Wiedemann WDT Needle Distribution Tool Nogal – distribuir la molienda con mango de nogal
Finas agujas trazan círculos en la molienda, los grumos se deshacen, el café queda uniforme en el filtro: el Wiedemann WDT con mango de madera de nogal.
Una molienda distribuida de forma uniforme ofrece al agua una resistencia similar en todas partes. Así el agua fluye de forma más pareja por la pastilla en lugar de buscar canales aislados. Menos channelling significa una extracción más constante de un shot a otro.
Aun así, cada shot es único: el grano, la humedad y tú mismo cambiáis cada día. Nos guiamos por la proporción en peso y solemos empezar el espresso en 1:2. Nuestra opinión es una entre muchas; lo importante es que te guste.
Las agujas son intercambiables y se incluyen dos agujas de repuesto. Las piezas de madera las fabrica a mano la Wiedemann Manufaktur en Baienfurt, Baden-Wurtemberg. Por la veta, cada pieza es única, y el tono de la madera cambia con el tiempo.
De un vistazo
| Función | Airear y distribuir la molienda en el portafiltro (WDT) |
|---|
| Mango | Madera de nogal |
|---|
| Agujas | Intercambiables |
|---|
| Contenido | Herramienta WDT, 2 agujas de repuesto |
|---|
| Medidas | aprox. 120 × 27 mm (dato del fabricante) |
|---|
| Peso | aprox. 34 g (dato del fabricante) |
|---|
| Compatible con | Sistema Wiedemann HangUp |
|---|
| Fabricante | Wiedemann Manufaktur, Baienfurt, Alemania |
|---|
| Número de artículo | 1602018 |
|---|
Para quién es
Para quienes preparan su espresso con portafiltro y quieren más uniformidad al preparar la pastilla. Otras maderas y accesorios en la colección Wiedemann, más herramientas en nuestro equipo barista.
Después de distribuir viene el tamper. Para quienes quieren un tamper asequible y preciso: Normcore. Para más: Weber Workshops. Toda la selección está en tampers. Lo mismo vale para las básculas: compactas y precisas de Normcore, con app e indicador de caudal de Acaia. La base sigue siendo la molienda de uno de nuestros molinos de café.
¿Estás montando un equipo nuevo? Nuestra herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar máquina y molino. Puedes ver mucho en persona en nuestros showrooms de Berna, Gerberngasse 44, y Zúrich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve una herramienta WDT en el espresso?
Deshace los grumos de la molienda y distribuye el café de forma uniforme en el filtro. El agua fluye de forma más pareja por la pastilla y el channelling es menos frecuente.
¿El Wiedemann WDT incluye agujas de repuesto?
Sí. Se incluyen dos agujas de repuesto y las agujas son intercambiables.
¿El Wiedemann WDT encaja en el soporte HangUp?
Sí. Wiedemann indica que el WDT es compatible con el sistema HangUp.
Consejo de la tostaduría: Al distribuir notas cómo es la molienda. Para un espresso denso y achocolatado tostamos Cozy Chocolate y Nutty Delight, para el máximo cuerpo sin acidez Very Nutty. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
