Profitec Pro 800 – macchina a leva manuale con sistema dipper e PID
Acquista la Profitec Pro 800 in Svizzera: macchina espresso a leva manuale con gruppo erogatore massiccio, caldaia in rame e PID. Da noi a Berna e Zurigo.
Abbassi la leva, l'acqua calda riempie il pistone del gruppo erogatore e inizia la preinfusione. Poi lasci andare la leva, che torna lentamente nella posizione di partenza, e l'espresso scorre. Secondo Profitec, i manici della leva, delle valvole basculanti e dei portafiltri sono realizzati a mano in noce americano.
La Pro 800 funziona con un sistema dipper (monocaldaia) e una caldaia in rame da circa 3,5 litri. Coffee Coaching Club è partner di Profitec in Svizzera. Il produttore è Profitec GmbH, con sede a Bammental, vicino a Heidelberg.
Caratteristiche della Profitec Pro 800
Gruppo erogatore a leva massiccio
Il gruppo erogatore pesa circa 7,8 kg. Profitec indica come cuore della macchina la preinfusione esercitata tramite il gruppo erogatore e il particolare andamento della pressione. Più a lungo tieni abbassata la leva, più acqua calda fluisce nel pistone.
Noce e valvole basculanti
Vapore e acqua calda si prelevano tramite valvole basculanti. I loro manici, il manico della leva e i manici dei portafiltri sono in noce americano.
Manometro verde pino, display PID nascosto
Il grande manometro della pressione in caldaia, color verde pino, fa parte del design classico. Il display PID si trova dietro la vaschetta di raccolta. Da lì imposti la temperatura della caldaia e scegli la visualizzazione in °C o °F.
I dettagli nella quotidianità
Serbatoio dell'acqua o collegamento diretto
La Pro 800 è commutabile da serbatoio dell'acqua (ca. 2,8 l) a collegamento diretto alla rete idrica, ed è possibile collegarla allo scarico. La pompa a vibrazione riempie la caldaia solo in modalità serbatoio; in modalità collegamento diretto è disattivata. Per questo Profitec richiede una pressione di rete da 2 a 3 bar e l'allacciamento da parte di un tecnico qualificato.
Modalità ECO
La macchina si spegne da sola dopo un tempo di inutilizzo impostabile. Di fabbrica sono 90 minuti, programmabili da 0 a 600 minuti in passi di 30 minuti.
Riscaldamento
Secondo il manuale d'uso, il riscaldamento richiede circa 40 minuti a seconda della temperatura ambiente. La macchina è pronta all'uso con una pressione in caldaia di ca. 1,0–1,25 bar. Nel frattempo lasci il portafiltro nel gruppo erogatore, così si preriscalda.
Erogazione e sicurezza
Un'erogazione non può essere interrotta. Estrai il portafiltro solo quando la leva è tornata in posizione neutra. Profitec consiglia un tamper da 58 mm.
Manutenzione
Portafiltri, filtri, serbatoio e vaschetta di raccolta li pulisci ogni giorno con acqua tiepida. Il gruppo erogatore lo pulisci solo a freddo, con un pennello e un panno umido. Profitec lo scrive espressamente: mai con un filtro cieco, quindi niente controlavaggio come sulle macchine a pompa. Per l'acqua Profitec consiglia al massimo 4 °dH.
