Cestello di precisione IMS da 54 mm – h24, 14–18 g (per Sage e Breville)
Il cestello di tutti i giorni per Sage e Breville: 14–18 g, un panetto uniforme e, nel portafiltro senza fondo, un flusso calmo e compatto. Sciacqui la parete lucidata in pochi secondi dopo l'estrazione.
Nessuno ha bisogno di un cestello di precisione per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più chiara, più rotonda e più dolce. È una decisione fra le tante possibili, e la rispettiamo in entrambe le direzioni.
Cosa rende speciale questo cestello
La foratura Competition di IMS è pensata per un'estrazione uniforme: 583 fori rotondi a sezione conica, distribuiti a griglia, lasciano passare l'acqua in modo pulito su tutto il panetto – meno canalizzazioni, più rotondità nella tazza. La superficie è lucidata a specchio su tutta la circonferenza, anche all'interno dei fori, così i residui di caffè si attaccano a malapena e la pulizia è semplice (lavabile in lavastoviglie). Realizzato in acciaio inox AISI 304 in Italia, con fondo piatto. L'espresso è estrazione secondo un rapporto in peso, di norma 1:2 – da 16 g escono circa 32 g in tazza. Gusto e olfatto sono inseparabili, gran parte si percepisce per via retronasale. È una nostra osservazione che la scelta del cestello cambi in modo sostanziale il profilo aromatico.
In breve
| Produttore |
IMS (B62.52TH24E), Italia |
| Materiale |
Acciaio inox AISI 304, lucidato a specchio |
| Foratura |
583 fori, conici · fondo piatto |
| Dose |
14–18 g (doppio) |
| Altezza |
24 mm · Larghezza 62,5 mm |
| Compatibilità |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm · senza fondo e standard |
Per chi è
Per chi usa Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) e vuole estrarre il proprio doppio quotidiano in modo più pulito e rotondo – ogni budget è benvenuto. Il compagno affidabile nel formato 54 mm. Chi dosa più fine o più alto trova la serie anche in 22, 26 e 28 mm. Fai parte di questo mondo perché ami il caffè, non perché usi un determinato cestello.
Cosa si abbina bene
Al meglio nel portafiltro senza fondo della tua Sage/Breville. Per un panetto livellato: la collezione tamper (per 54 mm un tamper da 53,3 mm, ad esempio di Normcore) – strumenti premium li trovi da Weber Workshops. Contro i grumi prima della pressatura: strumenti WDT. Inoltre, la macinacaffè giusta. Tutti gli altri cestelli: collezione cestelli di precisione.
Domande frequenti
Il cestello è adatto alla mia Sage o Breville?
Sì – per gruppi erogazione da 54 mm, compatibile tra l'altro con Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro. Nel portafiltro standard va rimosso l'inserto in plastica; nel portafiltro senza fondo il cestello si inserisce direttamente.
Che dose ha – 14 o 18 g?
Questa altezza (24 mm) è pensata per 14–18 g – il classico range doppio. Per dosi più sottili c'è il 22 mm (12–16 g), per più massa di caffè il 26 e il 28 mm.
Come pulisco il cestello?
La superficie lucidata trattiene a malapena i residui; il cestello è lavabile in lavastoviglie. Per il grasso dell'espresso, immergilo di tanto in tanto in detersivo.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consiglio della torrefazione
Un cestello uniforme premia soprattutto i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione spiccano Cozy Chocolate e Nutty Delight, corposi e rotondi. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità resta su Very Nutty; a chi piace il fruttato, Wild Peach svela una vivace nota di pesca. Il nostro consiglio – uno fra tanti.
