Cestello di precisione IMS 54 mm – h28, 18–20 g (per Sage e Breville)
La variante più alta della serie da 54 mm: 18–20 g, un panetto completo, più corpo nella tazza. Nel portafiltro senza fondo della tua Sage o Breville, l'espresso scorre tranquillo e uniforme.
Nessuno ha bisogno di un cestello di precisione per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più densa, rotonda e chiara. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Cosa rende speciale questo cestello
La foratura Competition di IMS è progettata per un'estrazione uniforme: 499 fori rotondi a sezione conica, distribuiti a reticolo, lasciano passare l'acqua in modo pulito su tutto il panetto – meno canali, più rotondità nella tazza. La superficie è lucidata a specchio su tutta la sua estensione, anche all'interno dei fori, così che pochissimi residui di caffè si attaccano e la pulizia risulta facile (lavabile in lavastoviglie). Realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 in Italia, con fondo piatto. L'espresso è estrazione secondo un rapporto in peso, di solito 1:2; ciò che assaggi è densità, dolcezza e un retrogusto lungo. Gusto e olfatto sono inseparabili, gran parte si percepisce per via retronasale. È una nostra osservazione che la scelta del cestello cambi in modo fondamentale il profilo aromatico.
In breve
| Produttore |
IMS (B62.52TH28E), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile AISI 304, lucidato a specchio |
| Foratura |
499 fori, conici · fondo piatto |
| Dose |
18–20 g (doppia) |
| Altezza |
28 mm · Larghezza 62,5 mm |
| Compatibilità |
Sage / Breville 54 mm · Tamper Ø 53,3 mm · senza fondo (troppo alto per lo standard) |
Per chi è
Per gli utenti Sage e Breville (Express, Bambino, Bambino Plus, Barista Pro) che dosano alto e vogliono il massimo corpo – ogni budget è benvenuto. Con 28 mm di altezza, questo cestello è pensato soprattutto per portafiltri senza fondo. Chi dosa in modo più moderato trova la serie anche in 22, 24 e 26 mm. Appartieni qui perché ami il caffè – non perché usi un cestello specifico.
Cosa si abbina bene
Obbligatorio per questa altezza: un portafiltro senza fondo della tua Sage/Breville. Per un panetto uniforme: la collezione Tamper (per 54 mm un Tamper da 53,3 mm, ad esempio di Normcore) – strumenti premium da Weber Workshops. Contro i grumi prima: strumenti WDT. In abbinamento, il macinacaffè adatto. Tutti gli altri cestelli: collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Il cestello si adatta alla mia Sage o Breville?
Sì – per gruppi da 54 mm, tra cui Express, Bambino, Bambino Plus e Barista Pro. Con 28 mm di altezza è pensato soprattutto per portafiltri senza fondo; per molti portafiltri standard è troppo alto.
Quale dose contiene l'altezza h28?
Con 28 mm di altezza, circa 18–20 g – la dose più alta della serie da 54 mm. Chi usa meno caffè può scegliere 22, 24 o 26 mm.
Come pulisco il cestello?
La superficie lucidata trattiene pochissimi residui; il cestello è lavabile in lavastoviglie. Per il grasso dell'espresso, immergilo di tanto in tanto in un detergente.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consiglio della torrefazione
Un cestello uniforme premia soprattutto i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione, Cozy Chocolate e Nutty Delight scorrono con corpo e rotondità. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità, resta su Very Nutty; chi lo preferisce fruttato, scopre con Wild Peach una vivace nota di pesca. Il nostro consiglio – uno tra tanti.
