WPM KONOS – Molinillo Single-Dose de cono de 71mm
Un motor silencioso sin escobillas, el chasquido uniforme de los discos cónicos italianos, una pantalla RPM que muestra en tiempo real lo que ocurre en la cámara de molienda. Los granos descienden a través de la Bellow, una breve presión sobre el botón Boost al final, y el portafiltro ya está justo debajo de la salida. Sin embudo, sin trasvasar, sin ruido de fondo – un flujo de trabajo que se integra en el ritual del espresso en lugar de interrumpirlo.
La KONOS, de la serie ZP-1 de WPM, es un molinillo Single-Dose que define su carácter propio a través de las muelas cónicas de 71mm – según el fabricante, actualmente única en este tamaño. Se basa en la plataforma ZP-1 y combina su limpieza sin herramientas y su calibración continua con un control de RPM que puede ajustarse de forma distinta según el grano y el método de preparación.
Lo que distingue a la KONOS
Las muelas cónicas de 71mm se fabrican en Italia. Los discos cónicos forman un perfil aromático distinto al de los planos: más redondo, más equilibrado, con profundidad en el centro del perfil. En el espresso esto suele traducirse en un cuerpo más denso junto con una dulzura clara – especialmente en los Single Origins se nota esta característica. Nuestra opinión es una entre muchas, otros tostadores y baristas prefieren muelas planas para espresso porque dibujan la nitidez de cada aroma de otra manera.
La velocidad regulable de 150 a 420 RPM en diez niveles permite un ajuste fino. Las velocidades más bajas cuidan los compuestos sensibles y suelen elegirse para tuestes más claros o para filtro, mientras que las velocidades más altas aportan más cuerpo y se usan clásicamente para espresso. El indicador RPM ofrece retroalimentación en todo momento, y el botón Boost pasa brevemente al máximo – útil al final de la molienda para empujar limpiamente las últimas migas fuera de la cámara de molienda.
La horquilla portafiltro sostiene un portafiltro de 58mm o el Dosing Cup incluido directamente debajo de la salida. La molienda directa reduce las manipulaciones múltiples y, con ello, las pérdidas. La construcción trabaja con baja retención y antiestática, de modo que el cambio de grano es posible sin enjuagar. La carcasa de aluminio negro mate es compacta y encaja en cualquier cocina y en cualquier barra.
De un vistazo
| Muelas |
Cono de 71mm, fabricación italiana |
| Rango de molienda |
Continuo, de espresso a French Press |
| Velocidad |
150–420 RPM, ajustable en 10 niveles |
| Motor |
Motor DC sin escobillas |
| Pantalla |
Indicador RPM, botón Boost |
| Bellow / Hopper |
Capacidad de 40g |
| Portafiltro |
Molienda directa en portafiltro de 58mm o Dosing Cup |
| Tensión |
220–240V / 50–60Hz |
| Potencia |
260–350W |
| Dimensiones (Fondo × Ancho × Alto) |
277 × 138 × 370 mm |
| Peso |
8.7 kg |
| Carcasa |
Aluminio, negro mate o plata |
| Contenido de la entrega |
Molinillo KONOS, tapa del Hopper, Dosing Cup (58mm), cepillo de limpieza |
Para quién está pensada la KONOS
La KONOS es para todos los que quieren vivir el Single-Dose con muelas cónicas y valoran el control de la velocidad. Quien cambia de grano varias veces al día se beneficia del flujo de trabajo directo sin enjuagar. Quien alterna entre espresso y filtro aprovecha el ajuste continuo y el amplio rango de RPM. Quien ama los Single Origins encuentra en las muelas cónicas un perfil aromático que une el carácter del espresso con la profundidad.
Igualmente encaja para todos los que en su cafetería quieren instalar un segundo molinillo para un grano o un método concreto. Nadie necesita una KONOS – quien la quiere, sabe por qué. Respetamos ambas decisiones.
