Café de spécialité - anglais
Voici le café de spécialité, l'expérience café ultime pour les vrais connaisseurs de café !
Notre café de spécialité est soigneusement sélectionné par les meilleurs producteurs de café du monde et torréfié à la perfection par des artisans experts. Chaque tasse est un mélange unique et complexe de saveurs et d'arômes qui raviront vos papilles gustatives et vous donneront envie de plus.
Nos grains de café sont sélectionnés à la main auprès de petits agriculteurs indépendants qui utilisent des pratiques agricoles durables et éthiques. Cela garantit que vous obtenez un café de la plus haute qualité tout en soutenant des pratiques responsables et respectueuses de l'environnement.
Nos torréfacteurs experts utilisent un équipement de pointe pour torréfier les grains à la perfection, libérant leur plein potentiel et créant une saveur riche et audacieuse que vous ne trouverez dans aucun autre café. Nous proposons également une variété de torréfactions, de légères et fruitées à foncées, afin que vous puissiez trouver la combinaison parfaite à votre goût.
Mais ce n'est pas tout - nous proposons également une gamme de Matchas selon vos préférences. Que vous préfériez un expresso classique ou un Aeroccino plus exotique, notre café de spécialité est conçu pour faire ressortir le meilleur de chaque méthode d'infusion.
Alors pourquoi se contenter d'un café ordinaire quand on peut découvrir la richesse et la complexité d'un café de spécialité ? Essayez notre café aujourd'hui et constatez la différence par vous-même.
Foire aux questions sur le café de spécialité
Que signifie réellement « specialty coffee » ?
Ce terme désigne un café vert qui répond à des critères de qualité définis et qui est commercialisé avec des informations d'origine traçables. Depuis 2024, la Specialty Coffee Association l'évalue via la Coffee Value Assessment plutôt qu'au moyen d'un simple score de dégustation (cupping). Nous avons détaillé ce sujet, sources à l'appui, dans notre article en allemand consacré à ce thème.
Le café de spécialité est-il toujours meilleur que le café de supermarché ?
Il est cultivé, transformé et torréfié avec plus de soin, et vous pouvez généralement en tracer l'origine. La question de savoir si vous l'aimez davantage est différente – seule votre propre tasse peut y répondre.
Un score plus élevé signifie-t-il que je vais davantage l'apprécier ?
Non. Un score décrit la qualité du café vert telle qu'évaluée par des cuppers formés. Le profil de torréfaction, la mouture, l'eau et vos propres préférences déterminent ce qui finira par avoir bon goût pour vous.
D'où viennent vos grains de café ?
Nous achetons du café vert à l'origine traçable et le torréfions nous-mêmes en Suisse. Ce qui est actuellement disponible dans notre torréfaction est répertorié dans notre boutique.
Quelle est la différence entre l'Arabica et le Robusta ?
Ce sont deux espèces différentes. L'Arabica pousse généralement à des altitudes plus élevées et tend à offrir plus d'acidité et des notes florales ; le Canephora, généralement vendu sous le nom de Robusta, est plus résistant, pousse à plus basse altitude et apporte plus de corps ainsi que des notes souvent plus noisette et cacaotées. Aucune des deux n'est intrinsèquement meilleure.
Puis-je goûter votre café avant de l'acheter ?
Oui. Venez visiter nos showrooms à Berne, Gerberngasse 44, du lundi au samedi de 10h à 18h, ou à Zurich, Hagenholzstrasse 50b, du mardi au samedi de 10h à 17h.
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