Chicchi di caffè per macchina con portafiltro: quale chicco si abbina al tuo espresso

Un leggero sibilo quando apri il sacchetto, poi sale il profumo: cioccolato, frutta secca tostata o pesca matura. Pochi minuti dopo il tuo espresso scende denso e scuro nella tazza. Il chicco è la parte del tuo angolo caffè che puoi scegliere sempre di nuovo, un piccolo lusso che ogni settimana può avere un gusto diverso. La domanda più bella per iniziare è quindi: che gusto deve avere il tuo espresso?

In breve: per la macchina con portafiltro sono adatti i caffè tostati per l’espresso. Le tostature cioccolatose e nocciolate danno un espresso pieno e dolce e sono meravigliose nel cappuccino. Gli omniroast a tostatura chiara mostrano frutta e freschezza, come espresso e come filtro. Invece di una data di tostatura in giorni lavoriamo con i tempi di riposo. I nostri caffè della casa li tostiamo noi stessi nella nostra torrefazione a Zurigo. È così che consigliamo al Coffee Coaching Club.

Quale gusto fa per te?

Nell’espresso tutto ciò che c’è nel chicco arriva concentrato in tazza. Tre mondi di gusto ti aiutano a scegliere.

Cioccolatoso e nocciolato: pieno, dolce, meraviglioso con il latte

Questi caffè danno un espresso denso e dolce con tanto corpo e crema, bello da solo quanto nel cappuccino. Cozy Chocolate, un natural dal Brasile, sa di cacao e cioccolato fondente. Nutty Delight unisce Brasile e India in note di nocciola e un corpo cremoso. Cozy Nut è l’espresso del bar italiano, cioccolatoso e nocciolato insieme. Chestnut Delight e Creamy Chestnut ricordano le caldarroste e risaltano particolarmente bene nelle bevande a base di latte. E se cerchi la massima pienezza senza alcuna acidità, scegli Very Nutty, un caffè Robusta intenso dell’India meridionale.

Fruttato e vivace: omniroast a tostatura chiara

Un omniroast è tostato in modo da essere buono sia come espresso sia come filtro. Con una tostatura chiara il chicco conserva frutta, freschezza e dolcezza. Wild Peach dall’Etiopia mostra pesca matura e un tocco di frutti di bosco, Bright Cassis ribes nero e una freschezza frizzante. Choco Rouge, un microlotto dall’India, unisce frutti di bosco e cioccolato fondente in una sola tazza.

Elegante e delicato

Jungle Flower, un single origin lavato dal Perù, è cremoso e delicato, con un’eleganza floreale e un leggero tocco di gelsomino. Un caffè per momenti belli e tranquilli.

A colpo d’occhio

Caffè	In tazza	Origine	Per te se
Cozy Chocolate	cacao, cioccolato fondente, corpo vellutato	Brasile, natural	ti piace rotondo e cioccolatoso, da solo o con il latte
Nutty Delight	nocciola, corpo cremoso, crema densa	blend di Brasile e India	ti piace intenso e nocciolato
Cozy Nut	cioccolato, nocciola, crema densa	blend di Brasile e India	ami l’espresso del bar italiano
Chestnut Delight	caldarroste, cacao, cioccolato fondente	blend di Brasile e Vietnam	vuoi un cappuccino dal gusto caldo e nocciolato
Creamy Chestnut	caldarroste, corpo intenso e cremoso	Vietnam, Robusta	ami le bevande a base di latte con tanto corpo
Very Nutty	noce, corpo sciropposo, crema spessa	India meridionale, Robusta	cerchi la massima pienezza senza alcuna acidità
Jungle Flower	cremoso, floreale, un tocco di gelsomino	Perù, lavato	ti piace elegante e delicato
Wild Peach	pesca matura, frutti di bosco, freschezza	Etiopia, tostatura chiara	ti piace scoprire cose nuove
Bright Cassis	ribes nero, frizzante, limpido	Etiopia, tostatura chiara	cerchi vivacità nella tazza
Choco Rouge	frutti di bosco e cioccolato fondente	India, microlotto	vuoi frutta e cioccolato in una sola tazza

Tutti i caffè li trovi tra i nostri caffè in grani. Jackson, il nostro consulente IA, ti aiuta 24 ore su 24 a trovare il tuo chicco.

Il gusto del grado di tostatura

Le tostature più scure mettono in primo piano corpo, cioccolato e aromi di tostatura, quelle più chiare frutta, freschezza e dolcezza. Entrambe sono meravigliose, dipende dal tuo momento: l’espresso intenso al mattino, quello fruttato al pomeriggio. Come interagiscono grado di tostatura e tempo di riposo te lo mostra il nostro simulatore di tostatura e freschezza.

