Accesorios de portafiltro para empezar: lo que va junto a tu máquina
La báscula marca 18,0 gramos, unas finas agujas trazan círculos suaves en el café molido y el tamper se hunde firme en el filtro: estos pequeños gestos convierten el espresso en tu ritual. Los accesorios adecuados se sienten bien en la mano, combinan con el look de tu rincón del café y hacen cada mañana un poco más especial. Un pequeño lujo que te das cada día. Por eso la pregunta más bonita para empezar es: ¿qué herramientas quieres junto a tu máquina?
En resumen: para empezar con la máquina de portafiltro recomendamos una báscula de café, un tamper que encaje exactamente en tu filtro, una herramienta WDT, una jarra de leche y lo necesario para cuidar la máquina y el molino. Un puck screen, un nivelador y un cajón de posos hacen el proceso aún más bonito. La báscula va primero, porque preparamos el espresso por peso. Así es como asesoramos en Coffee Coaching Club.
La báscula: tu herramienta más importante
Con la báscula empieza cada espresso bonito. Preparamos el espresso por peso: el café molido y el espresso pasan por la báscula, por ejemplo 18 gramos de entrada y unos 36 gramos de salida. Así sabes en cada taza lo que disfrutas y ajustas el molino con precisión un punto más fino o más grueso. Cómo se hace sin cronómetro te lo mostramos en Ajustar el espresso sin cronómetro.
Una buena báscula de espresso muestra el peso a la décima de gramo y es lo bastante plana para la bandeja de goteo de tu máquina. Encontrarás bonitas básculas, por ejemplo, de Normcore, Varia y Acaia; todos los modelos están en básculas de café. Comparamos dos clásicos en Acaia vs. Normcore.
Puck prep: el ritual antes de la extracción
Antes de que el agua pase por el café, preparas el puck, y justo aquí el espresso se convierte en ritual. Con la herramienta WDT pasas finas agujas en círculos por el café molido y deshaces pequeños grumos. Un nivelador alisa la superficie, el tamper la compacta de manera uniforme, y un puck screen sobre el café molido reparte el agua con suavidad. El resultado es un espresso que sabe dulce, redondo y claro.
Con el tamper cuenta sobre todo una cosa: que encaje exactamente en tu filtro. En la mayoría de las máquinas de portafiltro son 58 milímetros; en máquinas más compactas, a menudo 53 o 54 milímetros. Un tamper con regulación de presión compacta con la misma fuerza en cada extracción, y eso facilita mucho los comienzos. Algunos prefieren esponjar el café molido en un shaker antes de que caiga en el portafiltro; también es un ritual bonito.
Todas las herramientas las encontrarás en herramientas WDT, por ejemplo de Subminimal, Weber Workshops y Normcore, y a juego, tampers, niveladores y puck screens. De Normcore, Weber Workshops, Subminimal y Varia somos el importador exclusivo en Suiza. Qué herramienta encaja en cada paso te lo muestra nuestra guía Accesorios para la preparación del puck; la física que hay detrás la explicamos en WDT y tamper autonivelante.
Leche: la jarra para tu capuchino
El primer capuchino hecho por ti, con un pequeño corazón encima, es un momento especial. Para ello necesitas una jarra de leche de acero inoxidable con un pico fino. Para un capuchino van bien unos 350 mililitros; para dos tazas a la vez, más bien 600 mililitros. Un pico puntiagudo dibuja líneas finas, uno redondo pinta corazones y tulipanes suaves.
Encontrarás modelos bonitos en jarras de leche, por ejemplo de Subminimal y Normcore. Cómo se comporta la leche al espumarla te lo muestra nuestro simulador de espuma de leche, y con el entrenador de latte art practicas los primeros dibujos.
Tazas que hacen el momento más bonito
La taza también forma parte del placer. Una taza de cerámica de paredes gruesas y precalentada mantiene caliente el espresso y lo hace parecer más redondo, y tu color favorito hace que el momento sea del todo tuyo. Hay tazas preciosas en muchos colores de Loveramics; también aquí somos el importador exclusivo en Suiza. Todos los modelos los encontrarás en tazas para espresso y capuchino.
Cajón de posos y orden en el rincón del café
Después de la extracción, golpeas el puck en un cajón de posos, lo más bonito es uno extraíble, justo debajo del molino o junto a la máquina. Con un vaso dosificador el café molido cae limpio en el portafiltro, y unos botes herméticos mantienen tus granos bien frescos. Así nace un rincón del café en el que todo tiene su sitio.
Cuidado: para que cada taza sepa como la primera
Una máquina bien cuidada la saboreas en cada taza. Después de cada extracción enjuagas brevemente el portafiltro y el filtro y limpias la lanza de vapor. Cada día haces un retrolavado del grupo con el filtro ciego sin producto de limpieza, y en casa, más o menos cada 50 extracciones, con producto de limpieza. Un cepillo suave mantiene limpios el grupo y el molino.
