Imbuto per macinato ECM 58 mm – imbuto dosatore in acciaio inox per il portafiltro
L'anello poggia sul filtro, il macinacaffè gira e, invece di un sottile velo sul piano di lavoro, ogni granello finisce dove deve.
La dispersione è la meno appariscente di tutte le grandezze. Qualche decimo di grammo rimasto accanto al filtro sembra niente – finché non calcoli l'estrazione in base al rapporto di peso. L'espresso si descrive con il rapporto tra dose e resa in tazza, 1:2 come punto di partenza, e questo rapporto è giusto solo se la dose arriva davvero nel filtro. L'imbuto trasforma una grandezza oscillante in una stabile.
Cosa fa
È realizzato in acciaio inox, con un diametro di 58 millimetri per i comuni portafiltri di questa misura. Poggia stabilmente sul filtro, così entrambe le mani restano libere – una per il macinacaffè, l'altra per ciò che viene dopo. Il bordo rialzato trattiene ciò che durante la macinatura salterebbe oltre il bordo, soprattutto quando il macinato è carico di elettricità statica e tende a disperdersi.
Poi si prosegue: l'imbuto tiene il macinato nel filtro mentre lo sciogli e lo distribuisci con uno strumento WDT. La dimensione delle particelle e la loro uniformità determinano la qualità dell'estrazione – dove l'acqua trova una via più facile, scorre più veloce e la tazza risulta più disomogenea del necessario. Il contributo dell'imbuto è modesto, eppure funziona: fa sì che la quantità sia giusta e che il letto possa essere costruito in modo uniforme.
L'acciaio inox si pulisce facilmente e non prende alcun sapore. A uno strumento di questo tipo non serve altro.
In sintesi
| Materiale |
Acciaio inox |
| Diametro |
58 mm |
| Modalità d'uso |
Si appoggia sul portafiltro durante la macinatura |
| Marca |
ECM |
| Codice articolo |
89500, cod. art. ECM AC100060-00 |
Per chi è pensato
Per chi macina direttamente nel portafiltro ed è stanco di pulire il bancone dopo. Per chi lavora in single dosing e vuole che ogni granello della dose pesata finisca anche nel filtro. E per chi ama semplicemente lavorare con calma – fa parte del rituale, e un rituale dell'espresso dura comunque solo circa cinque minuti.
Nessuno ha bisogno di un imbuto per macinato. Si può fare anche senza, e per decenni si è fatto senza. Lo vuoi – oppure no. Chi lo vuole sa perché.
Cosa si abbina
Dopo l'imbuto viene la distribuzione. Tra gli strumenti WDT le due strade stanno una accanto all'altra: lo strumento di Normcore per chi lo vuole conveniente e preciso, il Moonraker di Weber Workshops per chi vuole di più. Poi arriva il tamper – conveniente e valido il Normcore Spring-Loaded; se vuoi di più, scegli il tamper di Weber Workshops.
Se invece di macinare direttamente nel portafiltro preferisci lavorare con un bicchierino, trovi l'alternativa in bicchierini dosatori. E il macinacaffè che viene prima è nella collezione macinacaffè: per chi vuole un macinacaffè conveniente e preciso, il Varia VS3 o un macinacaffè manuale di Comandante o Timemore. Se vuoi di più, trovi il Varia VS6, il Weber Workshops EG-1 o un Option-O Lagom. Le macine sono come i motori delle auto – soggettive, non esiste la migliore. La nostra opinione è una tra tante.
Domande frequenti
L'imbuto si adatta al mio portafiltro?
Ha un diametro di 58 millimetri ed è pensato per portafiltri di questa misura. Se hai dubbi, indicaci il codice articolo della tua macchina e verifichiamo la compatibilità in anticipo.
A cosa mi serve un imbuto dosatore?
Evita che durante la macinatura il caffè macinato finisca accanto al filtro. Così la dose è giusta e il rapporto di peso tra dose e resa in tazza – 1:2 come punto di partenza – resta affidabile.
Resta in posizione da solo durante la macinatura?
Sì, poggia stabilmente sul portafiltro, così entrambe le mani restano libere.
Come lo pulisco?
L'acciaio inox si risciacqua con acqua tiepida e non prende alcun sapore. Nell'uso quotidiano non serve altro.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online: la consegna in Svizzera e nel Liechtenstein richiede da 2 a 4 giorni lavorativi.
Dalla torrefazione
Con un dosaggio pulito la differenza tra due caffè diventa più chiara, perché c'è una variabile in meno in gioco. La Cozy Chocolate e la Nutty Delight sono il nostro consiglio principale: dense, aromatiche, corpose, con cioccolato e frutta secca. Se cerchi il massimo del corpo senza alcuna acidità, scegli la Very Nutty. E se vuoi scoprire qualcosa di fruttato, scegli la Wild Peach – vivace, una nota a margine per i curiosi. È il nostro consiglio, uno tra tanti; qualsiasi altro chicco funziona allo stesso modo.
