Anfim — Moulins italiens haut de gamme depuis 1932

Anfim – la spécialiste silencieuse de Milan

Depuis 1932, Anfim ne fait qu'une chose: des moulins à espresso. Pas de machines, pas de systèmes à capsules, pas de diversification. Fondée à Milan, le cœur de la culture italienne de l'espresso, l'entreprise est restée concentrée sur le même métier pendant plus de neuf décennies. En 1981, Mario Monfrini a repris l'entreprise et l'a rebaptisée A.N.F.I.M. (Apparecchiature Nazionali Fabbrica Impianti Macinini). Le premier moulin de cette époque s'appelait "Caimano" – du nom du père de Monfrini, un torréfacteur de café milanais.

Depuis 2012, Anfim fait partie du groupe suisse Hemro, le groupe derrière Mahlkönig, Ditting et HeyCafé. Il existe donc des liens indirects avec Bentwood (voir le même historique du groupe via le fondateur). En 2022, Anfim a procédé à un rebranding complet et a simultanément ouvert une nouvelle usine à Milan – la production et le showroom sont situés juste à côté.

Ce qui distingue Anfim sur le plan technique

Deux choses frappent sur chaque modèle Anfim: la faible vitesse du moteur et les meules plates en acier fabriquées en Italie. Un faible régime signifie moins de chaleur de friction dans le broyeur – les grains sont coupés plutôt que broyés, et la mouture conserve plus d'huiles essentielles. Dans les cafés, où plusieurs centaines de shots sont tirés tout au long de la journée, cela fait une différence audible dans la tasse.

Anfim se positionne délibérément entre les fabricants de masse et les marques absolument haut de gamme. Ceux qui recherchent un outil professionnel fiable pour un petit café ou un setup domestique exigeant, sans vouloir passer dans la catégorie des 5'000 CHF, trouveront chez Anfim un bon compromis.

Luna et Alba – les modèles chez CCC

L'Anfim Luna est le moulin à mouture au poids de la marque. Meules plates en acier de 65 mm, balance industrielle intégrée, écran tactile intuitif, mouture à la demande directement dans le porte-filtre. Pour les petits bistrots et les baristas à domicile ambitieux qui accordent plus d'importance à une dose précise qu'à un ajustement manuel des valeurs de temps. À près de 1'150 CHF, c'est l'une des solutions de mouture au poids les plus accessibles sur le marché.

L'Anfim Alba est la variante plus rapide et plus puissante – conçue pour des volumes de café moyens à élevés. Avec environ 6 grammes de débit de mouture par seconde et une balance également intégrée, elle offre la vitesse dont un barista a besoin en service. À environ 2'160 CHF, l'Alba se positionne clairement entre les moulins professionnels domestiques et les machines de restauration triphasées.

Quand une Anfim vous convient

Si vous voulez un moulin professionnel italien qui fait la même chose depuis 90 ans – des moulins à espresso avec une qualité de mouture fiable, sans inflation excessive de fonctionnalités. Anfim est particulièrement adapté si vous planifiez un petit café ou un setup de café de bureau et que vous avez besoin d'un outil robuste qui peut fonctionner plusieurs heures par jour. De nombreux clients combinent une Anfim Luna avec une machine à porte-filtre Quick Mill ou Bezzera – c'est à vous de décider comment vous l'utilisez.

Service en Suisse

Vous pouvez voir les modèles Anfim en direct dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) et les comparer en parallèle avec les moulins Eureka, Mazzer et Mahlkönig. Livraison gratuite en Suisse et au Liechtenstein à partir de 60 CHF. Conseil personnalisé : +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch

Foire aux questions sur Anfim

Depuis quand Anfim existe-t-il ?

Depuis 1932 à Milan. Anfim est ainsi l'une des plus anciennes manufactures de moulins à espresso au monde. En 1981, Mario Monfrini a repris l'entreprise et lui a donné le nom actuel d'A.N.F.I.M.

Qui est derrière Anfim ?

Depuis 2012, Anfim fait partie du groupe Hemro, le groupe suisse auquel appartiennent également Mahlkönig, Ditting et HeyCafé. La fabrication reste à Milan – avec une nouvelle usine ouverte en 2022 directement dans la ville.

Pourquoi une faible vitesse de moteur ?

Une faible RPM (tours par minute) signifie moins de chaleur de friction dans le broyeur. Les grains sont coupés au lieu d'être broyés, et la mouture conserve plus d'arômes. Dans les cafés à fort volume, cela se traduit par une différence audible dans la tasse tout au long de la journée.

Quelle est la différence entre Luna et Alba ?

Les deux ont des balances industrielles intégrées et un écran tactile. La Luna (CHF 1'149.95) a des meules de 65 mm et est conçue pour les petits cafés et les installations domestiques. L'Alba (CHF 2'159.95) est la variante professionnelle avec un débit de mouture plus élevé, destinée aux volumes de café moyens à élevés.

Anfim fabrique-t-il également des machines à espresso ?

Non. Anfim fabrique exclusivement des moulins à espresso. C'est la seule spécialisation de la marque depuis 1932 – et cela fait partie de son identité.

Puis-je tester une Anfim avant de l'acheter en Suisse ?

Oui, dans nos showrooms de Berne et Zurich Oerlikon. Nous moulinons le même grain avec la Luna, l'Eureka Atom et la Mahlkönig E65S – c'est vous qui décidez quelle mouture vous plaît le plus.