Cestello di precisione IMS Big Bang 58 mm – 25,5 mm, 20–22 g (portafiltro senza fondo)
Un po' più di caffè, un po' più di corpo: 20–22 g, e il Big Bang mantiene comunque l'estrazione calma e centrata. Nel portafiltro senza fondo, un getto centrale denso e lucido.
Nessuno ha bisogno di un cestello speciale per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più dolce, più rotonda e più uniforme. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Cosa rende speciale questo cestello
Il Big Bang è l'idea più recente di IMS: 585 fori concentrati verso il centro del cestello – la distanza tra i fori aumenta verso il bordo. Così il flusso viene indirizzato in modo mirato al centro e l'acqua attraversa tutto il puck in modo straordinariamente uniforme, prevenendo la canalizzazione. Il risultato lo senti come una dolcezza nettamente maggiore, mentre l'acidità passa in secondo piano – caramello, cioccolato e frutta secca in primo piano. I fori hanno Ø 0,30 mm e sezione conica; il cestello è ridgeless, ha il fondo piatto e una superficie elettrolucidata facile da pulire. L'espresso è un'estrazione basata su un rapporto in peso, di solito 1:2; gusto e olfatto sono inseparabili, e gran parte nasce per via retronasale. È una nostra osservazione che la scelta del cestello cambi radicalmente il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore |
IMS Big Bang (B702TFH25.5BB), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile, elettrolucidato |
| Foratura |
585 fori (motivo Big Bang), Ø 0,30 mm, conici · area forata Ø 49 mm |
| Fondo / Tipologia |
Piatto · cilindrico, ridgeless |
| Dose |
20–22 g |
| Altezza |
25,5 mm |
| Compatibilità |
Portafiltri da 58 mm, E61 · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø bordo 70 mm |
Per chi è
Per chi dosa un po' più alto e ama più corpo – particolarmente bello con tostature medie o più scure. Sviluppato per il portafiltro senza fondo; a questa altezza, l'uso senza fondo è il più sensato. Se vuoi valorizzare l'acidità fruttata delle tostature chiare, spesso ti troverai meglio con un altro cestello – te lo diciamo con sincerità. Ogni budget è il benvenuto.
Cosa abbinare
Il suo posto migliore è in un portafiltro senza fondo. Per un puck livellato: la collezione di tamper – accessibile con Normcore, in versione premium con Weber Workshops. Contro i grumi prima di livellare: gli strumenti WDT. E poi il macinacaffè adatto. Tutti gli altri cestelli: la collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Cosa fa la foratura Big Bang?
I 585 fori si concentrano verso il centro; la distanza tra i fori aumenta verso il bordo. Questo indirizza il flusso al centro, garantisce un'estrazione molto uniforme, previene la canalizzazione ed esalta la dolcezza, mentre l'acidità passa in secondo piano.
Quale dose – e quali altre altezze?
Questa altezza (25,5 mm) è pensata per 20–22 g. Il Big Bang è disponibile anche in 21,5 mm (14–16 g), 23,5 mm (18–20 g) e 27,5 mm (22–24 g).
Portafiltro standard o senza fondo?
Sviluppato per portafiltri senza fondo. Con 25,5 mm di altezza l'uso senza fondo è il più sensato; per molti portafiltri standard il cestello è troppo alto.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Il consiglio della torrefazione
Il Big Bang mette in risalto la dolcezza e riduce l'acidità – come fatto apposta per tostature corpose. Dalla nostra torrefazione si abbinano particolarmente bene Cozy Chocolate, Nutty Delight e – per il massimo corpo senza alcuna acidità – Very Nutty. Chi cerca il lato fruttato delle tostature chiare troverà meno soddisfazione con il Big Bang – lo diciamo onestamente anche questo. Il nostro consiglio, uno fra tanti.