Todo lo necesario lo encontrarás en limpieza de máquinas y molinos, explicado paso a paso en Cómo hacer bien el retrolavado y Limpiar el molino de café.
Agua: el ingrediente invisible
El espresso es en su mayor parte agua, y el agua también marca el sabor. En Berna y Zúrich el agua del grifo es bastante dura. Un filtro de agua, por ejemplo de Brita, la suaviza y cuida la máquina. Si quieres componer tu agua para café totalmente a tu gusto, mézclala con los concentrados minerales de Apax Labs; también aquí somos el importador exclusivo en Suiza. Cómo se hace te lo muestra Componer tu propia agua para café.
De un vistazo
| Accesorio | Para qué | Para ti si |
|---|---|---|
| Báscula de café | espresso por peso, a la décima de gramo | quieres conocer exactamente cada taza |
| Tamper | compacta el café molido de manera uniforme | encaja exactamente en tu filtro |
| Herramienta WDT | esponja el café molido y deshace pequeños grumos | disfrutas del ritual antes de la extracción |
| Nivelador | alisa la superficie antes de tampear | quieres preparar cada puck igual |
| Puck screen | reparte el agua con suavidad sobre el puck | te encanta un espresso redondo y dulce |
| Jarra de leche | espuma de leche y latte art | preparas capuchino y flat white |
| Cajón de posos | un sitio para el puck después de la extracción | quieres que tu rincón del café se vea ordenado |
| Cuidado | retrolavado, cepillo y producto de limpieza | quieres que cada taza sepa como la primera |
| Filtro de agua o minerales | agua para café suave y bien equilibrada | quieres adaptar el agua a tu gusto |
Junto con la máquina y el molino
Si los accesorios son para un nuevo rincón del café, vale la pena echar un vistazo al bonus bundle: si compras una máquina nueva y un molino nuevo juntos, añadimos hasta CHF 150 de saldo de compra*, estupendo para la báscula, el tamper y la jarra. Qué máquina va contigo te lo muestra Cafetera para principiantes; el molino adecuado lo encontrarás en Molinillo de café para principiantes y el grano, en Granos de café para máquina de portafiltro. Jackson, nuestro asesor IA, responde a tus preguntas las 24 horas y te ayuda a encontrar las herramientas que van contigo.
También nos encuentras en persona
En Berna, Gerberngasse 44, y en Zúrich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b, nuestros accesorios están en uso todo el día: en la barra, nuestros baristas trabajan justo con estas herramientas. Pásate a tomar un espresso y míralas en acción en directo.
Preguntas frecuentes
¿Qué accesorios de portafiltro necesito para empezar?
Una báscula de café, un tamper que encaje exactamente en tu filtro, una herramienta WDT, una jarra de leche si te gustan las bebidas con leche, y lo necesario para cuidar la máquina y el molino. Un puck screen, un nivelador y un cajón de posos hacen el proceso aún más bonito.
¿Por qué incluir una báscula?
Porque preparamos el espresso por peso. Pesas el café molido y el espresso en la taza, por ejemplo 18 gramos de entrada y unos 36 gramos de salida. Así sabes exactamente en cada taza lo que disfrutas y ajustas el molino con precisión.
¿Qué tamaño de tamper va con mi máquina?
El tamper se corresponde exactamente con el diámetro de tu filtro. En la mayoría de las máquinas de portafiltro son 58 milímetros; en máquinas más compactas, a menudo 53 o 54 milímetros. El dato lo encontrarás en la descripción de tu máquina, y Jackson, nuestro asesor IA, te ayuda las 24 horas.
¿Qué aporta una herramienta WDT?
Unas finas agujas esponjan el café molido en el portafiltro y deshacen pequeños grumos. Así el agua fluye de manera uniforme por el puck, y el espresso sale dulce, redondo y claro. Para muchos es la parte más bonita del ritual.
¿Qué jarra de leche va bien para empezar?
Una jarra de acero inoxidable con un pico fino. Para un capuchino van bien unos 350 mililitros; para dos tazas a la vez, más bien 600 mililitros.
¿Con qué frecuencia limpio mi máquina de portafiltro?
Después de cada extracción enjuagas brevemente el portafiltro y el filtro y limpias la lanza de vapor. Cada día haces un retrolavado del grupo con el filtro ciego sin producto de limpieza, y en casa, más o menos cada 50 extracciones, con producto de limpieza.
¿Hay un bonus para accesorios?
Si compras una máquina nueva y un molino nuevo en un mismo pedido y pagas por adelantado, con el bonus bundle añadimos hasta CHF 150 de saldo de compra según el importe de la compra. El saldo lo canjeas por accesorios, granos o cursos.
* Bonus bundle: al comprar una cafetera nueva y un molino de café nuevo en un mismo pedido con pago por adelantado; importe según el valor de la compra; válido durante 60 días. Encontrarás todas las condiciones en la página del bonus bundle.
Escrito por Yalcin Akpinar, químico alimentario diplomado y tostador en Coffee Coaching Club. Actualizado: octubre de 2026.
