un minuto.
PID, dosificación y vapor
Cada grupo y la caldera de vapor se regulan mediante PID – la temperatura se mantiene estable en un rango de aproximadamente ±0,5 °C, ajustada con precisión de 0,1 °C. En la pantalla digital de cada grupo programas cantidades volumétricas y una preinfusión totalmente ajustable (con precisión de 0,1 s). El vapor se controla mediante un joystick o un mando giratorio, ambos con detalles en madera; las lanzas Cool-Touch de acero inoxidable se mantienen agradables al tacto por fuera. Incluye precalentamiento dinámico y autolevel electrónico.
Versiones
La Barista T One está disponible con 2 o 3 grupos, en negro o blanco, con control mediante joystick o mando giratorio. Ampliable opcionalmente con aislamiento de caldera, un logo iluminado a tu gusto o grupos elevados (12,5 cm) para vasos altos y vasos para llevar. Qué configuración se adapta a tu negocio lo aclaramos con gusto de forma personal.
De un vistazo
| Tipo de construcción |
Máquina de hostelería, T-Technology: termobloque de café por grupo + caldera de vapor separada |
| Grupos |
2 o 3 grupos |
| Caldera de vapor |
8,5 L, aislada (acero inoxidable AISI 316) |
| Control de temperatura |
PID por grupo y caldera de vapor, estabilidad aprox. ±0,5 °C |
| Dosificación |
cantidades volumétricas programables por grupo |
| Preinfusión |
totalmente ajustable (precisión de 0,1 s) |
| Control de vapor |
Joystick o mando giratorio (con detalles en madera) |
| Bomba |
Bomba rotativa, presión ajustable |
| Portafiltro |
58 mm, acero inoxidable |
| Conexión de agua |
Toma de agua fija (agua fresca por extracción) |
| Potencia de conexión |
3500 W (230 V) |
| Medidas 2 grupos (An×Al×Prof) |
700 × 475 × 535 mm, ca. 71 kg |
| Medidas 3 grupos (An×Al×Prof) |
920 × 475 × 535 mm, ca. 93 kg |
| Altura de taza |
9 cm, con grupos elevados 12 cm |
| Origen |
Fabricado en España (Barcelona) |
Para qué tipo de negocio
La Barista T One está pensada para cafeterías, restaurantes, panaderías y oficinas que quieren servir espresso bueno, de forma fiable y en cantidad. La variante de 2 grupos cubre la mayoría de situaciones de cafetería; la de 3 grupos está hecha para alto volumen y horas punta. Ambas comparten la misma tecnología – más grupos significan más capacidad.
Qué combina bien
Una máquina de hostelería es tan buena como su molinillo. En los Molinillos de café encontrarás molinillos de hostelería de Mahlkönig y Mazzer adecuados – desde el uso diario sólido hasta el molinillo de alto rendimiento para varios grupos. Para el servicio recomendamos granos de nuestros Granos de café, pensados para alto rendimiento. ¿Dudas con la configuración? Nuestra Comparativa de máquinas de café y el asesoramiento te ayudan.
Comprar Ascaso Barista T One – en Bern, Zürich y online
Comprar la Ascaso Barista T One en Suiza es posible en la tienda online o directamente con nosotros en Zürich y Bern, donde puedes descubrir Ascaso en vivo: Bern en Gerberngasse 44 (Mapa) y Zürich en Hagenholzstrasse 50b (Mapa). El plazo de entrega para las máquinas de hostelería de 2 y 3 grupos es de unos 35 días desde el pedido; los precios se entienden más envío e instalación. La financiación es posible.
Cada máquina incluye un asesoramiento personal sobre la configuración, así como una introducción al manejo y cuidado. Con gusto respondemos preguntas por office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial, más en coffeecoachingclub.ch.
Preguntas frecuentes
¿Tiene la Ascaso Barista T One grupos saturados o un E61?
No. Ascaso utiliza la T-Technology: termobloques de café independientes por grupo y una caldera de vapor separada de 8,5 litros. El agua para cada extracción llega fresca de la red – no hay agua de caldera calentada de forma permanente.
¿2 o 3 grupos – qué se adapta a mi negocio?
La variante de 2 grupos cubre la mayoría de las cafeterías, la de 3 grupos está hecha para alto volumen y horas punta. La tecnología y el equipamiento son idénticos, la de 3 grupos ofrece más capacidad.
¿Para qué sirve el joystick en la Barista T One?
El joystick controla el vapor de forma intuitiva; alternativamente hay un mando giratorio, ambos con detalles en madera. La extracción de café funciona de forma volumétrica y regulada por PID.
¿Qué eficiencia energética tiene la Barista T One?
Según Ascaso, la T-Technology ahorra alrededor de un 50 por ciento de energía frente a una máquina clásica y cerca de un 25 por ciento frente a otras máquinas multicaldera. Los grupos se pueden desactivar individualmente y vuelven a estar listos para extraer en aproximadamente un minuto.
¿Dónde puedo comprar la Ascaso Barista T One y cómo funciona la entrega?
Online en toda Suiza o en nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b). El plazo de entrega es de unos 35 días desde el pedido, más envío e instalación. La financiación es posible.
Desde la tostadora: para servir en cantidad, los perfiles intensos y achocolatados son los más fiables. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight y Very Nutty – redondos y con notas a fruto seco, también fuertes con leche. Para una nota afrutada y clara en la carta van bien Wild Peach o Bright Cassis de nuestros Granos de café. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
