La Marzocco Linea PB X AV 2 gruppi Smart Steam – il latte centra la temperatura, ogni volta
Ora di punta, dodici ordini aperti, e stai montando il latte mentre hai già l'occhio sulla prossima erogazione. Proprio lì di solito succede: qualche grado di troppo, perché lo sguardo era altrove per un attimo. Con SmartSteam la macchina interrompe il vapore da sola – al momento giusto, senza che tu debba ascoltare o contare.
La Linea PB è da anni il cavallo di battaglia dietro innumerevoli banconi. Questa versione è la stessa macchina, solo con una lancia vapore che ragiona con te.
Come funziona SmartSteam
All'estremità di una lancia vapore classica si trova un sensore di temperatura. Monti il latte esattamente come sei abituato – incorporare aria, far girare, lasciar scaldare. In sottofondo un algoritmo predittivo segue la velocità con cui il latte si riscalda e prevede il momento in cui la lattiera raggiunge la tua temperatura obiettivo. La macchina interrompe il vapore abbastanza presto perché il calore residuo non superi la temperatura programmata.
Si possono memorizzare due temperature obiettivo, più una terza per il latte dei bambini, quando deve essere più fresco. La selezione avviene con il tasto SmartSteam: una pressione breve o tenendolo premuto un po' più a lungo. Tutto si programma nel menu barista della macchina, senza bisogno di un tecnico dell'assistenza.
Da sapere: SmartSteam va ordinato insieme alla macchina. La Marzocco non lo offre come kit di aggiornamento per Linea PB già consegnate. Di fabbrica la lancia SmartSteam si trova sul lato destro.
Il resto è Linea PB X
Sotto lavora la collaudata generazione X: una configurazione multicaldaia con gruppi saturi indipendenti e caldaia vapore separata, più AV – Auto-Volumetric. La quantità di erogazione si programma per ogni gruppo tramite un flussometro e si ferma automaticamente. Barista-Light e scaldatazze sono presenti in questa versione.
In breve
| Tipo |
Macchina da espresso, 2 gruppi, per caffetterie |
| Particolarità |
Lancia vapore SmartSteam con sensore di temperatura, di fabbrica a destra |
| Temperature |
due temperature obiettivo più temperatura per il latte dei bambini |
| Controllo |
AV (Auto-Volumetric), programmabile per gruppo |
| Dotazione |
Barista-Light, scaldatazze |
| Dimensioni (A × L × P) |
45,5 × 71 × 59 cm |
| Peso |
61 kg |
| Opzione |
piedini alti, 8 cm di altezza in più |
| Marca |
La Marzocco |
Contenuto della fornitura
- 2 portafiltri doppi
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e consegna
La macchina esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione professionale e per le prestazioni di garanzia in loco ti consigliamo di aggiungere il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambe sono voci separate, non comprese nel prezzo della macchina. Disponibilità e data di consegna le concordiamo con te individualmente dopo l'acquisto; il finanziamento è possibile su richiesta.
Per chi è fatta
Per caffetterie e bar con un buon volume, dove le bevande a base di latte dettano il ritmo. Per team che lavorano molto con personale di supporto e turni variabili e vogliono comunque che il cappuccino del martedì sera abbia lo stesso sapore di quello del sabato mattina. E per tutti quelli che sanno che, nella pratica, a sbagliare è più spesso la temperatura del latte che la ricetta. Se preferisci tenere ogni grado sotto il tuo controllo, la Linea PB X AV 2 gruppi senza SmartSteam ti serve altrettanto bene – è una questione di modo di lavorare, non un giudizio.
Cosa si abbina
Se ti servono tre gruppi, trovi la Linea PB X AV 3 gruppi Smart Steam. Il rialzo opzionale è disponibile come set di piedini alti per La Marzocco Linea PB. Il macinacaffè adatto all'uso continuo è nella gamma Mahlkönig, le bilance con collegamento all'app nella collezione Acaia, i prodotti per la pulizia in Pulizia macchine e macinacaffè. Dubbi sulla configurazione? Il nostro confronto macchine da caffè ti aiuta a orientarti; l'intera gamma è nella collezione La Marzocco.
Consiglio della nostra torrefazione
Quando la temperatura è costante, si nota molto di più cosa fa il caffè sotto – è la nostra esperienza dietro il bancone a Berna, non un dato di laboratorio. Per le bevande a base di latte nel lavoro quotidiano consigliamo qualcosa di denso e rotondo: Cozy Chocolate o Nutty Delight. Massimo corpo senza acidità: Very Nutty. E per la carta dei filtri o l'ospite curioso, Wild Peach. Come torrefazione adattiamo volentieri il profilo alla tua attività – tutte le tostature in Caffè in grani.
Domande frequenti
Posso aggiungere SmartSteam alla mia Linea PB esistente?
No. La Marzocco offre SmartSteam esclusivamente di fabbrica, va indicato al momento dell'ordine. Non esiste un kit di aggiornamento per Linea PB già consegnate.
SmartSteam cambia il modo in cui monto il latte?
No. Il sensore si trova all'estremità di una lancia vapore classica, incorpori aria e fai girare il latte come sempre. La macchina interrompe solo il vapore quando viene raggiunta la temperatura obiettivo.
Quante temperature posso memorizzare?
Due temperature obiettivo più una temperatura per il latte dei bambini, per bevande più fresche. La selezione avviene con una pressione breve o tenendo premuto più a lungo il tasto SmartSteam.
Su quale lato si trova la lancia SmartSteam?
Di fabbrica sul lato destro della macchina.
Installazione e filtro dell'acqua sono compresi nel prezzo?
No. Il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare sono voci separate che consigliamo per la messa in funzione e le prestazioni di garanzia in loco.
Posso vedere la macchina prima dell'acquisto?
Sì. Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) puoi scoprire La Marzocco dal vivo.
Domande sulla configurazione o sul finanziamento? Scrivi a [email protected].
