Arestas de corte novas, de novo uma moagem limpa
O sistema de moagem é a parte do moinho que faz o verdadeiro trabalho. Entre as suas arestas de corte, o grão é partido e levado ao tamanho certo, e a uniformidade com que isso acontece decide cada espresso que depois passa pelo porta-filtro. Este conjunto é o sistema de moagem completo para o Swan, referência do fabricante 1301.
Um sistema de moagem não perde o fio de um dia para o outro. Primeiro a extração demora mais alguns segundos, depois é preciso ajustar a moagem passo a passo mais fina para manter o mesmo tempo. De repente, o café moído tem grumos ao lado de pó fino, a crema fica pálida e a chávena sabe a mais plano, sem que mais nada tenha mudado.
Quando está na altura de o trocar
Está na altura de trocar o sistema de moagem quando a regulação da moagem se desloca cada vez mais para fino para manter o tempo de extração habitual, quando o café moído parece irregular, quando o moinho ficou mais ruidoso ou aquece, quando aparece um ruído metálico durante a moagem ou quando se veem lascas e rebarbas nas arestas de corte.
Resumo
| Tipo |
Sistema de moagem, conjunto completo |
| Local de montagem |
Câmara de moagem do moinho |
| Compatível com |
La Marzocco Swan |
| Conteúdo da entrega |
Um sistema de moagem completo. A nossa documentação não indica que peças individuais o conjunto inclui |
| Referência do fabricante |
1301 |
| Especificação |
A nossa documentação não dá informação sobre diâmetro, geometria de corte nem material |
| Montagem |
Recomenda-se a montagem por um técnico |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para a montagem
O sistema de moagem fica no interior do aparelho, diretamente no acionamento. Antes de abrir, o moinho é desligado da corrente e o reservatório de grãos é esvaziado. Depois da montagem é preciso voltar a encontrar o ponto zero e aproximar a moagem de grossa para fina – nunca ao contrário, caso contrário as arestas de corte novas tocam uma na outra. Aqui, propositadamente, não damos instruções passo a passo.
Para quem é
Para estabelecimentos que moem diariamente grandes quantidades no Swan e tratam a substituição como um passo de manutenção planeável, em vez de esperar até a chávena dar sinais.
O que combina
Em separado temos as mós interiores cónicas Ø 83 mm, bem como o conjunto de ferramentas UT368 para a troca das mós e a placa de centragem UT371. Encontras mais peças para moinhos na secção Acessórios e peças de reposição para moinhos de café e em Peças originais.
Da nossa oficina em Berna e Zurique
Depois da montagem, passamos cerca de meio quilo de grãos mais baratos antes de afinar. As arestas de corte novas precisam desta rodagem, caso contrário andas atrás de uma regulação da moagem que ainda se altera sozinha – é a nossa rotina, não uma indicação do fabricante. Para a rodagem usamos de bom grado o Very Nutty e depois afinamos com o Nutty Delight ou o Cozy Chocolate. Toda a seleção está em Café em grão.
Devolução excluída
As peças originais estão excluídas de troca e de devolução. São adquiridas especificamente para cada encomenda e, depois da montagem ou de uma prova no aparelho, não podem voltar a ser vendidas. Por isso, antes de encomendar, verifica o modelo, o ano de fabrico e o número de série da tua máquina – ou escreve-nos uma mensagem curta e esclarecemos juntos a compatibilidade. Os teus direitos em caso de mercadoria defeituosa não são afetados.
Perguntas frequentes
Quando compensa o sistema de moagem completo em vez de apenas mós novas?
Quando, além das arestas de corte, também o suporte tem folga ou as mós já não rodam perfeitamente planoparalelas. Se o desgaste estiver apenas nas arestas de corte, muitas vezes bastam as mós avulsas.
Quantos quilos dura um sistema de moagem?
A nossa documentação não dá informação sobre isso, e o valor depende muito da torra, do grão e da regulação da moagem. Propositadamente, não indicamos aqui nenhum valor que não possamos comprovar.
As ferramentas estão incluídas na entrega?
Não. O conjunto de ferramentas UT368 e a placa de centragem UT371 são artigos próprios e encomendam-se separadamente.
O sistema de moagem também serve noutros moinhos?
A nossa documentação associa o número 1301 ao Swan. Sobre outros modelos não diz nada – envia-nos o número de série do teu moinho e verificamos a compatibilidade.
Posso levantar a peça na vossa loja?
Sim. Estamos em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique, na Hagenholzstrasse 50b. Escreve-nos uma mensagem curta a dizer de que peça precisas e deixamo-la preparada.
Dúvidas sobre a compatibilidade? Escreve-nos para [email protected]. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis.