Qué más necesitas
Un molinillo se despliega en conjunto con el resto del equipo. La KONOS muestra sus puntos fuertes especialmente en grupos de erogación saturados, como los que llevan muchas máquinas de nuestra Colección de Máquinas de Café – la gama va desde monocalderas compactas hasta dualboilers. Quien quiera reunir el equipo en un solo paso encuentra en la herramienta de asesoramiento una visión estructurada.
Al pesar vale la pena la precisión. Asequibles y fiables: las básculas de la Normcore Collection – compactas, rápidas, con pantalla clara. Quien quiera indicador de flow rate y app: la Acaia Collection con Bluetooth y datos en tiempo real. Ambos caminos funcionan – la elección es una cuestión de gusto, no una diferencia de calidad.
Para pucks limpios se recomiendan Tamper, Puck Screen y WDT Tool de nuestro Barista Equipment. Asequibles y precisos: Normcore Spring-Loaded Tamper y Normcore Puck Screen. Con una exigencia sin concesiones en cuanto a material y acabado: la Weber Workshops Collection con Tamper, Moonraker WDT Tool y Puck Screen.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia unas muelas cónicas de 71mm de unos Flat Burrs de 64mm?
Los discos cónicos tienden a un cup más redondo y equilibrado, con un cuerpo marcado – en el espresso suele percibirse como más dulce y más denso. Los Flat Burrs suelen definir los aromas con mayor nitidez, lo que en el filtro a menudo aporta claridad. Ambos tienen su razón de ser. Qué estilo te resulta más cercano es una decisión personal – lo mejor es descubrirlo en persona.
¿Puedo ver la WPM KONOS antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Zürich (Hagenholzstrasse 50b) y Bern (Gerberngasse 44) puedes ver la KONOS en vivo y escuchar el sonido de la molienda. Click & Collect es posible en ambas ubicaciones. No todos los modelos están permanentemente disponibles in situ, en caso de duda contáctanos brevemente de antemano.
¿Para qué está optimizada la KONOS – espresso o filtro?
La KONOS cubre con su ajuste continuo todo, desde espresso hasta French Press. Debido a las muelas cónicas y a la molienda directa de 58mm, su enfoque está claramente en el espresso, pero también puede usarse para filtro. Quien prepara casi solo filtro y busca la máxima nitidez también consulta molinillos Flat Burr como la ZP-1 o molinillos de nuestra Colección de Molinillos de Café.
¿Cómo funciona el botón Boost?
El botón Boost lleva el molinillo brevemente a la velocidad máxima. En los rangos de RPM bajos, esto ayuda a expulsar limpiamente los últimos restos de molido de la cámara de molienda – idealmente combinado con unas cuantas pulsaciones de la Bellow y un toque en el Knocker. Así la retención se mantiene siempre baja.
¿Cómo limpio la KONOS?
La KONOS está diseñada para un desmontaje sin herramientas. La cámara de molienda superior se abre sin destornillador, el disco cónico queda visible y puede cepillarse con el pincel incluido. Para una limpieza más profunda existen las pastillas de limpieza de nuestra Colección de Limpieza – no las uses en la KONOS, sino en la máquina correspondiente. El molinillo en sí se mantiene limpio de forma mecánica.
¿Cómo funciona la entrega y la recogida?
En toda Suiza y hacia Liechtenstein en 2–4 días laborables. Click & Collect en Zürich y Bern en cualquier momento. Financiación posible. Si tienes preguntas antes de comprar, puedes contactarnos por correo electrónico en office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Consejo de la tostadora
Quien realmente quiera conocer las muelas cónicas empieza por perfiles densos y achocolatados – ahí es donde la profundidad de la KONOS se manifiesta de forma más directa. Cozy Chocolate y Nutty Delight aportan justo esas notas de caramelo y frutos secos a la taza. Quien busca el máximo cuerpo sin ninguna acidez recurre a Very Nutty. Para todos los que disfrutan de perfiles frutados y quieren ver cómo la KONOS muestra su nitidez, es Wild Peach un descubrimiento apasionante. Esta es nuestra recomendación – una entre muchas. Prueba y descubre lo que te gusta.
