Flair 49 Etched Puck Screen – 49 mm pour Olympia Cremina, La Pavoni et autres machines de 49 mm

Flair 49 mm Etched Puck Screen – pour Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni et autres machines 49 mm

Le premier mouvement du levier, la première goutte à l'embout – la pression monte, la mouture repose sous un disque fin en acier inoxydable, gravé avec précision. L'eau ne tombe pas en un point, elle se répartit sur toute la surface. Ce qui reste après l'extraction : un puck lisse et rond dans le panier, presque aucune projection de mouture en haut du groupe, un rituel propre sans essuyage après coup.

49 mm est un standard chargé d'histoire. Les machines à levier classiques de Suisse et d'Italie travaillent avec ce diamètre de panier depuis des décennies – la Olympia Cremina de Schinznach-Bad tout comme la La Pavoni Europiccola de Milan. Si tu possèdes l'une de ces machines ou que tu démarres avec la Flair 49, tu peux utiliser cet Etched Puck Screen directement.

Ce que le Puck Screen fait réellement

Le screen repose directement sur la mouture, sous le piston d'extraction. Pendant le mouvement, l'eau touche d'abord le disque en acier inoxydable gravé et se répartit uniformément sur la surface du puck grâce à son motif de perçage précis – au lieu d'une entrée ponctuelle, une pré-infusion homogène se forme. Le channelling est mécaniquement réduit, car l'eau ne cherche pas un point préféré mais entre partout en même temps. Ce n'est pas de la magie, c'est de la mécanique des fluides : une entrée plus régulière, une extraction plus régulière.

Le deuxième effet se voit en haut : le groupe reste plus propre, car moins de mouture gicle vers le haut pendant la montée en pression. Quiconque a déjà essuyé le piston après chaque tasse connaît la valeur de ce détail.

Etched plutôt que mesh

« Etched » désigne un motif de perçage laser précis dans un acier inoxydable fin – contrairement aux écrans mesh classiques avec leur tressage métallique. Les trous sont exactement géométriques et répartis uniformément, ce qui rend le flux d'eau plus prévisible. Le nettoyage devient plus simple : la mouture ne se fixe pas dans les mailles, un rapide rinçage à l'eau chaude suffit généralement. Notre avis est un parmi d'autres – certains baristas préfèrent les mesh screens pour leur hydrodynamique spécifique. Les deux fonctionnent.

Sur quelles machines il s'adapte

Le diamètre standard de 49 mm s'adapte à toute une gamme de machines classiques et modernes. Voici les plus courantes :

En cas de doute, jette un œil aux dimensions du panier de ta propre machine. Si tu n'es pas sûr, envoie-nous une photo de ton panier actuel à office@coffeecoachingclub.ch – nous comparons la forme.

En un coup d'œil

Pour qui il est fait

Pour tous ceux qui travaillent avec une machine 49 mm et veulent enrichir leur rituel d'un petit détail qui reste mesurable en tasse. Surtout sur les machines à levier comme la Flair 49, la Olympia Cremina ou la La Pavoni Europiccola – où chaque mouvement du levier définit le profil de pression – le screen fait une différence visible. Si tu veux voir le channelling, ajoute un porte-filtre sans fond. Si tu veux le réduire, ajoute un Puck Screen. Les deux voies fonctionnent – l'une est le diagnostic, l'autre la correction.

Personne n'a besoin d'un Puck Screen. Quiconque travaille sérieusement avec une machine à levier veut généralement les deux : un écoulement sans fond qui montre la vérité, et un screen qui calme la répartition.

Ce qui va avec

Côté Flair, l'appareil principal : la Flair 49 Pro – machine à espresso manuelle à levier. Toute la famille Flair et les accessoires adaptés se trouvent dans la collection Flair Espresso – en tant qu'importateur suisse exclusif, nous proposons toute la gamme.

Avant le screen vient le moulin. Pour les machines à levier manuelles en 49 mm – Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni et similaires – les moulins manuels fonctionnent particulièrement bien : abordable et très précis, un Comandante C40 ou Timemore de notre collection moulins manuels. Pour l'électrique et le single dose, regarde notre collection WPM Welhome Pro ou la collection Weber Workshops avec le EG-1.

Pour une préparation complète du puck, un WDT Tool et un tamper en 49 mm valent le coup – dans la gamme de la collection Normcore tu trouves des outils adaptés dans les tailles plus courantes.

Questions fréquentes

Sur quelles machines le 49 mm Etched Puck Screen s'adapte-t-il concrètement ?

Sur toutes les machines avec un diamètre de panier de 49 mm. Cela inclut la Flair 49 et la Flair 49 Pro, la Olympia Cremina et Maximatic de Suisse, ainsi que les modèles à levier classiques La Pavoni Europiccola, Professional, Stradivari et la série Esperto. En cas de doute, contacte-nous avec une photo de ton panier.

Le Puck Screen s'adapte-t-il à d'autres machines Flair ?

Non. Le 49 mm ne s'adapte qu'aux machines 49 mm. La Flair NEO, Pro 2 et Classic utilisent d'autres tailles ; pour la Flair 58 / 58+ / 58+2, il existe une version 58 mm dédiée dans notre gamme.

Quelle est la différence entre les Puck Screens etched et mesh ?

Les screens etched ont des trous gravés géométriquement avec précision dans un acier inoxydable fin. Les screens mesh sont un tressage métallique. Les screens etched se nettoient plus facilement et offrent un flux d'eau plus prévisible. Les screens mesh ont leur propre hydrodynamique, que certains baristas préfèrent. Les deux fonctionnent, la différence se situe dans le rituel.

Comment nettoyer le Puck Screen ?

Rince-le brièvement à l'eau chaude après chaque shot et essuie-le avec un chiffon doux. Toutes les quelques semaines – selon l'usage – trempe-le dans une solution nettoyante pour puck afin d'éliminer complètement les huiles de café. Tu trouves des produits de nettoyage dans notre collection nettoyage.

Combien de temps dure le Puck Screen ?

Des années, avec un entretien correct. L'acier inoxydable est résistant, le motif de perçage reste stable. Un remplacement ne vaut la peine que lorsque des déformations ou décolorations visibles apparaissent et ne peuvent plus être retirées – ce qui est rare en usage domestique.

Puis-je voir le Puck Screen avant l'achat ?

Oui, dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b) – avec les machines adaptées, si tu veux découvrir la combinaison en direct. Click & Collect dans les deux lieux.

Livraison et retrait ?

Dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrés. Click & Collect à Bern et Zürich. Pour toute question avant l'achat, contacte-nous par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone aux heures d'ouverture.