Bright Cassis – un omniroast vivo con nota de casis
Grosella negra, un impulso chispeante y claro, y una frescura que casi recuerda a un vino de verano ligero: Bright Cassis es nuestro omniroast claro más radiante de Etiopía – lleno de energía, afrutado y pensado para quienes buscan vivacidad en la taza.
Lo tostamos conscientemente claro en nuestra tostaduría suiza para poner en primer plano su nota de casis y el frescor estimulante.
Aire de altura de Guji
Bright Cassis proviene de la Tero Farm, en la región etíope de Guji. De 1800 a 2200 metros de altitud crecen variedades Heirloom en un suelo volcánico rico en nutrientes, con certificación ecológica – este terroir regala al café su marcada frescura y su profundidad aromática.
Mientras que nuestro Wild Peach capta el dulzor cálido de la fruta de hueso madurada al sol, Bright Cassis resulta claro, chispeante y despierto.
Tueste claro, expresión nítida
Como omniroast, Bright Cassis está pensado para varias preparaciones. El tueste claro resalta su acidez vivaz y la nítida fruta de bayas – en la taza, un juego preciso de casis, bayas y frescura estimulante.
La temperatura y el grado de molienda controlan la expresión: más fino y más caliente aporta más dulzor al espresso, más grueso y más suave deja brillar la fruta en el filtro.
De un vistazo
| Origen |
Etiopía · Guji · Tero Farm |
| Altitud de cultivo |
1800–2200 m ü. M. |
| Variedades |
Heirloom |
| Proceso |
Natural |
| Certificación |
Ecológico (Organic) |
| Tueste |
omniroast claro |
| Sabor |
Casis, bayas, frescura estimulante |
| Cuerpo |
ligero, claro |
| Acidez |
vivaz |
| Preparación recomendada |
Espresso, Filtro, Pour-Over |
| Tostaduría |
Coffee Coaching Club, Suiza |
Así sabe Bright Cassis en la taza
Como espresso resulta afrutado y vivo, con el casis en primer plano. Extraemos según la relación de peso, 1:2 como punto de partida – unos 18 g de café para 36 g de espresso. En filtro o pour-over se muestra más nítido: fruta de bayas chispeante con un final largo y fresco.
En esto no hay ni bien ni mal – el café tiene que gustarte a ti, eso es lo único que cuenta. Y como el grano, la humedad y tú mismo cambiáis cada día, ninguna taza es exactamente igual a la anterior.
Para quién está pensado Bright Cassis
Para todos los que aman la frescura, la claridad y la complejidad – y para los curiosos que buscan un café afrutado y chispeante más allá del chocolate y la nuez. Ya sea espresso, filtro o pour-over: aquí hay espacio para descubrir. No necesitas conocimientos previos.
Lo que necesitas para ello
Los granos claros quieren un grado de molienda uniforme. En las Molinillos de café encuentras opciones asequibles y precisas como la Varia VS3, mientras que la Varia VS6 ofrece más margen; a mano mueles con los molinillos manuales Comandante.
Para filtro y pour-over quedan bien los brewers de la Colección Hario o la AeroPress – ambas asequibles y versátiles; quien quiera más, encuentra en la gama Weber Workshops el BIRD. Para que la proporción sea correcta, ayuda una báscula: compacta de la Colección Normcore, con app e indicador de flujo de la Colección Acaia.
¿Más de nuestra tostaduría? Explora todos los granos de café – por ejemplo el más suave Wild Peach o, con más cuerpo, el Cozy Chocolate.
Comprar Bright Cassis – en Bern, Zürich y online
Puedes pedir Bright Cassis online – en toda Suiza y hacia Liechtenstein, con entrega en 2 a 4 días laborables. Comprar Bright Cassis en Suiza es cómodo en la tienda online o directamente con nosotros en Zürich y Bern.
En nuestros showrooms puedes descubrir el grano en vivo: en Bern, en Gerberngasse 44 (Mapa) y en Zürich, en Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Con gusto respondemos preguntas por office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial, más en coffeecoachingclub.ch.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe Bright Cassis?
A grosella negra (casis) y bayas, claro y chispeante, con cuerpo ligero y una acidez vivaz.
¿Qué diferencia a Bright Cassis de Wild Peach?
Ambos provienen de la Tero Farm en Guji. Wild Peach es más suave y a melocotón, Bright Cassis más claro, más chispeante y a casis – más claro en su expresión.
¿Qué preparación va bien con Bright Cassis?
Como omniroast es apto para espresso, filtro y pour-over. Para espresso, una relación de peso de 1:2 es un buen punto de partida, unos 18 g de café para 36 g de espresso.
¿De dónde viene Bright Cassis?
De la Tero Farm en Guji, Etiopía, a 1800–2200 metros de altitud. Variedades Heirloom, procesado natural, con certificación ecológica, tostado claro en Coffee Coaching Club.
¿Dónde puedo comprar o ver Bright Cassis?
Online en toda Suiza y hacia Liechtenstein con entrega en 2 a 4 días laborables, o directamente en nuestros showrooms en Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
El perfil de tueste de este grano fue desarrollado por Yalcin, químico de alimentos titulado con más de 15 años de experiencia en la industria internacional de los aromas, más recientemente como Senior Taste Designer en Philip Morris International. Más sobre su trayectoria en nuestro tostadero.
Desde la tostaduría: Bright Cassis es nuestro descubrimiento más vivo para los curiosos – claro, afrutado y chispeante. Como espresso empezamos en 1:2 y molemos más bien fino; en pour-over la nota de casis se muestra más nítida. Quien prefiera algo más corpóreo y achocolatado, recurre a Cozy Chocolate, Nutty Delight o Very Nutty de nuestros granos de café. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
