Sanremo YOU – macchina espresso multiboiler con paletta e profili di pressione
La mano sulla paletta, lo sguardo sul touchscreen: la Sanremo YOU mostra pressione e flusso durante l'erogazione e salva come profilo personale ciò che hai fatto con la paletta.
La YOU è la prima macchina multiboiler a un gruppo di Sanremo Coffee Machines, con sede a Treviso. Caldaia caffè e caldaia servizi sono in acciaio inox AISI 316 e isolate, una pompa volumetrica permette i profili di pressione. Sanremo la descrive come «Coffee Lab»: compatta, costruita per lavorare con caffè diversi.
Funzioni della Sanremo YOU
Personalizzare e salvare i profili
Sei profili standard con parametri preimpostati e dodici profili liberamente configurabili. Nei profili personali imposti tutte e tre le fasi di estrazione, pre-infusione e post-infusione si possono disattivare del tutto. I profili manuali li crei direttamente con la paletta.
Multiboiler
Caldaia caffè e caldaia servizi sono entrambe in acciaio inox AISI 316 e completamente isolate. Secondo Sanremo, la caldaia caffè in acciaio inox garantisce precisione termica e resiste a ossidazione e calcare.
Stabilità costante
Pressione e temperatura sono regolate elettronicamente, così i valori restano stabili anche dopo lunghe serie di erogazioni. Per la regolazione della temperatura TempControl, Sanremo indica una stabilità di ±0,2 °C.
Tre configurazioni
Con serbatoio dell'acqua, con allacciamento fisso alla rete idrica o nella versione completa con entrambe le possibilità. Secondo il catalogo Sanremo il serbatoio contiene 2,5 litri e si trova sotto uno sportello sopra la macchina.
Pompa volumetrica
Una pompa volumetrica a 24 V di nuova generazione, che permette i profili di pressione e che, secondo Sanremo, lavora in modo stabile anche durante il profiling.
Efficienza energetica
Due modalità: automatica con fino a sei fasce orarie al giorno oppure manuale, in cui accendi e spegni la macchina o le singole caldaie. A ciò si aggiungono una modalità stand-by secondo la direttiva ErP e una modalità Eco, che mantiene la macchina calda a temperatura ridotta per un avvio rapido.
Ergonomia
Leve start/stop attivano acqua e vapore con un solo gesto. Le lance vapore e acqua calda sono realizzate come lance cold touch.
I dettagli nella quotidianità
Touchscreen con visualizzazione in tempo reale
Profili, temperature e impostazioni energetiche li gestisci dal touchscreen posto sul gruppo di erogazione. Durante l'estrazione mostra pressione e flusso in tempo reale.
Paletta elettronica
Con la paletta controlli la pressione a mano, secondo Sanremo fino a 11–12 bar. Il verso di azionamento si può impostare a destra o a sinistra, in base al tuo movimento.
Lance cold touch
Le lance per vapore e acqua calda sono isolate e si possono toccare mentre lavori.
Acqua calda miscelata per il tè
Acqua fredda e acqua calda vengono miscelate all'istante. Secondo Sanremo, questo offre una migliore qualità chimica e gustativa per tè e tisane.
Pulizia e assistenza
Un risciacquo del gruppo con un tasto, un programma di pulizia automatico per il gruppo di erogazione e un accesso rapido ai componenti interni per l'assistenza. L'illuminazione LED dell'area di lavoro aiuta in qualsiasi condizione di luce.
Programmazione oraria e connettività
Orari programmabili di accensione, spegnimento ed Eco per ogni giorno, oltre a un giorno di riposo. Per la connessione Sanremo indica USB e Wi-Fi.
