Profitec Pro 800 – macchina a leva a molla con sistema dipper
Tendere la leva, sentire la molla costruire la pressione, vedere nascere l'espresso: la Pro 800 è una macchina a leva a molla in cui contribuisci tu a dare forma alla curva di pressione. Manici in legno di noce americano, un manometro verde pino e un gruppo erogatore massiccio le conferiscono un aspetto sobrio e classico – di Profitec, una manifattura tedesca con sede a Bammental, vicino a Heidelberg, che produce a mano in Germania e Italia.
Coffee Coaching Club è partner di Profitec in Svizzera. È possibile prenotare separatamente un corso privato di barista. È possibile un finanziamento.
Tutte le caratteristiche in sintesi
Leva a molla con curva di pressione
Il massiccio gruppo erogatore a leva pesa circa 7,8 kg e mantiene il calore stabile. Tendi la leva, una molla costruisce la pressione e poi la lascia scendere – per una preinfusione delicata puoi ritendere la leva in qualsiasi momento e contribuire a dare forma alla curva. Ogni estrazione diventa tua.
Legno e classicità
I manici della leva, delle valvole basculanti e dei portafiltri sono realizzati a mano in noce americano. Il grande manometro verde pino si integra nel design classico, mentre il display PID è posizionato in modo discreto dietro la vaschetta di raccolta.
Sistema dipper con caldaia in rame
Il sistema dipper funziona come monocaldaia con una caldaia in rame da circa 3,5 litri. La pompa a vibrazione, in modalità serbatoio, serve solo a riempire la caldaia; in modalità collegamento diretto all'acqua è disattivata.
Acqua e dati principali
Commutabile da serbatoio dell'acqua (ca. 2,8 l) a collegamento diretto, con possibilità di collegamento allo scarico. Potenza 1600 W, peso circa 35,5 kg.
In breve
| Sistema |
Sistema dipper (monocaldaia), leva a molla |
| Gruppo erogatore |
gruppo a leva massiccio, ca. 7,8 kg |
| Caldaia |
Rame, ca. 3,5 l |
| Acqua |
Serbatoio (ca. 2,8 l) o collegamento diretto, commutabile |
| Controllo |
Display PID, modalità ECO |
| Peso |
ca. 35,5 kg |
| Tempo di riscaldamento |
circa 20 minuti |
Per chi è pensata
Per chi cerca il rituale della macchina a leva e vuole contribuire a dare forma da sé alla curva di pressione. Chi ama dare forma a ogni estrazione con la propria mano trova qui una macchina che toglie fretta alla quotidianità.
Cosa si abbina bene
Per chi vuole un macinacaffè economico e preciso: la Varia VS3 della nostra collezione Varia o un macinino manuale della collezione Comandante. Chi vuole di più: la Varia VS6 o l'EG-1 della collezione Weber Workshops.
Un tamper della collezione Normcore si abbina bene, oppure, per qualcosa di più massiccio, uno della collezione Weber Workshops – e chicchi freschi come Cozy Chocolate o Very Nutty. Altro nella collezione Profitec.
Domande frequenti
Come funziona una macchina a leva?
Tendi la leva e una molla costruisce la pressione di estrazione, invece di lasciarla regolare da una pompa. Questo ti dà il controllo su preinfusione e curva di pressione – e rende ogni estrazione un po' più personale.
Posso collegarla alla rete idrica?
Sì. È commutabile da serbatoio dell'acqua a collegamento diretto, ed è possibile collegare uno scarico. Su richiesta lo impostiamo al momento della consegna.
Quanto dura il riscaldamento?
Prevedi circa 20 minuti perché caldaia e gruppo erogatore raggiungano una temperatura stabile.
Posso vederla prima dell'acquisto?
Volentieri. A Berna e Zurigo Oerlikon puoi vederla dal vivo. Faccelo sapere in anticipo e te la teniamo pronta.
Consiglio della torrefazione
Il fascino di una macchina a leva sta nella curva di pressione: una preinfusione delicata con poca pressione inumidisce il panetto in modo uniforme, dopodiché è la molla a far salire la pressione. Proprio con le tostature chiare si ottiene così un'estrazione equilibrata e pulita. Sperimenta con calma. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
