Mazzer Philos – Macinacaffè Single-Dose da 64 mm per espresso e filtro
La dose pesata cade dall'alto nella tramoggia di alimentazione, premi un pulsante e il motore asincrono macina con calma e profondità – senza stridii acuti, quasi senza vibrazioni. Il macinato cade direttamente verso il basso nel Dosing Cup magnetico, e un Dose Finisher integrato recupera le ultime briciole. Quello che resta è quasi nulla. Single-Dose dentro, Single-Dose fuori.
La Philos è il primo macinacaffè Single-Dose di Mazzer e racchiude oltre 75 anni di esperienza da Scorzè, vicino a Venezia, in una struttura compatta – pensata per chi passa tra espresso, filtro e Batch Brew senza spurgare tra un chicco e l'altro. Come partner di Mazzer, offriamo la Philos in due colori di struttura.
Cosa rende speciale la Philos
Macine piane verticali da 64 mm
Le macine piane sono montate in verticale. Insieme all'alimentazione Auger, guidano i chicchi in modo uniforme verso le macine – questo riduce il popcorning e garantisce una distribuzione costante delle particelle.
Ritenzione quasi nulla
Poiché il macinato cade direttamente verso il basso seguendo la gravità, resta attaccato pochissimo: meno di mezzo grammo, e con le macine verticali fino a circa 0,1 grammi. Quello che macini oggi non si mescola con quello di ieri.
Regolazione a doppia modalità
In modalità stepped, la regolazione scatta in passi fini da 6 micron e resta ripetibile; in modalità stepless, regoli in modo continuo. Espresso al mattino, pour-over al pomeriggio – senza perdere la tua regolazione per l'espresso.
Dosing Cup magnetico
Il Dosing Cup da 58 mm si aggancia magneticamente sotto l'uscita, e il Dose Finisher integrato fa cadere delicatamente le ultime briciole.
Manutenzione senza attrezzi
Rimuovi il pannello frontale magnetico, allenti a mano due viti ad alette, estrai le macine – dopo non serve ricalibrare.
Funzionamento silenzioso e stabile
Il motore gira a bassa frequenza, un design di smorzamento riduce le vibrazioni, un design antistatico mantiene pulito il piano di lavoro. Il cavo di alimentazione si ripone in un vano dedicato.
Due profili di macine: I200D e I189D
La Philos lavora con macine piane da 64 mm, disponibili in due profili rodati in fabbrica e realizzati in acciaio inossidabile per uso alimentare. Entrambi sono adatti sia per l'espresso sia per il filtro; pongono solo accenti diversi:
I200D – Chiarezza ed equilibrio
Pensato per la chiarezza in tazza: note fruttate e floreali ben distinte, un'acidità equilibrata e piacevole e corpo medio. Ideale per tostature chiare-medie e filtro.
I189D – Corpo e struttura
Pensato per una sensazione in bocca piena e vellutata: corpo intenso, dolcezza profonda, note di cioccolato e frutta secca. Ideale per l'espresso italiano classico e tostature medio-scure.
Il cambio tra i profili avviene senza attrezzi in pochi minuti; le macine sono disponibili anche singolarmente nella nostra collezione Mazzer anche separatamente. Le macine piane generano più calore delle coniche a parità di velocità; Mazzer ha calibrato motore e profilo di velocità sulle quantità Single-Dose, così la temperatura resta stabile – macini 18 grammi, non un'intera tramoggia.
In breve
| Tipo di macinatura |
Macine piane da 64 mm, montaggio verticale |
| Profili macine |
I200D (chiarezza/equilibrio) o I189D (corpo/struttura) |
| Alimentazione |
Auger (coclea) per un flusso costante |
| Tramoggia |
Single-Dose con sportello, circa 60 g |
| Motore |
400 W asincrono, 1400 giri/min (50 Hz) / 1600 giri/min (60 Hz) |
| Regolazione |
Doppia modalità: stepped (passi da 6 micron) o stepless |
| Ritenzione |
quasi nulla (meno di 0,5 g, con macine verticali fino a circa 0,1 g) |
| Dosing Cup |
magnetico, 58 mm, con Dose Finisher integrato |
| Materiale |
Acciaio inossidabile, ottone, alluminio anodizzato |
| Dimensioni (L × P × A) |
153 × 351 × 361 mm |
| Peso |
ca. 12,5 kg |
| Colori |
Nero o argento |
| Produzione |
Scorzè (Venezia), Italia |
Tutte le caratteristiche in sintesi
Macine piane da 64 mm montate in verticale con alimentazione Auger, due profili di macine (I200D e I189D), ritenzione quasi nulla fino a circa 0,1 grammi, regolazione a doppia modalità con passi da 6 micron o continua, Dosing Cup magnetico da 58 mm con Dose Finisher integrato, camera di macinatura accessibile senza attrezzi e senza necessità di ricalibrare, motore asincrono da 400 W a bassa frequenza di funzionamento, design antistatico e di smorzamento, oltre a una struttura in acciaio inossidabile, ottone e alluminio anodizzato con circa 12,5 kg di stabilità.