In sintesi
| Tipologia |
Macchina espresso a un gruppo, multiboiler |
| Caldaia caffè |
0,5 L, acciaio inox AISI 316, isolata, potenza di riscaldamento 500 W |
| Caldaia servizi (vapore e acqua calda) |
1 L, acciaio inox AISI 316, isolata |
| Regolazione della temperatura |
TempControl, stabilità ±0,2 °C secondo Sanremo |
| Pompa |
Pompa volumetrica, 24 V, per profili di pressione |
| Pressione manuale |
Paletta elettronica, fino a 11–12 bar |
| Profili |
6 profili standard, 12 profili liberamente configurabili |
| Comandi |
Touchscreen con indicazione di pressione e flusso in tempo reale |
| Acqua |
Serbatoio 2,5 L, allacciamento fisso alla rete idrica o entrambi |
| Connettività |
USB e Wi-Fi |
| Allacciamento elettrico |
220–240 V, 50–60 Hz, 2,20 kW |
| Dimensioni (L × P × A) |
328 × 542 × 393 mm (catalogo Sanremo 2023) |
| Peso |
32 kg netto, 36 kg lordo |
| Colori |
Nero, bianco, nero/bianco |
| Tempo di riscaldamento |
Circa 15 minuti (nostra esperienza, Sanremo non indica alcun valore) |
| Produttore |
Sanremo Coffee Machines, Treviso, Italia |
Per chi è pensata la YOU
Per chi vuole lavorare con i profili: a mano con la paletta o con ricette salvate, per l'espresso puro come per le bevande con latte. Sanremo rivolge la YOU a baristi, torrefazioni e a chiunque si dedichi al caffè in modo approfondito. Se adattare i profili ogni giorno o fissare una ricetta una volta per tutte, lo decidi tu. La nostra opinione è una tra tante, e il caffè deve piacere a te.
Per l'estrazione il nostro punto di partenza è 1:2 in peso, cioè circa 18 g di caffè macinato per circa 36 g di espresso. La YOU si ferma in modo volumetrico; chi lavora a peso mette una bilancia sotto il portafiltro.
Macinacaffè adatti alla YOU: per chi vuole macinare in modo accessibile e preciso, la Varia VS3 della nostra collezione Varia o un macinacaffè manuale di Comandante. Chi vuole di più: la Weber Workshops EG-1 o un macinacaffè di Option-O. Per le bilance: Normcore compatta e precisa, Acaia con app e indicazione del flow rate. Per la preparazione del puck ci sono strumenti WDT e tamper di Normcore e Weber Workshops.
Non sai se fa per te un multiboiler, una macchina a scambiatore di calore o una monocaldaia? Il nostro strumento di consulenza restringe la scelta, così come una consulenza gratuita. Chi vuole confrontare le macchine direttamente fianco a fianco può prenotare il confronto di macchine espresso e macinacaffè a Berna (Gerberngasse 44) o a Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). È una possibilità, non un requisito. Non tutti i modelli sono sempre esposti: scrivici in anticipo il modello che desideri a [email protected].
In Svizzera puoi acquistare la Sanremo YOU direttamente online nella nostra collezione Sanremo. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, Click & Collect a Berna e Zurigo. Finanziamento possibile. Le condizioni del corso introduttivo all'acquisto di una macchina le trovi più in basso in questa pagina.
Manutenzione quotidiana
Ogni giorno un controlavaggio senza detergente, circa ogni 50 erogazioni uno con detergente (circa 5 minuti). Nel frattempo risciacqui il gruppo con un tasto. Per l'acqua del caffè consigliamo un contenuto minerale di 50–100 mg/l, ad esempio con Apax Labs.
Domande frequenti
La Sanremo YOU ha un gruppo di erogazione E61?
No. Sanremo indica un proprio gruppo di erogazione Sanremo, sul quale si trova il touchscreen. La temperatura è regolata elettronicamente, secondo Sanremo con una stabilità di ±0,2 °C.
Quanti profili può salvare la YOU?
Sei profili standard sono preimpostati, a cui si aggiungono dodici profili liberamente configurabili. Nei profili personali imposti tutte e tre le fasi di estrazione e puoi disattivare pre-infusione e post-infusione. I profili manuali li crei con la paletta.
Mi serve un allacciamento fisso alla rete idrica?
No. La YOU è disponibile con serbatoio dell'acqua (2,5 L), con allacciamento fisso alla rete idrica o con entrambe le possibilità.
Quanto tempo impiega la YOU a riscaldarsi?
Sanremo non indica alcun valore. Noi calcoliamo circa 15 minuti. Con la programmazione oraria la macchina si riscalda all'ora desiderata.
Mi serve un'app per la YOU?
No. Tutte le impostazioni sono accessibili dal touchscreen della macchina. Per la connessione Sanremo indica USB e Wi-Fi.
Posso vedere la YOU prima dell'acquisto?
Sì, a Berna o a Zurigo Oerlikon, se è esposta in quel momento. Scrivici in anticipo a [email protected]. Per un confronto diretto con altre macchine c'è il workshop di confronto prenotabile.
Consiglio dalla torrefazione: Per la maggior parte delle erogazioni sulla YOU il nostro team tosta Cozy Chocolate e Nutty Delight: corposi, dolci, con note di cioccolato e nocciola. Chi cerca il massimo corpo senza acidità sceglie Very Nutty. E chi vuole scoprire un lato fruttato con un proprio profilo lo trova in Wild Peach. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
