Markibar IZAGA KEY – macinacaffè per espresso con Instant Dose e dosaggio a tempo, 64 mm
Ora di punta al bancone, e il macinacaffè resta il punto più tranquillo: il Markibar IZAGA KEY ha già macinato la dose successiva quando arriva il portafiltro.
L'IZAGA KEY è il modello a tempo della famiglia IZAGA, con display alfanumerico e tastiera a membrana. Markibar definisce l'IZAGA il modello di punta dei suoi macinacaffè; l'azienda ha sede a Esquíroz (Navarra, Spagna).
Instant Dose: premacinato, senza attese
I macinadosatori classici sono veloci, ma conservano il macinato nel dosatore. I macinacaffè On Demand macinano al momento, ma si aspetta a ogni dose. Markibar unisce le due cose nel sistema Instant Dose: il dosatore tiene pronta la dose successiva e dopo ogni erogazione macina automaticamente quella seguente. La dose arriva nel portafiltro compatta e senza eccedenze.
Quando il ritmo si calma, passi a On Demand direttamente dal pannello di controllo. Allora il macinacaffè macina solo quando richiedi la dose e nel dosatore non resta nulla in attesa. Il caffè appena macinato cede rapidamente i suoi aromi volatili; il caffè contiene oltre 800 composti, e molti di questi li percepiamo solo per via retronasale, quando durante la deglutizione salgono alla mucosa olfattiva. Quale modalità sia adatta lo decide il ritmo della tua giornata.
Dosaggio a tempo, gruppo macinante e blocco del grado di macinatura
L'IZAGA KEY dosa tramite un timer elettronico in secondi; dose singola e doppia si programmano separatamente. Di serie sono impostati 1,8 s per la dose singola e 3,1 s per la doppia. Quanti grammi ne risultino dipende dal grado di macinatura e dal chicco. Per questo, dopo una modifica del grado di macinatura conviene pesare di nuovo una volta ed estrarre secondo il rapporto di peso. Maciniamo fine, partiamo da 14,5 grammi e da lì saliamo, di solito fino a 17 grammi, con un rapporto inferiore a 1:2.
Si macina con macine piatte da 64 mm a 1350 giri/min (50 Hz). Di serie sono montate macine HQ Long Life, progettate per circa 1500 kg di caffè; in opzione sono disponibili le macine Extreme Helfezi con rivestimento TDC per circa 5000 kg. Motore e camera di macinazione sono separati termicamente, una ventola dissipa il calore. Il grado di macinatura lo sblocchi con un tasto solo nella direzione scelta, senza premere il tasto la leva è bloccata.
La velocità di rotazione contribuisce al carattere: una velocità più alta tende a dare più corpo, una più bassa preserva i composti delicati. I gruppi macinanti sono come i motori, uno oggettivamente migliore non esiste.
In sintesi
| Dosaggio |
a tempo, Instant Dose |
| Dosi programmabili |
dose singola e doppia separate |
| Impostazione di fabbrica |
1,8 s (dose singola), 3,1 s (dose doppia) |
| Intervallo di dosaggio |
dose singola 5–18 g, dose doppia 5–28 g |
| Modalità di lavoro |
Pre Dose, On Demand, cambio rapido |
| Riconoscimento del portafiltro |
automatico, tramite identificativo sul portafiltro doppio |
| Macine |
64 mm, piatte; HQ Long Life (progettate per circa 1500 kg) o Extreme Helfezi TDC (circa 5000 kg) |
| Velocità di rotazione |
1350 giri/min (50 Hz), 1620 giri/min (60 Hz) |
| Capacità di macinatura |
4 g/s, 8 kg/h |
| Regolazione del grado di macinatura |
leva con scala, blocco bidirezionale |
| Raffreddamento |
motore e camera di macinazione separati termicamente, ventola |
| Tramoggia |
1,5 kg |
| Comandi |
Display alfanumerico con tastiera a membrana |
| Tamper |
disponibile con o senza tamper montato fisso; di serie montato Ø 57 mm, Ø 53 mm in dotazione |
| Potenza |
525 W, 220–240 V |
| Ciclo di lavoro |
34 % acceso, 66 % spento |
| Dimensioni (A × L × P) |
640 × 180 × 352 mm |
| Peso |
16 kg |
| Colori |
Bianco, grigio, nero |
| Produttore |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), Spagna |
Per chi è pensato l'IZAGA KEY
L'IZAGA KEY è costruito per caffetterie, bar e ristoranti che servono molto espresso in poco tempo; Markibar consiglia la famiglia IZAGA a partire da circa 10 kg di caffè a settimana. Chi dosa a tempo e ripesa regolarmente ci lavora in modo molto diretto. Chi preferisce lasciare la dose a una bilancia trova la stessa base nell'IZAGA W, chi preferisce un touchscreen nell'IZAGA TFT. Tutti i modelli sono nella nostra collezione Markibar.
