Conhecimento do café
Retrolavagem correta – com que frequência, na verdade?Diariamente sem detergente, em casa cerca de a cada 50 extrações com detergente, na restauração diariamente – a fórmula CCC para a...
Limpar o moinho de café: porque a manutenção do mecanismo de moagem determina o aromaPorque é que o óleo do café fica rançoso no moinho, com que frequência os moinhos de espresso devem ser limpos segundo...
Como funciona o grupo de extração E61? Termossifão, pré-infusão e válvula de 3 vias explicados de forma simplesO grupo de extração E61 explicado de forma simples, com animação interativa: termossifão, alavanca com três válvulas, pré-infusão automática e uma pressão...
Single Dosing ou Grind by Weight – Dois caminhos, um objetivoSingle Dose ou Grind by Weight? Ambos os caminhos levam a um espresso excelente, mas adequam-se a pessoas diferentes. O que caracteriza...
