Torre Peppina EVO – Máquina de espresso de doble caldera con pantalla táctil
Un toque en la pantalla, y la máquina muestra temperatura, presión y tiempo de un vistazo – mientras el grupo E61 lleva el espresso a la taza con calma y el vapor espera listo en su propia caldera.
La Torre Peppina EVO es la máquina de doble caldera de Torre con pantalla táctil de 3,5 pulgadas, hecha a mano al sur de Milán. Torre fue fundada en 2020 por Andrea Ferrari, que empezó su carrera en Bezzera – y eso se nota en el acabado.
Nadie necesita una máquina con pantalla táctil para hacer buen espresso. Se la quiere – por su presencia en la barra, por el control directo, por la sensación al preparar el café por la mañana. Esa decisión es legítima, y la describimos tal como es.
Doble caldera con pantalla táctil
Con la pantalla táctil de 3,5 pulgadas regulas la temperatura, programas tiempos y lees el temporizador del shot y la presión. La caldera de vapor de acero inoxidable AISI 316 tiene 1,5 litros y se controla mediante un sensor de presión, ajustable directamente en la pantalla. La caldera de café está regulada por PID entre 80 y 100 °C. Así, espresso y vapor funcionan al mismo tiempo, perfectamente ajustados.
E61, bomba rotativa, trabajo artesanal
El grupo E61 con palanca ERGOLIFT lleva la extracción con calma y estabilidad, la bomba rotativa trabaja en silencio con depósito o toma de agua directa. El chasis de acero inoxidable, las asas de madera y un relé de estado sólido hablan de un acabado sólido. En el espresso no hay bien o mal – el grado de molienda, la dosis y la proporción son las variables, un buen punto de partida es 1:2.
Acompañamos a Torre como partner. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso de doble caldera |
| Pantalla |
Pantalla táctil de 3,5 pulgadas |
| Grupo |
E61, palanca ERGOLIFT |
| Caldera de café |
PID, 80–100 °C |
| Caldera de vapor |
1,5 l, AISI 316, sensor de presión |
| Bomba |
Bomba rotativa (toma de agua directa posible) |
| Control |
Relé de estado sólido (SSR) |
| Carcasa |
Acero inoxidable con asas de madera |
| Origen |
hecho a mano en Italia (Torre, fundada en 2020) |
| Marca |
Torre (Italia) |
Para quién es
Para quienes quieren combinar dos calderas separadas con el control directo de una pantalla táctil – y quieren una máquina que luzca en la barra. Tanto en casa como en una pequeña cafetería.
Pedir directamente online
Entrega a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b, donde puedes descubrir la máquina en vivo. Financiación posible. La compra incluye nuestro curso privado de barista, en el que repasamos juntos la extracción y el ritual del espresso. Preguntas sobre la máquina o la configuración: office@coffeecoachingclub.ch o por teléfono en horario comercial.
Qué combina bien
Una máquina es tan buena como lo que tiene fresco al lado. Se muele fresco en nuestras molinillos de café – asequibles y precisos de la gama Varia, con un acabado fino con la Weber Workshops EG-1. Para la dosis y la proporción, una báscula: compacta de la gama Normcore o con app de la colección Acaia. Se tampa de manera uniforme con un Tamper. ¿No estás seguro de la combinación? Nuestra asesoría de máquinas y molinillos te ayuda.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede hacer la pantalla táctil de la Peppina EVO?
Con la pantalla de 3,5 pulgadas ajustas la temperatura y los tiempos, y lees el temporizador del shot y la presión. La presión de la caldera de vapor la regulas directamente en la pantalla.
¿Quién está detrás de Torre?
Torre fue fundada en 2020 por Andrea Ferrari, que empezó su carrera en Bezzera. Las máquinas se fabrican a mano al sur de Milán.
¿Depósito o toma de agua directa?
Ambos. La bomba rotativa funciona con depósito o conexión directa de agua.
¿Qué molinillo combina bien?
Un molinillo de espresso con ajuste fino. Asequible, la gama Varia; más definición de molienda, la Weber Workshops EG-1 – ambos en nuestros molinillos de café.
¿Puedo ver la Peppina EVO antes de comprarla?
Con gusto. En nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puedes descubrirla en vivo. Entrega a toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables.
Consejo de la tostadora
El café fresco marca la diferencia. Con cuerpo y notas de chocolate queda con Cozy Chocolate y Nutty Delight. Para el máximo cuerpo sin acidez, Very Nutty, para un perfil más claro y afrutado, Wild Peach. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
