IMS Competition B702TCH28.5E – convexo, 58 mm, 18–22 g (solo sin fondo)
En el portafiltro sin fondo, el espresso se concentra en un único chorro central – tranquilo, brillante, enfocado. Precisamente para eso está construido el fondo convexo de esta cesta: dirige el café hacia el centro durante la extracción.
Nadie necesita una cesta de competición para sacar un buen espresso – la cesta original cumple su función. La quieres porque el shot se vuelve más claro, más redondo y más bonito en el portafiltro sin fondo. Esta es una de tantas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué hace especial a esta cesta
La „C" del nombre significa Convex: el fondo convexo dirige el flujo hacia el centro y genera, en el portafiltro sin fondo, el chorro central enfocado. Los 715 orificios redondos de sección cónica en patrón hexagonal son una innovación patentada de IMS – para una crema densa y un flujo uniforme hasta el borde. Ridgeless y de acero inoxidable AISI 304 pulido a espejo: menos restos de café, más fácil de vaciar, larga vida útil. El espresso es extracción según una relación de peso, normalmente 1:2; lo que saboreas es densidad, dulzor y un final largo. Es nuestra observación que la elección de la cesta cambia fundamentalmente el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Competition (B702TCH28.5E), Italia |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304, pulido a espejo |
| Perforación |
715 orificios cónicos, Ø 0,30 mm, hexagonal (E) · perforado Ø 49 mm |
| Fondo / Forma |
convexo (C) · cilíndrico, ridgeless |
| Dosis |
18–22 g (2–3 tazas) |
| Altura |
28,5 mm |
| Compatibilidad |
solo portafiltros sin fondo de 58 mm · Tamper Ø 58–58,4 mm |
Para quién es
Para todos los que aman el chorro central enfocado en el portafiltro sin fondo y dosifican alto (18–22 g) – todos los presupuestos son bienvenidos. Importante: con 28,5 mm de altura, esta cesta está pensada exclusivamente para portafiltros sin fondo; para la mayoría de portafiltros estándar con fondo es demasiado alta. Quien dosifica más plano o usa un portafiltro estándar debería mirar las variantes Competition planas. Perteneces aquí porque amas el café – no porque uses una cesta en concreto.
Qué combina con esto
Imprescindible para esta cesta: un portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado: la colección Tamper – asequible con Normcore, en premium con Weber Workshops. Contra los grumos antes: WDT Tools. Además, encuentra el molinillo adecuado. Todas las demás cestas: colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Encaja esta cesta en un portafiltro estándar?
No – con 28,5 mm de altura es adecuada exclusivamente para portafiltros sin fondo. Para la mayoría de portafiltros estándar con fondo es demasiado alta.
¿Qué aporta el fondo convexo?
Dirige el café hacia el centro y genera, en el portafiltro sin fondo, un chorro central y enfocado – visual y gustativamente, un shot denso y redondo.
¿Qué dosis?
18–22 g, según el grado de molienda y el tueste (2–3 tazas). La altura de la cesta, de 28,5 mm, da suficiente espacio para dosis más altas.
¿Encaja con mi máquina?
Es compatible con todos los grupos E61 de 58 mm habituales – entre otros, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Wega –, siempre que uses un portafiltro sin fondo.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms en Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consejo de la tostadora
Una cesta uniforme premia sobre todo a los granos densos y aromáticos. De nuestra tostadora de café pasan Cozy Chocolate y Nutty Delight con cuerpo y redondos – en el portafiltro sin fondo, un chorro central bonito y denso. Quien busca el máximo cuerpo sin ninguna acidez, se queda con Very Nutty; quien lo prefiere afrutado, descubre con Wild Peach una nota de melocotón vibrante. Nuestra recomendación – una entre muchas.
