Weber Workshops EG-1 – molinillo de espresso con muelas planas de 80 mm
Deslizas el Blind Shaker fuera de la base de madera de roble. Dos imanes de neodimio lo dejan encajar con precisión en la posición correcta – sin holgura, sin complicaciones. Pones la dosis en la tolva y pulsas el botón. El motor brushless arranca, silencioso, casi de pasada. No oyes nada estridente, ningún chirrido, solo un zumbido grave. Las muelas CORE de 80 mm trabajan a las RPM que has ajustado – 900, 1200, 1800, según el grano y el tueste. El café molido cae en el Shaker, que agitas un momento: la molienda se reparte de forma homogénea. Lo colocas sobre el portafiltro y le das la vuelta. Puck. Limpio. Igual cada mañana. Te alegras de que llegue la mañana.
El Weber Workshops EG-1 es desde 2015 el molinillo con el que se miden los demás. Douglas Weber, que trabajó más de una década como diseñador de producto en Apple – entre otros, en el equipo original del iPod – antes de fundar Weber Workshops en 2014, lo concibió como molinillo de espresso single dose para casa y para cafeterías, con la aspiración explícita de que se use durante décadas. En la versión actual Mk.3, con muelas CORE de 80 mm (fijadas magnéticamente, intercambiables sin herramientas), velocidad variable de 500 a 1800 RPM, motor con regulación PID para unas RPM constantes y retención inferior a 0.1 g. Coffee Coaching Club es importador de Weber Workshops y tiene toda la gama, incluidos accesorios y piezas de repuesto.
Lo que hacen las muelas planas de 80 mm en la taza
El EG-1 muele con muelas CORE de 80 mm. No es un juego de cifras – el tamaño decide la distribución de partículas. Las muelas más pequeñas (48 mm, 54 mm, 64 mm) producen típicamente una proporción mayor de partículas muy finas (fines) junto a las partículas principales. Es una distribución bimodal, que genera cuerpo, crema y un dulzor particular en el espresso.
Las muelas planas de 80 mm trabajan de otra manera. La distribución de partículas es más estrecha y la proporción de fines, más baja. Lo que se vuelve perceptible en la taza: más claridad, una separación aromática más definida, acideces limpiamente separadas. Eso no significa que 80 mm sea automáticamente mejor – significa que producen un resultado distinto. Sobre todo con tuestes más claros y en los cruces con el café de filtro, la diferencia se aprecia con nitidez. Nuestra observación tras años con el EG-1 en el showroom: quien quiere escuchar los matices de su grano encuentra más de ellos en el EG-1. Es una visión, una entre muchas.
Las evoluciones
El EG-1 actual es la tercera generación principal. Las muelas CORE (DB-1) son el juego de serie de la Mk.3 y sustituyen a las anteriores muelas BASE (DB-3) – desarrolladas por la propia Weber, para un carácter equilibrado entre claridad y cuerpo. Para quienes buscan perfiles aún más específicos: las muelas ULTRA (DB-2) (disponibles por separado, fabricadas por SSP para Weber) están optimizadas para tazas limpias y con pocos fines en pour-over y filtro.
Velocidad variable de 500 a 1800 RPM – ajustable en tiempo real durante la molienda. Unas RPM más bajas (alrededor de 800) tienden a producir menos fines y más claridad; unas RPM más altas (alrededor de 1300), más cuerpo y textura. Puedes moler el mismo café de maneras distintas sin cambiar de molinillo. El motor con regulación PID detecta la resistencia del grano y ajusta el par en tiempo real para mantener constantes las RPM ajustadas incluso con granos duros. Novedad en la Mk.3: un botón de purga dedicado en el centro del selector de RPM, que hace girar las muelas brevemente hacia atrás y después a la velocidad máxima – para soltar cuerpos extraños o granos atascados y expulsar los últimos restos de café.
Limpieza sin herramientas, Blind Shaker, base de roble
La tapa del EG-1 se sujeta magnéticamente. La levantas; la muela superior también está fijada magnéticamente y se extrae sin herramientas. En 20 segundos la cámara de molienda está limpia y todo vuelve a su sitio. Parece un detalle pequeño – pero quien usa un molinillo a diario sabe cuánto vale una limpieza sencilla en el día a día.