Per chi è
La Philos è per chi vuole il Single-Dosing e preferisce il gusto delle macine piane – chiarezza e struttura insieme – e nel frattempo passa tra espresso, filtro e Batch Brew senza spurgare. Nell'espresso non esiste «giusto» o «sbagliato»: grado di macinatura, dose e rapporto sono le regolazioni con cui trovi il tuo gusto. Un punto di partenza comune è 1:2, quindi circa 18 g di caffè macinato per circa 36 g di espresso. Chi invece durante il giorno estrae molti shot da una tramoggia piena di chicchi e desidera il Grind-by-Weight, trova i modelli con tramoggia adatti nella nostra collezione Mazzer.
Cosa si abbina
La Philos funziona con qualsiasi macchina con portafiltro da 58 mm – ad esempio della La Marzocco-, ECM-, Profitec oppure della collezione Rocket Espresso; per l'estrazione a leva, Flair Espresso. Il Canister adatto per portafiltri da 53 e 58 mm, oltre alle macine intercambiabili, li trovi nella collezione Mazzer. Per la preparazione del panetto, uno strumento WDT della gamma Normcore, per una conservazione ermetica Airscape e per un'acqua per il caffè precisa Apax Labs. Dubbi sulla combinazione? La nostra consulenza su macchine e macinacaffè ti aiuta.
Vivila a Bern e Zürich
Il flusso di lavoro, la regolazione e la rumorosità di un macinacaffè Single-Dose si apprezzano meglio con le mani. Passa a trovarci, ti mostriamo la Philos in funzione – portare i propri chicchi è benvenuto.
Scegli il colore della struttura (nero o argento) e ordini direttamente online. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein di norma entro 2–4 giorni lavorativi; il Click & Collect è disponibile in entrambe le sedi. È possibile anche il finanziamento.
Consiglio della torrefazione
Con i dischi I189D ottieni, con Nutty Delight, Cozy Chocolate o Very Nutty un espresso denso, dal gusto cioccolatoso e nocciolato, con molto corpo – nel cappuccino questa profondità si sente bene attraverso il latte. Con i dischi I200D vale la pena un profilo più chiaro e vivace come Wild Peach o Bright Cassis: frutta e un'acidità delicata emergono con più chiarezza. Avvicinati per piccoli passi. Trovi tutti i chicchi nella nostra selezione di chicchi di caffè. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
Domande frequenti sulla Mazzer Philos
Quale profilo di macine fa per me?
I200D, se cerchi chiarezza e freschezza – tostature chiare-medie, filtro, profili fruttati con un'acidità piacevole. I189D, se preferisci corpo e struttura – espresso classico, tostature medio-scure e bevande a base di latte. Entrambe sono macine piane da 64 mm di produzione Mazzer e si cambiano senza attrezzi; disponibili separatamente nella nostra collezione Mazzer.
Stepped o stepless – qual è la differenza?
In modalità stepped, la regolazione scatta in passi da 6 micron, così ritrovi un'impostazione in modo affidabile. In modalità stepless, regoli in modo continuo. La Philos gestisce entrambe; nell'uso quotidiano la modalità stepped è la più pratica per la maggior parte delle persone.
Quanto è alta la ritenzione?
Quasi nulla. Grazie al principio Single-Dose e alle macine verticali resta meno di mezzo grammo, con il Dose Finisher il residuo scende a circa 0,1 grammi.
Quanto è rumorosa la Philos?
Silenziosa per un macinacaffè di questo tipo. Il motore gira a bassa frequenza, un design di smorzamento riduce le vibrazioni. Nello showroom funziona senza disturbare le conversazioni.
Il Dosing Cup è adatto al mio portafiltro?
Il Dosing Cup incluso è pensato per 58 mm e si adatta ai comuni portafiltri da 58 mm. Per i portafiltri da 53 mm esiste l'apposito Philos Canister nella nostra collezione Mazzer.
Dove posso acquistare la Philos e vederla dal vivo?
Puoi ordinare la Mazzer Philos direttamente online. Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein di norma entro 2–4 giorni lavorativi; il Click & Collect è disponibile in entrambe le sedi. Nei nostri showroom a Bern e Zürich puoi viverla dal vivo.
Acquista la Mazzer Philos in Svizzera – vivila dal vivo a Zürich e Bern. Domande sulla scelta delle macine? Scrivici a office@coffeecoachingclub.ch oppure vieni a trovarci su coffeecoachingclub.ch.
