Mahlkönig E80 GBW – Macinacaffè per espresso da 80 mm con Grind-by-Weight
Il portafiltro si aggancia, il macinacaffè lo riconosce e parte, e si ferma esattamente quando raggiunge il peso obiettivo. Niente ripesature, niente stime, niente correzioni: la dose è giusta, estrazione dopo estrazione. Nel quotidiano del bar ti risparmia un intero gesto e mantiene la tazza costante.
La E80 GBW combina il rapido gruppo macine da 80 mm della serie E80 con una pesatura integrata in tempo reale. Come partner di Mahlkönig la regoliamo sulla tua attività e ti accompagniamo nella prima messa a punto.
Cosa rende speciale la E80 GBW
Grind-by-Weight (GbW)
Una cella di carico ad alta precisione controlla la dose durante la macinatura e si ferma al peso obiettivo. Il risultato è una quantità molto costante nel portafiltro, senza bilancia separata.
Riconoscimento del portafiltro
Il macinacaffè riconosce il portafiltro inserito e avvia la macinatura automaticamente, a mani libere e in modo rapido, soprattutto nel servizio di punta.
Disc Distance Detection (DDD)
Il grado di macinatura si regola tramite la distanza reale tra le macine, leggibile sul display in micrometri. Una regolazione collaudata la ritrovi sempre con esattezza.
80 mm acciaio speciale
Le macine hanno una dentatura sviluppata su misura per una macinatura uniforme fino ai range fini dell'espresso.
Raffreddamento attivo
Il potente motore e il raffreddamento attivo tengono a bada la camera di macinatura, così che il grado di macinatura resti stabile anche su molte estrazioni.
Erogatore illuminato & display da 3,5"
L'erogatore regolabile e illuminato convoglia il macinato centrato nel portafiltro; il display ad alta risoluzione è leggibile da un ampio angolo.
Nell'espresso non esiste «giusto» o «sbagliato»: macinatura, dose e rapporto sono le leve con cui centri il tuo gusto. Un punto di partenza comune è 1:2, cioè circa 18 g di caffè macinato per circa 36 g di espresso. Chi dosa a peso centra questo punto in modo particolarmente affidabile.
In breve
| Macine |
80 mm, acciaio speciale, dentatura propria |
| Resa media di macinatura |
6–7 g/s a 250 µm (50 Hz) |
| Dosaggio |
Grind-by-Weight (pesatura in tempo reale), riconoscimento del portafiltro |
| Regolazione della macinatura |
Continua, con Disc Distance Detection |
| Contenitore chicchi |
ca. 1800 g |
| Durata delle macine |
ca. 1500 kg (regolazione media) |
| Display |
3,5", indicazione in µm |
| Potenza |
520/600 W (220–240 V, 50/60 Hz) |
| Dimensioni (L × A × P) |
24 × 63 × 34 cm |
| Peso |
ca. 18 kg |
| Colori |
Nero opaco o cromo |
Tutte le caratteristiche in sintesi
Grind-by-Weight con cella di carico ad alta precisione, riconoscimento automatico del portafiltro, Disc Distance Detection brevettata con indicazione in micrometri, macine in acciaio speciale da 80 mm con dentatura propria, resa di macinatura di 6–7 g/s, raffreddamento attivo per un grado di macinatura stabile, erogatore illuminato e regolabile, display da 3,5" e un contenitore chicchi di circa 1800 g, pensato per il servizio bar continuo con elevate esigenze di costanza della dose.
Cosa si abbina
Senza pesatura, ma con lo stesso gruppo macine da 80 mm, lavora la E80 Supreme; la trovi insieme ad altri modelli nella nostra selezione Mahlkönig. La macchina adatta la scopri tra le nostre macchine espresso, e per una pressatura uniforme nel servizio continuo vale la pena dare un'occhiata ai nostri tamper e soluzioni di tamping. Dubbi sulla combinazione? La nostra consulenza su macchine e macinacaffè ti aiuta.
Provala dal vivo a Bern e Zürich
Un macinacaffè professionale si sceglie anche in base a uso, rumorosità e stabilità. Passa a trovarci: ti mostriamo la E80 GBW in funzione e la regoliamo insieme a te.
Consiglio della torrefazione
Chi dosa a peso assapora particolarmente bene le differenze fini. Per il servizio al banco consigliamo tostature rotonde, cioccolatose e nocciolate: Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty mostrano con dose costante tutto il loro corpo. Chi cerca una tazza più fruttata scopre con Wild Peach o Bright Cassis un lato più chiaro. Tutti i chicchi li trovi nella nostra selezione di caffè in grani. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
Domande frequenti sulla Mahlkönig E80 GBW
Cosa distingue la E80 GBW dalla E80 Supreme?
La GBW dosa a peso (Grind-by-Weight) e riconosce il portafiltro automaticamente. La E80 Supreme usa lo stesso gruppo macine da 80 mm, ma dosa a tempo invece che a peso.
Quanto è precisa la dosatura?
Una cella di carico ad alta precisione misura durante la macinatura e si ferma al peso obiettivo. Questo mantiene la dose nel portafiltro molto costante su molte estrazioni.
A cosa serve il riconoscimento del portafiltro?
Il macinacaffè si avvia automaticamente non appena riconosce il portafiltro. Risparmia un gesto e velocizza il flusso al banco.
Il grado di macinatura resta stabile nel servizio continuo?
Sì. Il raffreddamento attivo tiene a bada la camera di macinatura, così il grado di macinatura si sposta appena anche nel servizio di punta.
Quale macchina si abbina alla E80 GBW?
Una macchina espresso professionale o domestica ad alte prestazioni con portafiltro standard da 58 mm. Trovi una selezione tra le nostre macchine espresso; volentieri ti consigliamo tramite la nostra consulenza su macchine e macinacaffè.
Posso vedere la E80 GBW prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puoi scoprire la E80 GBW dal vivo.
