E&B-LAB IMS Filtro di precisione 2T 16/18 g H24 - Cestello

E&B-LAB IMS Filtro di precisione 2T – 16/18 g, H24 (per 58 mm)

Diciotto grammi, livellati con cura, l'ultimo grumo appena sciolto con l'ago WDT. Il portafiltro si aggancia, la pompa parte – e ciò che accade nei secondi successivi si decide nei primi millimetri del panetto. Proprio lì, nel punto più delicato di tutta l'estrazione, lavora questo filtro.

Nessuno ha bisogno di un filtro da competizione per un buon espresso – il filtro originale della tua macchina svolge il suo compito in modo affidabile. Tu vuoi questo perché vuoi vedere quanta uniformità può racchiudere una foratura. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambe le direzioni.

Cosa contraddistingue questo filtro

E&B-Lab è il laboratorio di sviluppo di IMS, e questo filtro porta la sua foratura Competition brevettata: 715 fori, distribuiti a esagono su tutta la superficie, ciascuno di esattamente 0,30 mm di diametro e con taglio conico – stretto all'interno, leggermente più ampio verso l'esterno. Dopo la prima punzonatura, il motivo viene rilaminato e ricalibrato una seconda volta, in modo che ogni singola apertura corrisponda per dimensione e posizione. Per te questo significa: l'acqua trova in ogni zona del panetto lo stesso percorso attraverso il macinato, invece di cercare la strada più veloce – la canalizzazione ha così vita più difficile. Il fondo è piatto, il bordo è assente, del tutto privo di ghiera di bloccaggio, il che offre al tamper un appoggio più pulito e stabile.

L'espresso resta una questione di rapporto in peso – noi preferiamo lavorare secondo 1:2 – ma quanto in modo calmo e uniforme l'acqua attraversa il panetto si decide al filtro. Per via retronasale percepisci tutto questo, alla fine, come densità, dolcezza e un retrogusto rotondo e lungo; gusto e olfatto sono comunque indissolubilmente legati, e gran parte di tutto ciò si forma solo durante la deglutizione. È la nostra osservazione che la scelta del filtro cambi in modo fondamentale il profilo aromatico – questa è la nostra visione, una tra tante.

A colpo d'occhio

Per chi è pensato

Per tutti in Svizzera che dosano nella classica fascia doppia tra 16 e 18 grammi e tengono alla massima ripetibilità – ogni budget è benvenuto. Nel portafiltro senza fondo la differenza si nota più chiaramente, ma anche con beccuccio approfitti del flusso più uniforme. Chi dosa in modo più snello trova nella serie 2T la variante 14/16 g (H22) o la variante 12/14 g (H20). Qui fai parte del gruppo perché ami il caffè – non perché usi un determinato filtro.

Cosa si abbina bene

La foratura si vede al meglio nel portafiltro senza fondo. Perché il panetto sia livellato prima ancora che l'acqua entri: economico e preciso con Normcore, con più cura nei materiali con Weber Workshops. Contro i grumi, appena prima, aiutano i WDT Tools. A completare, il macinacaffè giusto per un macinato uniforme.

Domande frequenti

Cos'è la foratura Competition di IMS?

715 fori brevettati, distribuiti a esagono, ciascuno di esattamente 0,30 mm di diametro con sezione conica. Dopo la punzonatura, il motivo viene rilaminato e ricalibrato, in modo che ogni apertura corrisponda per dimensione e posizione.

Per quale dose è pensato il cestello?

Per 16-18 grammi con tostature più scure. Con tostature chiare, la raccomandazione dello stesso IMS si sposta leggermente verso l'alto, a circa 17-19 grammi – un segno di quanto i chicchi si comportino in modo diverso nel filtro a seconda del grado di tostatura.

Il cestello è senza bordo o con bordo?

Senza bordo, con fondo piatto. Senza ghiera di bloccaggio, il tamper poggia in modo più pulito e uniforme sul panetto.

Il filtro è compatibile con la mia macchina?

È pensato per portafiltri da 58 mm (Ø bordo 70 mm, norma B70) e si adatta a molti gruppi E61 e ad altri gruppi da 58 mm – tra cui La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Wega.

Cosa lo distingue dal filtro standard della mia macchina?

I filtri di serie sono per lo più punzonati, con fori meno numerosi e distribuiti in modo meno uniforme. La foratura Competition, rilaminata e ricalibrata, garantisce un flusso più uniforme attraverso l'intero panetto.

Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?

Sì, nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).