Café de spécialité - anglais
Découvre le café de spécialité, une expérience à part entière pour les vrais amateurs de café !
Notre café de spécialité est soigneusement sélectionné auprès des meilleurs producteurs du monde et torréfié avec soin par des artisans expérimentés. Chaque tasse est un mélange unique et complexe d'arômes qui éveille les papilles et donne envie d'y revenir.
Nos grains de café sont sélectionnés à la main chez de petits producteurs indépendants qui travaillent de manière durable et responsable. Tu profites ainsi d'un café de grande qualité tout en soutenant des pratiques respectueuses de l'environnement.
Nos torréfacteurs expérimentés utilisent des équipements de pointe pour torréfier les grains avec précision, en révélant tout leur potentiel et en créant un profil aromatique riche et dense, propre à chaque origine. Nous proposons aussi plusieurs torréfactions, de la plus claire et fruitée à la plus foncée, pour que tu trouves celle qui te correspond.
Mais ce n'est pas tout : nous proposons aussi toute une gamme de Matcha pour tous les goûts. Que tu préfères un Espresso classique ou un Aeroccino plus original, notre café de spécialité est pensé pour donner le meilleur, quelle que soit la méthode d'extraction.
Alors pourquoi se contenter d'un café ordinaire quand tu peux découvrir toute la richesse et la complexité du café de spécialité ? Découvre notre café dès aujourd'hui et fais-toi ta propre opinion.
Foire aux questions sur le café de spécialité
Que signifie vraiment « café de spécialité » ?
Ce terme désigne un café vert qui répond à des critères de qualité définis et dont l'origine est traçable. Depuis 2024, la Specialty Coffee Association l'évalue via le Coffee Value Assessment plutôt qu'un simple score de dégustation. Nous avons détaillé ce sujet, sources à l'appui, dans notre article en allemand.
Le café de spécialité est-il toujours meilleur que celui du supermarché ?
Il est cultivé, transformé et torréfié avec plus de soin, et son origine est généralement traçable. Savoir s'il te plaît davantage, c'est une autre question – seule ta tasse peut y répondre.
Un score plus élevé signifie-t-il que je vais l'apprécier davantage ?
Non. Un score décrit la qualité du café vert telle qu'évaluée par des dégustateurs formés. Le profil de torréfaction, la mouture, l'eau et tes propres préférences déterminent ce qui te plaira réellement.
D'où viennent vos grains ?
Nous achetons du café vert à l'origine traçable et le torréfions nous-mêmes en Suisse. Ce qui se trouve actuellement dans notre rôtisserie est listé dans notre boutique.
Quelle est la différence entre l'Arabica et le Robusta ?
Ce sont deux espèces différentes. L'Arabica pousse généralement en altitude et présente souvent plus d'acidité et des notes fruitées ; le Canephora, habituellement vendu sous le nom de Robusta, est plus résistant, pousse plus bas et apporte davantage de corps, avec souvent des notes de noisette et de cacao. Aucun des deux n'est meilleur en soi.
Puis-je goûter votre café avant de l'acheter ?
Oui. Passe dans nos showrooms à Bern, Gerberngasse 44, du lundi au samedi de 10h à 18h, ou à Zürich, Hagenholzstrasse 50b, du mardi au samedi de 10h à 17h.
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