Macinacaffè da caffetteria a tempo li trovi anche nella nostra collezione Mahlkönig, ad esempio l'E65S o l'E80 Supreme. Un macinacaffè a tempo non è una scelta di minor valore rispetto a uno gravimetrico, ma un diverso modo di lavorare. Il nostro strumento di consulenza per macchine e macinacaffè ti aiuta a capire quale faccia per te. La nostra opinione è una tra tante.
Cosa abbinare
Un macinacaffè come l'IZAGA KEY ha bisogno di una macchina che tenga il passo, dalla nostra selezione di macchine da caffè o di La Marzocco. Per ripesare: per chi vuole una bilancia accessibile e precisa, Normcore; chi desidera app e indicazione del flow rate, Acaia. Chi lavora senza tamper montato fisso trova tamper manuali sotto Tamper. I detergenti per macinacaffè li trovi sotto pulizia di macchine e macinacaffè.
Ordine e consulenza
Coffee Coaching Club è l'importatore ufficiale di Markibar in Svizzera. L'IZAGA KEY lo ordini direttamente online. Click and Collect è possibile a Berna e Zurigo, così come il finanziamento. Markibar costruisce l'IZAGA KEY con o senza tamper montato fisso; dopo l'ordine definiamo con te la versione desiderata. Un appuntamento di consulenza gratuito è una possibilità, non un requisito.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra IZAGA KEY e IZAGA TFT?
Macinacaffè, gruppo macinante e dosaggio sono uguali, i comandi no: il KEY ha un display alfanumerico con tastiera a membrana, il TFT un touchscreen. Entrambi hanno il riconoscimento automatico del portafiltro.
Quanto è preciso il dosaggio di un macinacaffè a tempo?
Il macinacaffè macina per il tempo impostato; quanti grammi ne risultino dipende da grado di macinatura, chicco e stato delle macine. Dopo una modifica del grado di macinatura ripesi una volta e adegui il tempo. Chi vuole lasciarlo a una bilancia sceglie l'IZAGA W.
Cosa significano Pre Dose e On Demand?
Pre Dose tiene pronta nel dosatore la dose successiva già macinata, per flussi rapidi nelle ore di punta. On Demand macina solo su richiesta, così nel dosatore non resta nulla in attesa. Il cambio avviene direttamente dal pannello di controllo.
Quali macine devo scegliere?
Di serie HQ Long Life, progettate per circa 1500 kg di caffè. Con consumi elevati, le macine Extreme Helfezi con rivestimento TDC, progettate per circa 5000 kg, allungano gli intervalli prima della sostituzione.
Posso vedere l'IZAGA KEY prima dell'acquisto?
Se l'IZAGA KEY sia allestito in questo momento in uno dei nostri showroom a Berna (Gerberngasse 44) o Zurigo-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), te lo comunichiamo volentieri in anticipo. Scrivici a [email protected].
Consiglio della torrefazione: Chi dosa a tempo si trova bene con un chicco che si macina in modo uniforme e perdona facilmente. Cozy Chocolate e Nutty Delight da noi in caffetteria funzionano proprio così: dense, dolci, da cioccolatose a note di frutta secca. Per il massimo corpo senza acidità c'è Very Nutty, per una scoperta fruttata ogni tanto Wild Peach. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
