Eureka Mignon Specialita 55 – moinho de espresso silencioso com mós de 55 mm
De manhã cedo, a casa ainda em silêncio: um toque no botão e o moído cai fofo no porta-filtro sem que ninguém acorde. A Specialita mói sussurrante, graças à estrutura metálica de paredes espessas e com isolamento acústico. É assim que sabe um espresso fresco, ainda antes de a máquina estar quente.
A Mignon Specialita é o moinho de espresso para casa da série Mignon da Eureka, com mós de 55 mm. Como parceiros da Eureka, oferecemo-la em muitas cores de estrutura. É fabricada em Sesto Fiorentino, perto de Florença.
O que torna a Specialita especial
Flat-Burrs de 55 mm em aço temperado
As mós de 55 mm processam os grãos de forma rápida e a frio e oferecem uma distribuição uniforme das partículas: a base para um espresso limpo e denso.
Sussurrante
Uma estrutura metálica com isolamento acústico e apoios de borracha reduz nitidamente o ruído de moagem. Tiras um shot às seis da manhã sem acordar a casa.
Sistema ACE
O sistema Anti-Clump & Electrostaticity reduz a carga estática no moído. O resultado: pó fofo e sem grumos e uma dose uniforme no cesto.
Regulação contínua
A regulação micrométrica patenteada regula de forma contínua do fino ao grosso. Como atua por baixo das mós, a tua definição mantém-se mesmo após a limpeza.
Doseamento por ecrã tátil
Através do ecrã tátil digital programas duas doses por temporizador com precisão ao décimo de segundo ou móis manualmente a pedido.
Forquilha hands-free ajustável
A forquilha do porta-filtro ajustável em altura adapta-se aos porta-filtros habituais e mantém as mãos livres enquanto o moinho doseia.
Espresso no centro, filtro incluído
A Specialita foi construída como moinho de espresso: as mós planas de 55 mm oferecem, na zona fina, uma moagem especialmente uniforme, com baixa retenção, ideal para moer doses pré-pesadas. O rendimento de moagem é de cerca de 1,4 a 1,8 gramas por segundo para espresso e de 1,9 a 2,5 gramas por segundo para filtro. No espresso não há «certo» nem «errado»: o grau de moagem, a dose e a proporção são os parâmetros com que acertas no teu gosto. Um bom ponto de partida é 1:2, ou seja, cerca de 18 g de café moído para cerca de 36 g de espresso.
Num relance
| Mós |
Flat-Burrs de 55 mm, aço temperado |
| Motor |
Acionamento direto, 1350 rpm, 310 W |
| Rendimento de moagem |
1,4–1,8 g/s espresso, 1,9–2,5 g/s filtro |
| Regulação do grau |
micrométrica contínua (patenteada) |
| Doseamento |
ecrã tátil, 2 doses por temporizador + manual |
| Anti-Clump |
sistema ACE (Anti-Clump & antiestático) |
| Depósito de grãos |
300 g |
| Suporte do porta-filtro |
forquilha hands-free ajustável |
| Estrutura |
metal com isolamento acústico |
| Medidas (L × P × A) |
120 × 140 × 350 mm |
| Peso |
5,6 kg |
| Fabrico |
Sesto Fiorentino, perto de Florença, Itália |
Todas as características num relance
Flat-Burrs de 55 mm em aço temperado, motor de acionamento direto com 1350 rpm e 310 W, rendimento de moagem de cerca de 1,4 a 1,8 gramas por segundo para espresso, regulação micrométrica contínua patenteada com ajuste por baixo das mós, ecrã tátil com duas doses por temporizador programáveis mais extração manual, sistema ACE contra grumos e carga estática, forquilha do porta-filtro hands-free ajustável em altura, depósito de grãos de 300 gramas e uma estrutura metálica com isolamento acústico de cerca de 5,6 quilogramas de estabilidade, fabricada em Sesto Fiorentino, perto de Florença.
Para quem é
Para todos os que querem em casa um espresso limpo e uniforme e procuram um moinho que trabalhe em silêncio e dure anos. A Specialita é a companhia certa para qualquer máquina de porta-filtro com porta-filtro de 58 mm, quer estejas a montar o teu primeiro verdadeiro moinho de espresso, quer venhas de um moinho mais pequeno. Nenhuma mó é aqui demais ou de menos; depende do que procuras na chávena.
O que combina com isto
A Specialita harmoniza com máquinas da coleção ECM, Profitec, Rocket Espresso ou La Marzocco; para a extração por alavanca, Flair Espresso. Para a preparação do puck encaixa um funil doseador ou uma ferramenta WDT da série Normcore. Uma balança completa o workflow, acessível na série Normcore ou com app e indicação de fluxo da coleção Acaia. Recipientes adequados, dosing cups e um kit de single dosing encontras na nossa coleção Eureka. Além disso, grãos frescos da nossa seleção de café em grão.
Showrooms em Berna e Zurique
O quão silenciosa a Specialita realmente mói e o quão fofo o moído cai vive-se melhor pessoalmente. Verificamos com todo o gosto por ti se a Specialita está atualmente em exposição num dos nossos showrooms – escreve-nos para [email protected]. Se quiseres testar moinhos diretamente lado a lado, existe para isso a nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos.
Escolhes a cor da estrutura e encomendas diretamente online. Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein normalmente no prazo de 2–4 dias úteis; Click & Collect é possível em ambos os espaços. É possível um financiamento.
Dica da torrefação
Para a Specialita e um espresso denso e equilibrado, acertas em cheio com Cozy Chocolate ou Nutty Delight: achocolatado, com notas de frutos secos, encorpado. Quem procura o máximo corpo sem acidez escolhe Very Nutty; para uma experiência frutada e luminosa vale a pena Wild Peach. Aproxima-te da tua definição em pequenos passos. Todos os grãos encontras na nossa seleção de café em grão. Esta é a nossa recomendação, uma de muitas.
Perguntas frequentes sobre a Eureka Mignon Specialita 55
A Specialita é mesmo tão silenciosa?
Sim. A estrutura metálica de paredes espessas e com isolamento acústico, com apoios de borracha, reduz nitidamente o ruído de moagem. No showroom funciona sem perturbar uma conversa.
É para espresso ou também para filtro?
Foi construída como moinho de espresso e é aí que dá o melhor de si. Graças à regulação contínua cobre também a zona de filtro; o rendimento de moagem é de cerca de 1,4 a 1,8 g/s para espresso e 1,9 a 2,5 g/s para filtro.
O que é o sistema ACE?
ACE significa Anti-Clump & Electrostaticity. Reduz a carga estática no moído, de modo que o pó cai fofo e sem grumos no porta-filtro, o que garante uma dose uniforme.
Posso perder a definição ao limpar?
Não. A regulação micrométrica atua por baixo das mós, de modo que a tua definição de grau de moagem se mantém ao desmontar e limpar.
Onde posso comprar a Eureka Mignon Specialita 55 e vê-la ao vivo?
Podes encomendar a Eureka Mignon Specialita 55 diretamente online. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein normalmente no prazo de 2–4 dias úteis; Click & Collect é possível. Vê-la ao vivo depende de a Specialita 55 estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Specialita 55 está atualmente no showroom.
Comprar a Eureka Mignon Specialita 55 na Suíça: verificamos com todo o gosto por ti se está atualmente em exposição em Zurique ou Berna. Dúvidas sobre o moinho? Escreve-nos para [email protected] ou visita-nos em coffeecoachingclub.ch.
