Filtro di precisione IMS Baristapro Nanotech – senza scanalatura, 20 g (58 mm)
Venti grammi riempiono il filtro in modo percepibile; la pastiglia è più alta, più densa e, nel portafiltro senza fondo, l'espresso scende come una colonna piena e uniforme. Dopo aver battuto via i fondi, il filtro esce quasi pulito – oli e acqua scivolano via in goccioline dal rivestimento Nanotech al quarzo.
Nessuno ha bisogno di un filtro di precisione per estrarre un buon espresso – il filtro originale fa il suo lavoro. Tu lo vuoi perché la tazza diventa più densa, più rotonda e più nitida. È una delle tante scelte possibili, e la rispettiamo in entrambe le direzioni.
Importante: lo shot scorre decisamente più veloce
Un'avvertenza dalla nostra esperienza, da conoscere prima della prima estrazione: il rivestimento Nanotech al quarzo riduce sensibilmente l'attrito nel filtro – l'acqua attraversa la pastiglia molto più velocemente. Questo sposta la dinamica di estrazione, e il gusto cambia spesso in modo radicale rispetto al tuo filtro precedente. Non è un difetto, ma la natura di questo filtro. Metti in conto di dover macinare più fine e ritarare la tua ricetta – prima la macinatura, poi la dose se serve – finché la tazza non torna come la vuoi tu. La nostra è un'opinione tra tante – ma di questo effetto conviene tenere conto.
Che cosa caratterizza questo filtro
L'espresso è un'estrazione basata su un rapporto di peso – di solito 1:2, cioè da 20 g di caffè circa 40 g in tazza. Quanto riesca pulita dipende da quanto uniformemente l'acqua attraversa la pastiglia. Una foratura precisa e uniforme distribuisce il flusso su tutta la superficie – meno canali, meno zone sovraestratte e sottoestratte allo stesso tempo. Con una dose più alta come 20 g questa uniformità ripaga in modo particolare: più corpo, senza che l'estrazione sfugga di mano. Quello che senti è densità, dolcezza e un finale lungo; caramello, cioccolato e frutta secca emergono con chiarezza. Gusto e olfatto sono inseparabili – gran parte dell'aroma nasce per via retronasale, quando deglutisci. Il rivestimento Nanotech al quarzo sull'acciaio inox AISI 304 rende la superficie più liscia, respinge gli oli e facilita la pulizia. Secondo la nostra osservazione, la scelta del filtro cambia in modo fondamentale il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italia |
| Materiale |
Acciaio inox AISI 304 |
| Rivestimento |
Quarzo Nanotech (respinge olio e acqua) |
| Misura |
58 mm |
| Dose |
20 g (dose maggiorata) |
| Struttura |
senza scanalatura, foratura laser di precisione |
| Flusso |
più veloce dei filtri non rivestiti – regolare la macinatura |
Per chi è
Per chi ama più corpo e intensità e dosa volentieri un po' più alto – senza che l'estrazione diventi irregolare. Ogni budget è il benvenuto, e nel portafiltro senza fondo vedi subito la differenza. Se vuoi dosare più leggero o più deciso, trovi lo stesso filtro da 15, 18 e 22 g. Qui sei di casa perché ami il caffè – non perché usi un filtro particolare.
Cosa abbinare
Il filtro dà il meglio di sé in un portafiltro senza fondo. Visto che lo shot scorre più veloce, vale particolarmente la pena avere un macinacaffè a regolazione fine. Per una pastiglia ben livellata: la collezione di tamper – accessibile con Normcore, premium con Weber Workshops. Contro i grumi, prima: gli strumenti WDT. Sopra la pastiglia: i puck screen. Tutti gli altri filtri: la collezione di filtri di precisione.
Domande frequenti
Perché il mio shot scorre più veloce con il filtro Nanotech – e cosa faccio?
Il rivestimento Nanotech al quarzo riduce l'attrito nel filtro, quindi l'acqua attraversa la pastiglia più velocemente. L'estrazione si sposta sensibilmente e spesso il gusto cambia in modo netto. Macina quindi più fine e ritara la tua ricetta – prima la macinatura, poi la dose.
20 g o 18 g – quale scelgo?
20 g è una dose maggiorata per più corpo e intensità; 18 g è il punto di partenza più diffuso, 22 g per estrazioni ancora più dense, 15 g per quelle più leggere. Lo stesso filtro esiste in tutte e quattro le misure.
Che cosa significa «senza scanalatura»?
Il filtro non ha una scanalatura di tenuta perimetrale ed è trattenuto dalla molla o dal portafiltro. Nella maggior parte dei portafiltri da 58 mm si inserisce senza problemi – nel dubbio, dicci il modello del tuo portafiltro.
Come pulisco il filtro?
Backflush quotidiano senza prodotto e, circa ogni 50 shot, con un detergente come Urnex Cafiza. Grazie al rivestimento aderisce meno grasso di caffè.
Posso vedere il filtro prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Il consiglio della torrefazione
Una dose più alta e un filtro uniforme premiano in particolare i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione, il Cozy Chocolate e il Nutty Delight si estraggono corposi e rotondi. Se cerchi il massimo corpo senza alcuna acidità, resta sul Very Nutty; se ti piace fruttato, con il Wild Peach scopri una vivace nota di pesca. Il nostro consiglio – uno tra tanti.
