Meules Mahlkönig 80 mm – E80S / E80S GbW
Des arêtes affûtées, une mouture homogène, le shot coule à nouveau comme au premier jour. Meules d'origine de 80 mm en acier spécial trempé pour Mahlkönig E80S et E80S GbW.
À chaque kilogramme de café, les arêtes de coupe perdent un peu de leur tranchant. La mouture devient moins homogène et, à réglage égal, l'extraction change. De nouvelles meules ramènent le moulin à son état d'origine. La taille et l'homogénéité des particules déterminent la régularité avec laquelle l'eau extrait, et donc le corps et la douceur dans la tasse.
Les meules sont en acier spécial trempé de 64–66 HRC et microbillées. Selon Mahlkönig, le microbillage ébavure les arêtes afin de raccourcir la période de rodage des nouvelles meules. Pour nous, les meules sont comme des moteurs : subjectives, il n'y a pas de meilleure objectivement. Les meules d'origine gardent le E80S tel que Mahlkönig l'a réglé. Notre avis est un parmi d'autres.
En bref
| Diamètre |
80 mm |
| Type |
Meules plates, 1 jeu |
| Matériau |
acier spécial trempé |
| Dureté |
64–66 HRC |
| Surface |
microbillées |
| Compatible avec |
Mahlkönig E80S, E80S GbW |
| Non compatible avec |
Mahlkönig Peak (jeu de meules spécifique) |
| Référence Mahlkönig |
701619 |
Pour qui elles sont faites
Pour les cafés, les bureaux et les foyers équipés d'un Mahlkönig E80S ou E80S GbW dont la qualité de mouture baisse. En tant que partenaire de Mahlkönig, nous proposons moulins et pièces détachées dans la collection Mahlkönig, et d'autres modèles parmi nos moulins à café.
Après le changement, un redémarrage propre vaut la peine : tu trouveras nettoyant pour moulin et pinceaux dans nettoyage machines et moulins. Pour régler selon le ratio de poids, avec 1:2 comme point de départ, une balance de nos balances barista t'aide : Normcore compacte et précise, Acaia avec application et affichage du débit.
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2–4 jours ouvrables, Click & Collect à Bern et à Zurich. L'outil de conseil t'aide à cerner quel moulin convient à ta machine.
Questions fréquentes
Quand devrais-je changer les meules ?
Quand la mouture devient moins homogène, que tu dois moudre de plus en plus fin pour la même dose ou que le goût s'estompe. Mahlkönig indique la durée de vie en kilogrammes de café moulu, mais les indications ne sont pas uniformes. C'est pourquoi nous n'indiquons pas de valeur fixe.
Les meules conviennent-elles au E80S GbW ?
Oui. Les meules portant la référence 701619 conviennent au Mahlkönig E80S et au E80S GbW.
Conviennent-elles aussi au Mahlkönig Peak ?
Non. Pour le Peak, Mahlkönig prévoit un jeu de meules spécifique.
Puis-je voir les meules avant l'achat ?
Tu peux voir les moulins Mahlkönig en vrai dans le showroom de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Tu peux retirer les meules en Click & Collect à Bern (Gerberngasse 44) ou à Zurich.
Conseil de la torréfaction : De nouvelles meules sont le bon moment pour régler à nouveau ta recette. Depuis notre torréfaction, nous recommandons pour cela Cozy Chocolate et Nutty Delight : au corps généreux, avec des notes de chocolat et de noisette. Si tu cherches un corps maximal, choisis Very Nutty. Pour les curieux, Wild Peach est le complément fruité. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
