Tamper Lelit rouge 57.35 mm

Tamper Lelit rouge 57.35 mm – tamper en acier inoxydable avec poignée en bois rouge pour LELIT57

Une poignée en bois rouge sur un plan de travail clair, chaude dans la main, et en dessous une surface en inox qui aplanit le lit de café d'un seul geste.

Le diamètre est décisif. 57.35 millimètres sont adaptés au groupe d'infusion LELIT57, c'est-à-dire à la Lelit Anna et à la Lelit Anita. Un tamper trop petit laisse un anneau de mouture non tassée au bord du panier, et l'eau y passe plus vite qu'au centre. L'eau prend toujours le chemin de moindre résistance – un millimètre de moins suffit pour qu'une partie du puck soit plus extraite que le reste.

C'est pourquoi l'ajustement compte plus que la force. La fermeté de ta pression joue un rôle moindre tant qu'elle est à peu près la même à chaque fois ; ce qui compte, c'est que la surface soit plane et qu'aucun bord ne reste ouvert. Ce que tu veux encore changer ensuite, change-le plutôt à la mouture. Pas de lois de l'espresso, pas de police de l'espresso – le café doit être bon, et notre avis n'est qu'un parmi d'autres.

La poignée est en bois, teinté rouge dans la masse, et se tient nettement autrement en main que le métal : plus chaude, un peu plus adhérente, et elle prend la température de ta main. Cela semble accessoire, mais cela fait partie de l'essentiel. Le design et le toucher influencent le plaisir avant même la première gorgée, et le rituel espresso ne dure de toute façon qu'environ cinq minutes le matin. La base en dessous est en acier inoxydable, polie et durable.

Important pour ne pas les confondre : le même tamper à poignée en bois rouge existe aussi en 58.55 millimètres pour le groupe d'infusion LELIT58 des MaraX, Bianca, Elizabeth, Victoria et Kate. Les deux formats ne sont pas compatibles entre eux – le 57 ne convient pas à un panier de 58, et inversement il reste trop d'air.

En un coup d'œil

Pour qui il est fait

Pour toutes celles et ceux qui ont une Lelit Anna ou Anita et souhaitent remplacer le tamper en plastique fourni. Un tamper en acier inoxydable au diamètre exact rend la surface plus régulière, et c'est la régularité qui crée la constance d'un jour à l'autre.

Et pour celles et ceux qui veulent simplement quelque chose de rouge sur le comptoir. C'est aussi une bonne raison – personne n'a besoin de ce tamper, on le veut. D'autres diamètres et matériaux de poignée se trouvent dans la collection Tamper, les machines assorties parmi les machines espresso Lelit.

Ce qui va avec

Un tamper presse, il ne répartit pas. Les grumeaux dans la mouture, c'est un outil WDT qui les défait : abordable et précis avec l'outil WDT Normcore, plus exigeant côté matériaux avec le Moonraker de Weber Workshops, tous deux dans la collection Outils WDT.

Avant, il y a le moulin, et c'est là que la régularité naît vraiment. Abordable et précis avec le Varia VS3, ou le Comandante C40 comme moulin à main ; davantage avec le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou l'Option-O Lagom – tous dans la collection Moulins à café. Et comme on travaille selon le ratio de poids, 1:2 comme point de départ, une balance en fait partie : Normcore pour la voie abordable et précise, Acaia pour l'application, l'affichage du débit et le Bluetooth, à trouver parmi les balances à café.