Profitec Pro 800

Profitec Pro 800 – máquina de alavanca de mola com sistema dipper

Tensionar a alavanca, sentir a mola a construir a pressão, ver o espresso a nascer: a Pro 800 é uma máquina de alavanca de mola em que tu contribuis para moldar a curva de pressão. Pegas em madeira de nogueira americana, um manómetro verde-pinho e um grupo de extração maciço dão-lhe um ar sereno e clássico – da Profitec, uma manufatura alemã sediada em Bammental, perto de Heidelberg, que fabrica à mão na Alemanha e em Itália.

A Coffee Coaching Club é parceira da Profitec na Suíça. Na compra de uma máquina de café nova a partir de CHF 1'500 está incluído um curso privado de iniciação a barista de cerca de 60 minutos – em Berna, Zurique ou online, para um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas. O curso tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega; depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. O financiamento é possível.

Todas as características num relance

Alavanca de mola com curva de pressão

O maciço grupo de extração de alavanca pesa cerca de 7,8 kg e mantém o calor estável. Tensionas a alavanca, uma mola constrói a pressão e depois deixa-a descer – para uma pré-infusão suave podes voltar a tensionar a qualquer momento e contribuir para moldar a curva. Cada extração torna-se tua.

Madeira e classicismo

As pegas da alavanca, das válvulas basculantes e dos porta-filtros são feitas à mão em nogueira americana. O grande manómetro verde-pinho integra-se no design clássico, e o visor PID situa-se discretamente atrás do tabuleiro de recolha.

Sistema dipper com caldeira de cobre

O sistema dipper funciona como caldeira única com uma caldeira de cobre de cerca de 3,5 litros. A bomba de vibração, em funcionamento com depósito, serve apenas para encher a caldeira; em funcionamento com ligação direta à água está desativada.

Água e dados principais

Comutável entre depósito de água (aprox. 2,8 l) e ligação direta à água, com possibilidade de ligação ao escoamento. Potência 1600 W, peso cerca de 35,5 kg.

Num relance

Para quem é

Para todos os que procuram o ritual da máquina de alavanca e querem contribuir eles próprios para moldar a curva de pressão. Quem gosta de moldar cada extração com a mão encontra aqui uma máquina que retira a pressa do dia a dia.

O que combina bem

Para quem quer um moinho de café acessível e preciso: o Varia VS3 da nossa coleção Varia ou um moinho manual da coleção Comandante. Quem quiser mais: o Varia VS6 ou o EG-1 da coleção Weber Workshops.

Um tamper da coleção Normcore combina bem também, ou, para algo mais robusto, um da coleção Weber Workshops – e grãos frescos como Cozy Chocolate ou Very Nutty. Mais na coleção Profitec.

Perguntas frequentes

Como funciona uma máquina de alavanca?

Tensionas a alavanca e uma mola constrói a pressão de extração, em vez de a deixar regular por uma bomba. Isso dá-te o controlo sobre a pré-infusão e a curva de pressão – e torna cada extração um pouco mais pessoal.

Posso ligá-la à canalização de água?

Sim. É comutável entre depósito de água e ligação direta, e é possível ligar um escoamento. Configuramos isso na entrega, se assim o desejares.

Quanto tempo demora o aquecimento?

Prevê cerca de 20 minutos para que a caldeira e o grupo de extração atinjam uma temperatura estável.

Posso vê-la antes de comprar?

Com todo o gosto. Em Berna e Zurique Oerlikon podes vê-la ao vivo. Avisa-nos com antecedência e mantemo-la reservada para ti.