IMS Baristapro Nanotech Filtro di Precisione – senza scanalatura, 15 g (58 mm)
Quindici grammi, distribuiti in modo uniforme nel filtro – una dose sottile che lascia spazio alla chiarezza. Inserisci il portafiltro senza fondo, e già la prima goccia mostra cosa può fare una disposizione dei fori precisa: un flusso calmo e uniforme invece di getti isolati. Dopo aver svuotato il filtro, questo esce quasi pulito – oli e acqua scivolano via dal rivestimento in quarzo Nanotech.
Nessuno ha bisogno di un filtro di precisione per estrarre un buon espresso – il filtro originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più limpida, più rotonda e più dolce. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Importante: lo shot scorre decisamente più veloce
Un avviso dalla nostra esperienza che dovresti conoscere prima della prima estrazione: il rivestimento in quarzo Nanotech riduce sensibilmente la resistenza da attrito nel filtro – l'acqua attraversa il panetto in modo decisamente più veloce. Questo sposta la dinamica di estrazione, e il gusto spesso cambia radicalmente rispetto al tuo filtro precedente. Non è un difetto, ma la natura di questo filtro. Mettiti in conto di macinare più fine e ricalibrare la tua ricetta – prima la macinatura, se necessario la dose –, finché la tazza non torna dove la vuoi. Proprio con la sottile dose da 15 g vale la pena regolare con precisione. La nostra opinione è una delle tante – ma questo effetto dovresti metterlo in conto.
Cosa rende speciale questo filtro
L'espresso è estrazione secondo un rapporto di peso – solitamente 1:2, quindi da 15 g di caffè circa 30 g in tazza. Quanto pulita risulti questa operazione dipende da quanto uniformemente l'acqua attraversa il panetto. Una disposizione dei fori precisa e uniforme distribuisce il flusso su tutta la superficie – meno canali, meno zone sovra- e sotto-estratte allo stesso tempo. Ciò che percepisci è densità, dolcezza e un finale rotondo; caramello, cioccolato e nocciola emergono con più chiarezza, e chi ama le tostature chiare scopre alla fine anche l'acidità fruttata. Gusto e olfatto sono inseparabili: gran parte dell'aroma si forma per via retronasale, durante la deglutizione. Il rivestimento in quarzo Nanotech sull'acciaio inossidabile AISI 304 rende la superficie più liscia, respinge gli oli e facilita la pulizia. È nostra osservazione che la scelta del filtro cambi in modo fondamentale il profilo aromatico.
In breve
| Produttore |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile AISI 304 |
| Rivestimento |
Quarzo Nanotech (idrorepellente e oleorepellente) |
| Dimensione |
58 mm |
| Dose |
15 g |
| Costruzione |
Senza scanalatura, disposizione dei fori laser di precisione |
| Flusso |
Più veloce dei filtri non rivestiti – regolare la macinatura |
Per chi è adatto
Per tutti coloro che amano le dosi sottili – tazze più chiare e leggere o estrazioni più piccole – e vogliono migliorare il proprio setup in modo mirato senza cambiare macchina o macinacaffè. Ogni budget è benvenuto. Nel portafiltro senza fondo la differenza è più evidente. Chi vuole dosare di più trova lo stesso filtro anche da 18, 20 e 22 g. Sei nel posto giusto perché ami il caffè – non perché usi un filtro specifico.
Cosa si abbina bene
Il filtro dà il meglio di sé nel portafiltro senza fondo. Poiché lo shot scorre più veloce, vale particolarmente la pena un macinacaffè regolabile con precisione. Per livellare il panetto: la collezione tamper – accessibile con Normcore, in versione premium con Weber Workshops. Contro i grumi in anticipo: WDT Tools. Sopra il panetto: Puck Screens. Tutti gli altri filtri: collezione filtri di precisione.
Domande frequenti
Perché il mio shot scorre più veloce con il filtro Nanotech – e cosa devo fare?
Il rivestimento in quarzo Nanotech riduce l'attrito nel filtro, per cui l'acqua attraversa il panetto più velocemente. L'estrazione si sposta sensibilmente e il gusto spesso cambia in modo evidente. Macina quindi più fine e ricalibra la tua ricetta – prima la macinatura, poi la dose.
15 g è la dose giusta per me?
15 g è una dose sottile – ottima per tazze più chiare e leggere o estrazioni più piccole. Chi preferisce qualcosa di più denso e intenso può optare per 18, 20 o 22 g (lo stesso filtro è disponibile in tutte le dimensioni). La dose dovrebbe corrispondere grosso modo alla capacità del filtro.
Cosa significa «senza scanalatura»?
Il filtro non ha una scanalatura di ritenuta perimetrale e viene tenuto in posizione dalla molla o dal portafiltro stesso. Nella maggior parte dei portafiltri da 58 mm si adatta senza problemi – in caso di dubbio, indicaci il modello del tuo portafiltro.
Come pulisco il filtro?
Backflush quotidiano senza detergente, ogni circa 50 shot con un detergente come Urnex Cafiza. Grazie al rivestimento si deposita meno grasso di caffè.
Posso vedere il filtro prima dell'acquisto?
Sì, di persona nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consiglio della torrefazione
Un filtro uniforme premia soprattutto i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione, Cozy Chocolate e Nutty Delight risultano corposi e rotondi. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità resta su Very Nutty; a chi piace il fruttato, Wild Peach svela una vivace nota di pesca. Il nostro consiglio – uno tra tanti.
