Comprar una máquina de café en Zürich y Bern: encuentra tu setup para tu mejor café
Comprar una máquina de café: encuentra tu setup para tu mejor café
Una máquina de café es más que un electrodoméstico. Es parte de tu mañana, de tu ritual, de tu hogar. Antes de pensar en especificaciones, hazte otra pregunta: ¿Qué tipo de momento de café quieres tener? Lo único que cuenta al final: el café te tiene que gustar. Todo lo demás es accesorio.
Lo que lees aquí es nuestro punto de vista como tostadero de café. Nosotros mismos tostamos, usamos las máquinas a diario, asesoramos desde la propia experiencia. Pero nuestra opinión es una de muchas en el mundo del café. Cada camino hacia el buen café es válido.
¿Por qué comprar con nosotros?
El Coffee Coaching Club es un tostadero de café con showrooms en Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). No somos meros distribuidores. Tostamos nuestros propios granos de café, gestionamos cafeterías y usamos cada día las máquinas y los molinillos que vendemos. Cuando te recomendamos algo, es porque lo conocemos, no porque esté en el catálogo.
Para numerosas marcas somos importador exclusivo para Suiza, entre ellas Flair Espresso, Weber Workshops, Varia, Normcore, Acaia y Subminimal. Además tenemos La Marzocco, Rocket, ECM, Arkel, Profitec y muchas otras marcas.
¿Qué tipo de persona cafetera eres?
No hay un camino correcto o incorrecto. Solo está tu camino. Aquí tienes algunos puntos de orientación que pueden ayudarte.
Te encanta el ritual. Quieres tener cada paso en tus propias manos. El molido, el prensado, la extracción. Para ti el proceso es tan importante como el resultado en la taza. Las máquinas manuales de Flair Espresso ofrecen exactamente eso: una experiencia consciente y pausada en la que controlas la presión con tu mano. Sin electricidad, sin ruido, solo tú y el grano.
Quieres comodidad y fiabilidad. Por la mañana simplemente tiene que funcionar. Máquina encendida, espresso fuera, listo. Las máquinas de Profitec, ECM o Rocket ofrecen justamente eso: tecnología probada, fabricación sólida, fiabilidad día tras día. Espresso y cappuccino sin quebraderos de cabeza.
Quieres el máximo sensorial. Quieres tener todo el espectro aromático de tus granos en la taza. Refinado, con muchas capas, complejo. Las máquinas con grupo saturado de La Marzocco o Arkel ofrecen una imagen aromática que percibimos como especialmente refinada y rica en aromas. La estabilidad térmica de estos grupos permite una extracción uniforme que hace visibles matices que en otros sistemas pueden perderse. Esa es nuestra observación. Si tú percibes la diferencia igual, lo descubrirás mejor en el showroom.
Simplemente quieres una máquina bonita. Una que esté en tu cocina y te haga feliz antes incluso de tomar el primer café. También ese es un motivo completamente válido. El diseño y el tacto influyen en cómo vives el café, antes incluso de que caiga la primera gota en la taza.
El molinillo es igual de importante
El café recién molido lo cambia todo. El café premolido pierde gran parte de sus aromas en cuestión de minutos. Por eso, un molinillo de café propio no es opcional, sino parte del setup.
Nuestra recomendación honesta: gasta al menos tanto en el molinillo como en la máquina, si no más. Es nuestra experiencia, no una ley. Otros lo ponderan de otra manera, y eso también puede llevar al objetivo.
Los molinillos manuales de Comandante, Timemore o Varia ofrecen un molido excelente y convierten el proceso de molido en parte del ritual. Los molinillos eléctricos de Eureka, Mazzer, Fiorenzato o Mahlkönig ofrecen comodidad con solo pulsar un botón. Quien se apasiona por el diseño y la sensorialidad, encuentra en Option-O y Weber Workshops molinillos que son al mismo tiempo instrumento de precisión y objeto de diseño.
Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a encontrar la combinación adecuada de máquina y molinillo.
Monocircuito, intercambiador de calor, doble caldera: ¿qué significa eso?
Estos términos describen cómo calienta el agua la máquina. Eso influye en el flujo de trabajo, pero dice poco sobre si el café te gustará al final.
Un monocircuito tiene una caldera. Alternas entre extraer y vapor. Un intercambiador de calor permite extraer y espumar al mismo tiempo. Una doble caldera tiene dos sistemas de calentamiento separados para un control máximo de la temperatura. Ninguno de estos sistemas es mejor o peor. Son diferentes y encajan con rutinas diferentes.
Lo que influye en el sabor más que el sistema de calentamiento es el grupo de erogación. Un grupo saturado, como los que usan La Marzocco y Arkel, ofrece un resultado que percibimos como más refinado y rico en aromas que el de un grupo E61 clásico, independientemente de si el E61 va montado en un monocircuito, un intercambiador de calor o una doble caldera. Pero esa es nuestra perspectiva. Otros lo ven de otra manera, y eso es igual de válido. Más sobre esto en nuestro Deep Dive sobre sistemas de calentamiento y en nuestra comparativa de grupos de erogación.
Café extraordinario en cualquier gama de precios
No existe un importe mínimo para el buen café. Y el setup más caro no es automáticamente el mejor para ti. Cada uno de los siguientes caminos ofrece un espresso extraordinario si lo disfrutas.
Una máquina manual de Flair Espresso con un molinillo manual de Comandante o Varia es consciente, artesanal, pausada. Una máquina de Profitec, ECM o Rocket con un molinillo eléctrico de Eureka o Fiorenzato aporta consistencia diaria y comodidad. Una máquina de La Marzocco o Arkel con un molinillo de Option-O o Weber Workshops ofrece el máximo control sensorial y un equipo que es al mismo tiempo objeto de diseño.
Cada uno de estos caminos es equivalente. Lo que cuenta no es el precio, sino si el café te gusta y el proceso te da alegría.
Pásate y vívelo tú mismo
En nuestros showrooms de Bern y Zürich hay máquinas y molinillos de nuestra gama a tu disposición. Puedes verlo, tocarlo y vivirlo todo con calma.
Si quieres ver un modelo concreto, contáctanos antes brevemente. No todos los productos están expuestos de forma permanente. O usa nuestra herramienta de asesoramiento para una primera orientación.
Nuestros granos de café
La mejor máquina del mundo no puede sacar más de lo que da el grano. Por eso tostamos nuestros propios granos de café en Zürich. Desde cacao-chocolate, pasando por notas de nuez, hasta bayas y flores. Prueba distintos perfiles y descubre qué define tu taza.
Workshops y cursos
Ofrecemos workshops privados de barista, eventos de equipo, catas de café y cursos de latte art. En alemán e inglés. Si lo deseas, también en tu casa, con tu propio equipo. Para todos los que quieran sumergirse más a fondo.
Entrega
Dentro de Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Gratis a partir de CHF 60 de valor de pedido.
¿No está tu pregunta? Visita nuestra sección de FAQ o usa nuestra herramienta de asesoramiento.
