Torre Mariuccia – Máquina de espresso de doble caldera con PID y bomba rotativa
La temperatura de extracción se mantiene exacta al grado, y el vapor espera en su propia caldera: extraes el café y montas la leche sin que uno frene al otro – dos circuitos separados, cada uno con su función.
La Torre Mariuccia es una máquina de espresso de doble caldera, fabricada a mano al sur de Milán. Dos calderas de acero inoxidable independientes, control PID en la caldera de café y una bomba rotativa la convierten en una máquina precisa y estable para la barra.
Dos calderas, precisión PID
La caldera de café en acero inoxidable AISI 316 tiene una capacidad de 0,75 litros y se regula por PID entre 80 y 100 °C – la temperatura de extracción se mantiene constante al grado. La caldera de vapor y agua caliente tiene 1,4 litros y se controla mediante un presostato, con apagado Eco para ahorrar energía. Así surgen el espresso y la espuma de leche al mismo tiempo, sin saltos de temperatura.
E61, ERGOLIFT y control
El grupo E61 con circulación por termosifón y la suave palanca ERGOLIFT garantizan extracciones estables y cómodas. Una función Chrono muestra el tiempo de extracción, dos manómetros indican la presión de caldera y de bomba, y el nivel de agua electrónico controla el llenado. El vapor y el agua caliente se accionan con grifos joystick y lanzas Cool-Touch. Al final, en el espresso cuenta que te guste – el grado de molienda, la dosis y la proporción son los ajustes, 1:2 un buen punto de partida.
Acompañamos a Torre como partner. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso de doble caldera |
| Grupo |
E61 termosifón, palanca ERGOLIFT |
| Caldera de café |
0,75 L, AISI 316, PID 80–100 °C |
| Caldera de vapor |
1,4 L, AISI 316, presostato + Eco |
| Bomba |
Bomba rotativa (conexión directa a la red posible) |
| Indicadores |
Doble manómetro, función Chrono, nivel de agua electrónico |
| Grifos |
Joystick, lanzas Cool-Touch |
| Dimensiones |
325 × 440 × 405 mm |
| Origen |
fabricada a mano en Italia |
| Marca |
Torre (Italia) |
Para quién es
Para todos los que quieren tener la temperatura de extracción exactamente bajo control y a la vez montar vapor – en casa o en una pequeña cafetería. Quien viene de una máquina de caldera única o de intercambiador de calor y busca más control, la encuentra aquí.
Pedir directamente online
Entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b – escríbenos y comprobamos si la máquina está expuesta allí en este momento. Financiación posible. Con la compra se incluye nuestro curso privado de Barista, en el que repasamos juntos la extracción y el ritual del espresso. El curso es para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas y debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega de la máquina; pasado ese plazo, el derecho caduca. Ponte en contacto con nosotros para el curso y buscaremos juntos una fecha. Preguntas sobre la máquina o el setup: [email protected] o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
Una máquina es tan buena como lo que está fresco a su lado. La molienda fresca se hace con nuestros molinillos de café – asequibles y precisos de la gama Varia, con un acabado fino con la Weber Workshops EG-1. Para la dosis y la proporción, una báscula: compacta de la gama Normcore o con app de la colección Acaia. Un tampado uniforme se logra con un Tamper. ¿Inseguro sobre la combinación? Nuestra asesoría de máquinas y molinillos te ayuda a decidir.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la ventaja de tener dos calderas?
La extracción y la generación de vapor funcionan por separado y al mismo tiempo. La temperatura de extracción se mantiene constante gracias al PID, mientras la caldera de vapor propia se encarga de la espuma.
¿Con qué precisión se puede ajustar la temperatura?
La caldera de café se regula por PID entre 80 y 100 °C – ajustada con precisión tanto para tuestes claros como oscuros.
¿Puedo conectarla a la red de agua?
Sí. La bomba rotativa funciona con depósito o con conexión directa de agua.
¿Qué molinillo combina con la Mariuccia?
Un molinillo de espresso con ajuste fino. Asequible, la gama Varia; con más definición de molienda, la Weber Workshops EG-1 – ambos en nuestros molinillos de café.
¿Puedo ver la Mariuccia antes de comprarla?
Depende de si la Mariuccia está expuesta en este momento. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: es demasiado grande y la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la Mariuccia se encuentra ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostadería
El café fresco marca la diferencia. Con cuerpo y notas de chocolate, la elección es Cozy Chocolate y Nutty Delight. Para el máximo cuerpo sin acidez, la Very Nutty, para un perfil más claro y afrutado, la Wild Peach. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