Tempo di riposo invece della data di tostatura

Dopo la tostatura il chicco rilascia ancora anidride carbonica. Questo gas regala la bella crema, e l’espresso è più rotondo quando il chicco ha potuto riposare un po’ prima. Per questo lavoriamo con i tempi di riposo invece che con una data di tostatura in giorni. Il perché lo spieghiamo in Perché non indichiamo la data di tostatura in giorni.

Perché il chicco resti a lungo bello come quando l’hai aperto, lo conservi intero, al riparo dall’aria e dalla luce, ad esempio in un barattolo di Airscape. Si macina poco prima dell’estrazione, così ogni tazza profuma di fresco.

Chicco, macinacaffè e macchina

Il chicco si esprime con ciò che la macchina gli offre. Con un’estrazione più calda arriva più corpo, un po’ più fresca e il profilo si fa più sfaccettato, e le differenze di temperatura le senti già a partire da mezzo grado. La nostra esperienza: su un gruppo saturo o ibrido le tostature chiare e fruttate mostrano particolarmente bene ciò che hanno dentro. Alla E61, nota per il suo corpo pieno, si abbinano meravigliosamente i caffè cioccolatosi e nocciolati. Di più nel confronto dei gruppi erogatori.

Prepariamo l’espresso a peso: caffè macinato ed espresso vanno sulla bilancia. Con un macinacaffè single dose passi da un chicco all’altro, perché nel macinacaffè non resta nulla, di più in Macinacaffè per principianti. Quale macchina fa per te lo scopri in Macchina da caffè per principianti.

Tostato a Zurigo

I nostri caffè della casa li tostiamo nella nostra torrefazione a Zurigo Oerlikon. I profili di tostatura li sviluppa Yalcin Akpinar, chimico alimentare diplomato e torrefattore, con curve di temperatura controllate, perché in ogni chicco si sviluppino proprio gli aromi per cui l’abbiamo scelto.

Tu ordini online, noi consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. Sui sacchetti da 1 kg della maggior parte dei caffè della casa ottieni automaticamente, a partire da tre sacchetti, uno sconto quantità, e puoi combinarli a piacere.

Ci trovi anche di persona

Nel caffè di Berna, in Gerberngasse 44, e a Zurigo Oerlikon, in Hagenholzstrasse 50b, il nostro caffè scorre tutto il giorno nelle macchine. Passa per un espresso e scopri i nostri caffè in tazza.

Domande frequenti

Quali chicchi di caffè sono adatti alla macchina con portafiltro?

I caffè tostati per l’espresso. Le tostature cioccolatose e nocciolate come Cozy Chocolate o Nutty Delight danno un espresso pieno e dolce, gli omniroast a tostatura chiara come Wild Peach mostrano frutta e freschezza. Quale fa per te lo decide il tuo gusto.

Quali chicchi si abbinano al cappuccino e alle bevande a base di latte?

I caffè cioccolatosi e nocciolati con tanto corpo. Cozy Chocolate, Nutty Delight e Cozy Nut reggono meravigliosamente il latte, Chestnut Delight e Creamy Chestnut portano nel cappuccino una calda nota di caldarroste.

Che cos’è un omniroast?

Un omniroast è tostato in modo da essere buono sia come espresso sia come caffè filtro. I nostri omniroast hanno una tostatura chiara, così il chicco conserva frutta, freschezza e dolcezza, ad esempio Wild Peach e Bright Cassis.

Perché non indicate la data di tostatura in giorni?

Perché la freschezza è un processo. Dopo la tostatura il chicco rilascia ancora anidride carbonica, e l’espresso è più rotondo quando il chicco ha potuto riposare un po’ prima. Per questo lavoriamo con i tempi di riposo invece che con una data di tostatura in giorni.

Arabica o Robusta – qual è la differenza?

L’Arabica porta dolcezza e una grande varietà di aromi, la Robusta tanto corpo, una crema densa e un calore nocciolato. Nei blend come Cozy Nut o Chestnut Delight le due si completano. Very Nutty e Creamy Chestnut sono Robusta in purezza.

Come conservo al meglio i chicchi di caffè?

Interi, al riparo dall’aria e dalla luce, senza continui sbalzi di temperatura, ad esempio in un barattolo Airscape. Si macina solo poco prima dell’estrazione, così ogni tazza profuma di fresco.

C’è uno sconto quantità sui chicchi di caffè?

Sì. Sui sacchetti da 1 kg della maggior parte dei caffè della casa ottieni automaticamente uno sconto quantità a partire da tre sacchetti, che puoi combinare a piacere, senza codice. Tutti i dettagli li trovi sulla nostra pagina dedicata agli sconti quantità.

Scritto da Yalcin Akpinar, chimico alimentare diplomato e torrefattore al Coffee Coaching Club. Aggiornato: ottobre 2026.