El Blind Shaker es un desarrollo propio de Weber que hoy utilizan campeones mundiales de barismo en todo el mundo. Un vaso colector montado sobre imanes, con una tapa especial que homogeneiza el café molido con una breve agitación. La base de roble bajo el molinillo posiciona el Shaker con precisión, de modo que durante la molienda queda exactamente donde debe estar.
De un vistazo
| Tipo de molienda |
Muelas planas CORE (DB-1) de 80 mm, montadas magnéticamente |
| Muelas alternativas |
ULTRA (DB-2) disponibles por separado, fabricadas por SSP |
| Motor |
DC brushless, con regulación PID para RPM constantes con granos duros |
| Velocidad |
500 a 1800 RPM, variable en tiempo real |
| Función de purga |
Botón de purga dedicado (inversión + impulso máximo), novedad en la Mk.3 |
| Potencia |
315–385 W (según la tensión) |
| Ajuste del grado de molienda |
Pasos de 5 micras, ajuste fino continuo |
| Retención |
< 0.1 g típica (con Blind Shaker) |
| Carcasa |
Aluminio mecanizado por CNC, cubierta magnética |
| Limpieza |
Sin herramientas, muelas extraíbles magnéticamente |
| Contenido del paquete |
EG-1, Blind Shaker, base de roble, cepillo de limpieza, cable de alimentación |
| Dimensiones (An × Al × P) |
24.5 × 45.6 × 23.5 cm |
| Peso |
13.5 kg |
| Diseño |
Weber Workshops (Douglas Weber, antes diseñador de producto en Apple) |
Para quién es el EG-1
El EG-1 es para todos los que buscan un molinillo para los próximos diez a veinte años y quieren para ello una herramienta pensada exactamente para ese periodo. Para todos los que en casa trabajan conscientemente en single dose y quieren alternar entre granos distintos sin purgar. Para cafeterías y tostaderos que quieren un molinillo para competición o para la barra.
El EG-1 no es para todos. Quien busca un molinillo todoterreno para distintos métodos de preparación encuentra en Varia (importador) una buena opción a un precio claramente más bajo. Quien busca la precisión de 80 mm con funciones más modernas encuentra en el Option-O Lagom P80 una alternativa más reciente. Quien quiere optimizar específicamente para tuestes claros puede echar un vistazo al Option-O Lagom 01. Una comparación detallada de las opciones endgame está en la página EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
El EG-1 sigue siendo el icono. El molinillo con el que Weber Workshops demostró que moler en casa puede alcanzar la misma calidad que en la barra. Quien quiere el detalle háptico, la longevidad y un acabado a nivel de relojería tiene en el EG-1 algo que, incluso después de años, sigue sintiéndose bien. Quien lo quiere, sabe por qué.
Pedir directamente online
El Weber Workshops EG-1 se puede pedir directamente en la tienda online. Entrega en toda Suiza y en Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Para un molinillo de este tamaño recomendamos Click and Collect en Berna, Gerberngasse 44 o Zúrich, Hagenholzstrasse 50b. Allí el EG-1 está en uso diario – ves por ti mismo el peso, la respuesta, la suavidad de marcha y la limpieza. Financiación posible a través de Heylight.
Llevamos años usando el EG-1 en el showroom y en nuestro tostadero. Si tienes preguntas antes de la compra, sobre la elección de muelas o sobre muelas alternativas, puedes escribirnos a [email protected] o llamarnos en horario comercial.
Lo que combina con él
El EG-1 despliega su potencial con máquinas de espresso térmicamente estables. La La Marzocco Linea Mini R con grupo saturado es la combinación clásica – ambos equipos apuestan por la estabilidad y la precisión. También la La Marzocco Linea Micra o la GS3 son compañeras sólidas. Para la extracción manual de palanca: Flair Espresso 58+2 – la precisión del EG-1 luce especialmente en la construcción manual de la presión.
