Portafiltro Lelit Iconic a due beccucci

Portafiltro Lelit Iconic a due beccucci – portafiltro per LELIT58 in Zebrano o Smoked OAK

Due flussi si uniscono, scuri e densi, e nella tazza si posa una crema che resta ferma un attimo prima di aprirsi.

Il beccuccio è posizionato più in basso del solito. Lelit lo chiama Coffee Slide e lo ha sagomato in modo che non tocchi il piano di lavoro – il percorso dal filtro alla tazza si accorcia, l'espresso cade da meno in alto. Un percorso breve significa meno raffreddamento negli ultimi centimetri, e la temperatura contribuisce a decidere quali composti si sciolgono e in quale ordine arrivano nella tazza.

Cosa distingue questo portafiltro

Lelit definisce questa serie «a forma di gemma» – nel commercio di lingua tedesca è nota come Iconic. L'impugnatura ha una sezione circolare e un'anima metallica appesantita, ed è sagomata in modo che l'aggancio al gruppo risulti più facile. La sua forma è inoltre pensata per la pressatura: dà alla mano una direzione chiara quando appoggi il portafiltro sul tappetino.

Per il legno hai la scelta. Lo zebrano è un legno esotico con una venatura marcata e striata e un carattere deciso. Lo Smoked OAK, rovere affumicato, va verso toni profondi e tranquilli con un disegno fitto. Tecnicamente sono identici – è una decisione su come appare il portafiltro accanto alla tua macchina, ed è un motivo del tutto legittimo. Che materiale, colore e sensazione al tatto influenzino il piacere prima ancora del primo sorso è misurabile: recipiente e superficie cambiano il modo in cui valutiamo corpo e aroma.

In dotazione ci sono quattro filtri in acciaio inox nati dalla collaborazione con IMS: una porzione da 9 a 11 grammi, due porzioni da 14 a 18 grammi, due porzioni da 18 a 21 grammi e un filtro cieco. La scelta del filtro cambia profondamente il profilo aromatico, perché foratura e resistenza al flusso contribuiscono a determinare quando si scioglie ciascun composto. Con tre misure nella scatola puoi sperimentarlo senza dover acquistare altro. Il filtro cieco serve per il backflush: ogni giorno senza detergente, circa ogni 50 estrazioni con detergente, circa cinque minuti.

Descriviamo sempre l'estrazione in base al rapporto di peso, 1:2 come punto di partenza, mai solo in base al tempo. Nessuna legge dell'espresso, nessuna polizia dell'espresso – il caffè deve essere buono. La nostra opinione è una tra tante.

In sintesi

Per chi è fatto

Per chi ha una macchina Lelit con gruppo LELIT58 e vuole vedere il proprio espresso scendere nella tazza invece che attraverso un filtro aperto. Il doppio beccuccio divide l'estrazione, permette di berla in due e tiene più pulito il piano di lavoro. Chi vuole rendere visibile l'estrazione trova nella stessa serie la versione senza fondo – entrambe sono nella collezione Portafiltri e portafiltri senza fondo.

Nessuno ha bisogno di questo portafiltro. Lo si vuole, oppure no. Nessuno shot è replicabile: chicco, umidità dell'aria e persona cambiano ogni giorno, e non è un limite, è il bello della cosa. Quale macchina lavora con quale gruppo lo vedi tra le macchine espresso Lelit.

Cosa si abbina

Tre misure di filtro nella scatola hanno senso solo se azzecchi anche la dose. Per chi vuole una bilancia da caffè accessibile e precisa: gli strumenti da barista Normcore, dove trovi anche lo Spring-Loaded Tamper e lo strumento WDT. Chi vuole app, indicazione del flusso e Bluetooth sceglie le bilance da caffè Acaia.

Per la pressatura e la distribuzione lo schema è lo stesso: accessibili e validi sono il Normcore Spring-Loaded Tamper e lo strumento WDT Normcore; chi vuole di più trova da Weber Workshops il tamper Weber e il Moonraker. Quale macchina fa per te te lo aiuta a capire il nostro strumento di confronto e consulenza.