In breve
| Tipo | Macchina espresso a leva manuale, sistema dipper (monocaldaia) |
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| Gruppo erogatore | Gruppo erogatore a leva massiccio, ca. 7,8 kg |
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| Caldaia | Rame, ca. 3,5 l |
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| Controllo della temperatura | PID, display dietro la vaschetta di raccolta |
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| Pompa | Pompa a vibrazione, solo per il riempimento della caldaia in modalità serbatoio |
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| Acqua | Serbatoio ca. 2,8 l o collegamento diretto (2–3 bar), commutabile, scarico possibile |
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| Vaschetta di raccolta | ca. 1,25 l |
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| Valvole | Valvole basculanti per vapore e acqua calda |
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| Modalità ECO | Programmabile, 0–600 min, di fabbrica 90 min |
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| Tempo di riscaldamento | Ca. 40 minuti a seconda della temperatura ambiente (manuale d'uso) |
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| Tensione / potenza | 230 V / 1600 W |
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| Dimensioni (L × P × A) | 339 × 505 × 492 mm senza portafiltro; 339 × 593 × 740 mm con portafiltro e leva sollevata |
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| Peso | 35,5 kg |
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| Dotazione | Leva, portafiltri a 1 e 2 beccucci, portafiltro senza fondo, filtri da 7 g, 14 g e 21 g, tamper, pennello per la pulizia, tubo metallico 1/8" – 3/8" BSPP, vaschetta di scarico, manuale d'uso |
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| Codice articolo Profitec | CM500012-00 |
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Per chi è pensata la Pro 800
Per chi vuole guidare l'erogazione con la propria mano e accetta il tempo d'attesa del riscaldamento. Monocaldaia qui non significa solo espresso: tramite le valvole basculanti sono disponibili vapore e acqua calda. Secondo Profitec, la macchina è destinata all'uso domestico, non all'uso commerciale.
Gruppo saturo, E61 o leva manuale: quale tipo di macchina fa per te lo mostra il nostro strumento di consulenza per macchine da caffè. Le differenze tra i sistemi di riscaldamento le spieghiamo nel Deep Dive monocaldaia, scambiatore di calore, doppia caldaia. Altre macchine le trovi nella collezione Profitec.
Un appuntamento di consulenza gratuito restringe la scelta. Nel workshop di confronto nello showroom provi macchine e macinacaffè una accanto all'altra, in un'ora riservata. Entrambe sono una possibilità, non un requisito. Le condizioni del corso introduttivo legato all'acquisto di una macchina sono riportate più in basso in questa pagina. È possibile un finanziamento.
Cosa si abbina bene
Per chi vuole un macinacaffè economico e preciso: la VS3 della collezione Varia, un macinino manuale di Comandante o di Timemore. Chi vuole di più: la VS6 di Varia, l'EG-1 di Weber Workshops o un Lagom di Option-O.
Per un tamper da 58 mm economico e preciso: lo Spring-Loaded Tamper della collezione Normcore. Chi vuole di più: il tamper di Weber Workshops. Per le bilance vale lo stesso principio: compatte e precise di Normcore, con app e indicazione del flusso dalla collezione Acaia.
Domande frequenti
Come funziona la Pro 800?
Abbassi completamente la leva, l'acqua calda fluisce nel pistone del gruppo erogatore e inizia la preinfusione. Poi tiri leggermente indietro la leva e la lasci andare. Torna lentamente in posizione neutra e l'espresso scorre.
Posso collegare la Pro 800 alla rete idrica?
Sì. È commutabile da serbatoio dell'acqua a collegamento diretto, ed è possibile collegare uno scarico. Profitec richiede una pressione di rete da 2 a 3 bar e l'allacciamento da parte di un tecnico qualificato.
Quanto dura il riscaldamento?
Secondo il manuale d'uso circa 40 minuti, a seconda della temperatura ambiente. La modalità ECO spegne la macchina dopo un tempo di inutilizzo impostabile.
Come pulisco il gruppo erogatore?
Solo a freddo, con un pennello e un panno umido. Profitec prescrive di non pulire mai il gruppo erogatore con un filtro cieco.
Cosa è compreso nella dotazione?
Leva, tre portafiltri (1 beccuccio, 2 beccucci, senza fondo), filtri da 7 g, 14 g e 21 g, tamper, pennello per la pulizia, tubo metallico, vaschetta di scarico e manuale d'uso.
Posso vedere la Pro 800 prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) non tutti i modelli sono sempre esposti. Scrivici prima a [email protected]. Consegna in 2–4 giorni lavorativi in Svizzera e nel Liechtenstein, Click & Collect a Berna e Zurigo. Nella scelta del tipo di macchina ti aiuta anche lo strumento di consulenza.
Consiglio della torrefazione: Per un espresso denso e rotondo dalla Pro 800 tostiamo Cozy Chocolate e Nutty Delight. Chi cerca il massimo corpo senza acidità sceglie Very Nutty. Per i curiosi con voglia di frutta: Wild Peach. Come punto di partenza usiamo un rapporto di 1:2 in peso. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