Para brew by weight en la La Marzocco Mini R es adecuada la Acaia Lunar (importador suizo). Para una báscula de espresso independiente con app e indicación de flow rate, también la Acaia Lunar. Para la preparación del puck: el Weber Workshops Moonraker o, como variante más asequible, la herramienta WDT de Normcore (importador). Para guardar los granos de forma hermética: Airscape. Para un agua de café precisa: concentrados minerales Apax Labs.
Preguntas frecuentes
¿Qué tienen de especial las muelas de 80 mm del EG-1?
Las muelas más grandes producen, con la misma dosis, una distribución de partículas más estrecha y con menos fines. Esto lleva tendencialmente a más claridad y a una separación aromática más definida en la taza – algo perceptible sobre todo con tuestes claros y con café de filtro. Las muelas de 48 mm o 64 mm, en cambio, producen más fines y, con ello, más cuerpo y crema. Ambas cosas tienen su razón de ser – el EG-1 está especializado en claridad.
¿Puedo cambiar las muelas?
Sí. Las muelas CORE (DB-1) están montadas magnéticamente y se cambian en menos de dos minutos sin herramientas. Alternativa oficial de Weber: las ULTRA (DB-2), fabricadas por SSP, para tazas limpias en filtro. Un molinillo, varias características.
¿El EG-1 sirve para café de filtro?
Sí. El ajuste del grado de molienda cubre todo el rango, desde espresso hasta grueso para French Press. Con las muelas CORE funciona como todoterreno; con las muelas ULTRA resulta especialmente interesante para café de filtro y tuestes claros. Quien busca un especialista puro en café de filtro encuentra en el Timemore Sculptor 078 una alternativa enfocada.
¿Cuánto ruido hace el EG-1?
Poco. El motor brushless trabaja sin el chirrido agudo de los molinillos más económicos, y la carcasa de aluminio amortigua las vibraciones. En nuestro showroom el EG-1 está en uso continuo sin molestar las conversaciones.
¿Cuánto dura un EG-1?
Weber Workshops construye con la aspiración explícita de que el EG-1 se use durante décadas. Las piezas de desgaste, como las cuchillas limpiadoras y las almohadillas de limpieza, se venden por separado, y las muelas son intercambiables. En uso de cafetería, las cuchillas limpiadoras se cambian aproximadamente cada mes; en casa, rara vez. La construcción en sí está pensada para generaciones.
¿Puedo ver el EG-1 antes de comprarlo?
Sí. En los showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) el EG-1 está en uso diario. El peso, el sonido de funcionamiento, la limpieza y el tacto no se pueden transmitir con fotos. Si quieres probar molinillos directamente uno al lado del otro, para eso está nuestra comparativa de máquinas de espresso y molinillos.
¿Cuánto tarda en llegar el EG-1 en Suiza?
2 a 4 días laborables en toda Suiza y en Liechtenstein. Recomendamos Click and Collect en Berna y Zúrich. Financiación posible a través de Heylight.
¿Dónde puedo comprar el Weber Workshops EG-1 en Suiza?
En Coffee Coaching Club, como importador de Weber Workshops. Tenemos toda la gama, incluidos accesorios y piezas de repuesto. Pedidos a través de coffeecoachingclub.ch, por teléfono en horario comercial o en los showrooms de Berna y Zúrich.
Consejo del tostadero
Llevamos años usando el EG-1 en nuestro showroom y en el tostadero. Lo que observamos una y otra vez: en el EG-1, el carácter del grano se muestra con especial nitidez. Nuestro Wild Peach a unas 900 RPM con las muelas CORE – la nota de melocotón se presenta más clara, la acidez se separa limpiamente, el final se alarga. Cozy Chocolate a 1200 hasta 1300 RPM desarrolla una densa profundidad de chocolate, y la característica de los 80 mm aporta algo más de claridad que los molinillos más pequeños. Nutty Delight es en el EG-1 un compañero fiable. Para quien quiera explorar con las muelas ULTRA: el café de tueste claro gana con ellas una capa frutal adicional, que con las CORE queda más sutil. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
