ECM Leveler Tamper 58 mm – piatto, con profondità di pressatura regolabile
Una pressione finché l'anello appoggia sul bordo del filtro, e il letto di caffè è compattato alla stessa profondità a ogni estrazione. L'ECM Leveler è un tamper piatto con profondità di pressatura regolabile in continuo.
ECM lo produce a mano in alluminio e acciaio inox: un'impugnatura in alluminio, sotto l'anello di regolazione e la base piatta in acciaio inox con 58 mm di diametro. In ECM lo strumento si chiama «Leveler»; dal punto di vista funzionale è un tamper con battuta di profondità.
Come funziona la battuta di profondità
La base sporge dall'anello solo quanto la regoli. Durante la pressatura l'anello si appoggia sul bordo del filtro. Da quel punto il macinato non viene più compattato, anche se premi più forte. La compattazione dipende quindi dalla profondità impostata, non dalla forza del polso.
Una volta adattato alla tua dose e al tuo filtro, il Leveler ripete la stessa profondità a ogni estrazione. Se cambi dose o filtro, regoli di nuovo la profondità.
Un letto compattato in modo uniforme rende le estrazioni più confrontabili; non rende replicabile nessuno shot. Chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno. Valutiamo l'estrazione in base al rapporto, con 1:2 come punto di partenza, non in base al tempo. Non esistono leggi dell'espresso; conta solo che il caffè ti piaccia. La nostra opinione è una fra tante.
Leveler o Distributor?
ECM offre due strumenti di costruzione simile. Il Leveler ha una base piatta e compatta il macinato. Il Distributor ha la parte inferiore a cuneo e distribuisce il macinato ruotando, prima della pressatura. Li trovi entrambi nella nostra collezione ECM.
In sintesi
| Produttore | ECM Manufacture, Germania |
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| Tipo | Tamper con battuta di profondità |
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| Diametro | 58 mm |
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| Base | piatta, acciaio inox |
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| Impugnatura | Alluminio |
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| Profondità di pressatura | regolabile in continuo |
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| Lavorazione | Fatto a mano |
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| Adatto per | Portafiltri con filtri da 58 mm |
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| Codice articolo ECM | 89416 |
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Per chi è pensato
Per chi lavora con un portafiltro da 58 mm e vuole che la profondità di pressatura sia un valore fisso, indipendentemente da chi si trova alla macchina. È utile in una casa con più persone tanto quanto nella tua routine del mattino.
Nessuno ha bisogno di un tamper con battuta di profondità. Chi ama il peso dell'alluminio e dell'acciaio inox in mano e apprezza lo stesso gesto a ogni estrazione sa perché. Quale macchina e quale macinino si adattano al tuo setup te lo mostra il nostro strumento di consulenza per macchine da caffè e macinini.
Cosa si abbina bene
Prima della pressatura si sciolgono i grumi. Tra i nostri strumenti WDT trovi, per chi lo vuole accessibile e preciso, lo strumento WDT di Normcore. Chi vuole di più sceglie il Moonraker di Weber Workshops.
Dopo la pressatura molti appoggiano un puck screen sul letto di caffè. I nostri puck screen coprono entrambe le strade: accessibile da Normcore, realizzato con più cura da Weber Workshops. E poiché la scelta del filtro cambia radicalmente il profilo aromatico, vale la pena dare un'occhiata ai nostri filtri di precisione e cestelli filtro.
Domande frequenti
L'ECM Leveler è un tamper o un distributore?
Un tamper. L'ECM Leveler ha una base piatta in acciaio inox e una battuta di profondità; compatta il macinato. Per distribuire prima della pressatura, ECM offre il Distributor separato, con la parte inferiore a cuneo.
Come regolo la profondità di pressatura?
Tieni fermo l'anello di regolazione e ruota l'impugnatura per sbloccare la base. Poi regoli la profondità tramite la filettatura e stringi di nuovo. La profondità è regolabile in continuo e resta la stessa per tutte le estrazioni successive.
L'ECM Leveler è adatto al mio filtro?
Ha un diametro di 58 mm ed è pensato per portafiltri con filtri da 58 mm. Il diametro interno dei filtri varia leggermente a seconda del produttore. In caso di dubbio scrivici macchina e filtro a [email protected] e verifichiamo la compatibilità.
Mi serve anche uno strumento WDT o un distributore?
No. Il Leveler funziona da solo. Uno strumento WDT o un distributore garantiscono prima una distribuzione uniforme; è una possibilità, non un requisito.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) puoi vedere dal vivo un'ampia selezione, ma non tutti i prodotti sono sempre presenti. Scrivici prima della tua visita a [email protected]. Ordinando online, consegniamo in 2–4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein; il Click & Collect è possibile a Berna e Zurigo. Di più su di noi su coffeecoachingclub.ch.
Consiglio dalla torrefazione: Una profondità di pressatura costante si nota più chiaramente con tostature corpose. Cozy Chocolate e Nutty Delight danno tazze dense e dolci, con cioccolato, caramello e frutta secca. Very Nutty va verso il massimo corpo senza acidità. Se sei curioso di qualcosa di fruttato, con Wild Peach scopri un complemento vivace. Anche altri chicchi funzionano. È la nostra raccomandazione, una fra tante.
