Detergente per gruppo ECM – polvere detergente per il gruppo di erogazione, 10 bustine da 20 g
Il primo caffè dopo ha un profumo diverso. Più limpido, più dolce, come se qualcuno avesse scostato una tenda rimasta lì a lungo.
Non è una sensazione, è chimica. Il caffè contiene oli, e questi oli si depositano nel gruppo di erogazione, sulla doccetta e nel portafiltro. Con il tempo irrancidiscono. I composti che si formano si stendono su tutto ciò che passa dopo.
Perché il grasso appiattisce l'aroma
Ciò che percepiamo come aroma nasce in gran parte per via retronasale: durante la deglutizione, i composti volatili risalgono attraverso la gola fino alla mucosa olfattiva. Il caffè ne porta con sé oltre 800, più del vino. Il vecchio grasso del caffè porta i suoi – e si fanno sentire più delle note delicate che stai davvero cercando.
Per questo un gruppo di erogazione pulito sembra un chicco migliore, anche se nel chicco non è cambiato nulla. La polvere scioglie i depositi, l'acqua li porta via e il quadro aromatico torna ampio come è stato pensato.
Il ritmo che consigliamo
Fai il backflush ogni giorno, senza detergente – richiede un minuto e tiene lontano il grosso. Poi, circa ogni 50 shot, con detergente: ti servono all'incirca cinque minuti. ECM stessa indica come riferimento una pulizia del gruppo di erogazione ogni 150 tazze; noi lo facciamo un po' più spesso. La nostra opinione è una tra tante, ed entrambe le strade funzionano.
La bustina contiene 20 grammi di polvere, già porzionata e quindi dosata senza pesare. Oltre che per il gruppo di erogazione, è adatta anche ad accessori come il portafiltro, che puoi mettere in ammollo. In una confezione ci sono dieci bustine.
In sintesi
| Formato |
Polvere detergente in bustine monodose |
| Contenuto |
10 bustine da 20 g |
| Impiego |
Gruppo di erogazione di tutte le macchine espresso e da caffè, oltre ad accessori come i portafiltri |
| Effetto |
Rimuove il grasso del caffè e i depositi |
| Raccomandazione ECM |
Pulizia del gruppo di erogazione ogni 150 tazze |
| Raccomandazione Coffee Coaching Club |
Ogni giorno senza detergente, circa ogni 50 shot con detergente, circa 5 minuti |
| Produzione |
ECM, Germania |
| Codice articolo ECM |
AC100098-00 |
Per chi è pensato
Per chi ha una macchina con portafiltro il cui gruppo di erogazione si può controlavare – indipendentemente dalla marca. ECM descrive espressamente la polvere per tutti i gruppi di erogazione di macchine espresso e da caffè, non solo per i propri.
Nessun budget è qui solo un inizio. Un gruppo di erogazione pulito rende su una macchina piccola quanto su una grande – spesso anche di più, perché lì nessun altro ci fa caso. Puoi acquistare il detergente per gruppo ECM online in Svizzera.
Cosa si abbina bene
Un puck screen mantiene la doccetta più pulita fin dall'inizio, perché sale meno caffè macinato. Conveniente e valido è quello di Normcore; se vuoi di più, guarda Weber Workshops; li trovi entrambi tra i puck screen.
Decalcificanti, detergenti per macinacaffè e spazzole li trovi in pulizia di macchine e macinacaffè. E se stai già riordinando: tra le bilance, Normcore è compatta e conveniente, Acaia offre app, indicatore di flusso e Bluetooth.
Domande frequenti
Ogni quanto dovrei fare il backflush con detergente?
Il nostro consiglio: ogni giorno senza detergente, circa ogni 50 shot con detergente – richiede circa cinque minuti. ECM indica come riferimento ogni 150 tazze. Entrambe le soluzioni sono ragionevoli, farlo più spesso non nuoce.
Mi serve un filtro cieco?
Per il backflush sì. Inoltre la macchina deve avere una valvola a tre vie – non tutte le macchine con portafiltro sono costruite per questo. Se hai dubbi, mandaci il codice articolo della tua macchina.
Posso usarlo anche per pulire il portafiltro?
Sì. ECM indica espressamente accessori come il portafiltro tra gli ambiti di impiego – portafiltro e filtro si possono mettere in ammollo.
Quanti utilizzi ci sono in una confezione?
Dieci bustine monodose da 20 grammi di polvere ciascuna. Così non devi pesare nulla.
Funziona solo sulle macchine ECM?
No. ECM descrive la polvere per tutti i gruppi di erogazione di macchine espresso e da caffè.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto. Se ordini online, la consegna avviene in 2-4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein.
Dalla torrefazione
Dopo una pulizia del gruppo di erogazione vale la pena valutare di nuovo un caffè – spesso mostra più di quanto ricordassi. La Cozy Chocolate e la Nutty Delight stanno per tazze dense e dolci, con caramello e cioccolato. La Very Nutty punta al massimo del corpo senza alcuna acidità, la Wild Peach a un'esperienza fruttata per i curiosi. È il nostro consiglio, uno tra tanti – anche i chicchi del supermercato traggono beneficio da un gruppo di erogazione pulito.
