Cinoart PTB-MY Tamper Automatico
Fai scorrere il portafiltro nella forcella, un sensore silenzioso reagisce, e in poco più di un secondo il pistone scende, perfettamente in piano, con esattamente la pressione che hai impostato. Niente panetto storto, niente polso stanco, nessuna differenza tra la prima e la cinquantesima estrazione.
Cosa fa il PTB-MY
Il Cinoart PTB-MY compatta il caffè automaticamente. Imposti la pressione digitalmente, da 2 a 38 kg con incrementi di 1 kg, fai scorrere il portafiltro e un sensore ottico avvia il processo senza contatto. Il brevettato Guide Leveling System guida il pistone in modo che colpisca sempre in piano il caffè macinato. A richiesta, compatta in uno, due o tre cicli – questo tiene la polvere lontana dal bordo del filtro.
È pensato come soluzione da incasso sotto le macinacaffè Mythos e Anfim; con la piastra adattatrice inclusa si adatta anche a Compak e Markibar. Si crea così un percorso continuo dalla macinatura al tamping, senza appoggiare il portafiltro.
Un colpo d'occhio
| Marca |
Cinoart |
| Modello |
PTB-MY (per Mythos e Anfim) |
| Intervallo di pressione |
2–38 kg, con incrementi di 1 kg |
| Ciclo di tamping |
circa 1,2 s; 1, 2 o 3 cicli |
| Base del tamper |
58,3 mm, piatta, rivestimento antiaderente nano |
| Comandi |
Touchscreen da 4,3 pollici (girevole), 3 preset |
| Livellamento |
Guide Leveling System (GLS) brevettato |
| Potenza |
60 W, 110–240 V, 50/60 Hz |
| Dimensioni / peso |
389 × 188 × 198 mm / 5,95 kg |
| Costruzione |
Lega fusa, testata per 1 milione di cicli |
| Colore |
Nero opaco |
Il contesto: perché tampare in piano conta
Quando l'acqua calda arriva sul panetto a circa 9 bar, cerca la via di minor resistenza. Un tamping storto o irregolare favorisce il channeling: nel punto più debole l'acqua sfonda e sovra-estrae lì, mentre il resto del panetto rimane sotto-estratto. Un panetto compattato in modo omogeneo lascia passare l'acqua in maniera più uniforme – il risultato è di solito un corpo più denso e una crema più stabile. Quanto grande sia l'effetto dipende dalla macinacaffè, dal chicco e dalla ricetta; questa è la nostra osservazione, una tra tante.
Detto onestamente
Nessuno ha bisogno di un tamper automatico – tampare a mano funziona. Il PTB-MY si ripaga dove contano costanza e ritmo: con tante estrazioni una dietro l'altra, con persone diverse alla macchina o quando vuoi risparmiare il polso. Con quasi 6 kg e una base solida, è un apparecchio che trova il suo posto sul bancone e ci rimane.
Per chi è pensato
Per tutti quelli che vogliono, giorno dopo giorno, lo stesso panetto in piano – che sia in un bar ad alto volume o a casa con una macinacaffè Mythos o Anfim. E per tutti quelli che vogliono togliere una variabile dall'equazione, così che solo il chicco, il grado di macinatura e la ricetta facciano la differenza.
Il setup giusto
Il PTB-MY si integra con il resto del flusso di lavoro: macinacaffè adatte nella nostra collezione di Macinacaffè, una bilancia per dose e resa conveniente nella Normcore Collection o con app nella Acaia Collection, e altra preparazione del panetto nella Normcore Collection.
Domande frequenti
Il PTB-MY funziona con la mia macinacaffè?
È progettato per le macinacaffè Mythos e Anfim; con la piastra adattatrice inclusa anche per Compak e Markibar. Con altre macinacaffè verifichiamo volentieri la compatibilità insieme a te.
Quale pressione devo impostare?
Un buon punto di partenza sono circa 20 kg; in base al grado di tostatura e al gusto regoli verso l'alto o verso il basso. Ciò che conta è la ripetibilità – il PTB-MY eroga la pressione scelta sempre allo stesso modo. Questo è un valore indicativo, un consiglio tra tanti.
Come pulisco il tamper?
Attiva la modalità di pulizia ogni giorno, estrai il pistone e spazzolalo. Il rivestimento antiaderente evita che la polvere di caffè rimanga attaccata.
Posso vedere il tamper automatico di persona prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom a Bern e Zürich. La consegna avviene in 2–4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.
Come torrefazione, vediamo il tamping come una delle leve silenziosamente sottovalutate: già piccole differenze di pressione spostano l'estrazione. Se ogni panetto viene compattato allo stesso modo, le caratteristiche del chicco emergono più chiaramente – in una tostatura corposa come Cozy Chocolate o Nutty Delight questo significa spesso note di cioccolato più dense. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
