Profitec Pro 800 – máquina de alavanca manual com sistema dipper
Puxar a alavanca, guiar a pressão com a mão, sentir o espresso a nascer: a Pro 800 é uma máquina de alavanca manual em que tu próprio defines a curva de pressão. Pegas em madeira de nogueira americana, um manómetro verde-pinho e um grupo de extração maciço dão-lhe um ar sereno e clássico – da Profitec, uma manufatura alemã sediada em Bammental, perto de Heidelberg, que fabrica à mão na Alemanha e em Itália.
A Coffee Coaching Club é parceira da Profitec na Suíça. Um curso de barista na nossa torrefação em Berna ou no showroom de Zurique Oerlikon pode ser reservado adicionalmente – em alemão ou inglês. Garantia suíça e apoio pós-venda incluídos.
Todas as características num relance
Alavanca manual com curva de pressão
O maciço grupo de extração de alavanca pesa cerca de 7,8 kg e mantém o calor estável. Através da alavanca controlas tu próprio a pré-infusão e a curva de pressão – cada extração torna-se tua.
Madeira e classicismo
As pegas da alavanca, das válvulas basculantes e dos porta-filtros são feitas à mão em nogueira americana. O grande manómetro verde-pinho integra-se no design clássico, e o visor PID situa-se discretamente atrás do tabuleiro de recolha.
Sistema dipper com caldeira de cobre
O sistema dipper funciona como caldeira única com uma caldeira de cobre de cerca de 3,5 litros. A bomba de vibração, em funcionamento com depósito, serve apenas para encher a caldeira; em funcionamento com ligação direta à água está desativada.
Água e dados principais
Comutável entre depósito de água (aprox. 2,8 l) e ligação direta à água, com possibilidade de ligação ao escoamento. Potência 1600 W, peso cerca de 35,5 kg.
Num relance
| Sistema |
Sistema dipper (caldeira única), alavanca manual |
| Grupo de extração |
grupo de alavanca maciço, aprox. 7,8 kg |
| Caldeira |
Cobre, aprox. 3,5 l |
| Água |
Depósito (aprox. 2,8 l) ou ligação direta, comutável |
| Controlo |
Visor PID, modo ECO |
| Peso |
aprox. 35,5 kg |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 20 minutos |
Para quem é
Para todos os que procuram o ritual da máquina de alavanca manual e querem guiar conscientemente, eles próprios, a curva de pressão. Quem gosta de moldar cada extração com a mão encontra aqui uma máquina que retira a pressa do dia a dia.
O que combina bem
Um moinho de café uniforme como os da gama Eureka, um tamper e grãos frescos como Cozy Chocolate ou Very Nutty. Mais na coleção Profitec.
Perguntas frequentes
Como funciona uma máquina de alavanca manual?
Tu próprio geras a pressão de extração através da alavanca, em vez de a deixar regular por uma bomba. Isso dá-te o controlo sobre a pré-infusão e a curva de pressão — e torna cada extração um pouco mais pessoal.
Posso ligá-la à canalização de água?
Sim. É comutável entre depósito de água e ligação direta, e é possível ligar um escoamento. Configuramos isso na entrega, se assim o desejares.
Quanto tempo demora o aquecimento?
Prevê cerca de 20 minutos para que a caldeira e o grupo de extração atinjam uma temperatura estável.
Posso vê-la antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Berna e Zurique Oerlikon podes vê-la ao vivo. Avisa-nos com antecedência e mantemo-la reservada para ti.
O curso de barista está incluído?
Um curso de barista privado pode ser reservado adicionalmente.
Dica da torrefação
O encanto de uma máquina de alavanca está na curva de pressão: uma pré-infusão suave com pouca pressão humedece a pastilha de forma uniforme, depois vais aumentando a pressão lentamente. Especialmente em torrefações claras, isto resulta numa extração equilibrada e límpida. Experimenta com calma. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
