Cestello di precisione IMS Big Bang 58 mm – 21,5 mm, 14–16 g (portafiltro senza fondo)
Nel portafiltro senza fondo l'espresso si raccoglie verso il centro e scorre calmo, quasi vellutato – il Big Bang indirizza il flusso proprio lì. Già con una dose snella di 14–16 g senti di cosa si tratta: una dolcezza che viene in primo piano.
Nessuno ha bisogno di un cestello speciale per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più dolce, più rotonda e più uniforme. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Cosa rende speciale questo cestello
Il Big Bang è l'idea più recente di IMS: 585 fori concentrati verso il centro del cestello – la distanza tra i fori aumenta verso il bordo. Così il flusso viene indirizzato in modo mirato al centro e l'acqua attraversa tutto il puck in modo straordinariamente uniforme, prevenendo la canalizzazione. Il risultato lo senti come una dolcezza nettamente maggiore, mentre l'acidità passa in secondo piano – caramello, cioccolato e frutta secca in primo piano. I fori hanno Ø 0,30 mm e sezione conica; il cestello è ridgeless, ha il fondo piatto e una superficie elettrolucidata facile da pulire. L'espresso è un'estrazione basata su un rapporto in peso, di solito 1:2; gusto e olfatto sono inseparabili, e gran parte nasce per via retronasale. È una nostra osservazione che la scelta del cestello cambi radicalmente il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore |
IMS Big Bang (B702TFH21.5BB), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile, elettrolucidato |
| Foratura |
585 fori (motivo Big Bang), Ø 0,30 mm, conici · area forata Ø 49 mm |
| Fondo / Tipologia |
Piatto · cilindrico, ridgeless |
| Dose |
14–16 g |
| Altezza |
21,5 mm |
| Compatibilità |
Portafiltri da 58 mm, E61 · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø bordo 70 mm |
Per chi è
Per chi ama un espresso dolce e rotondo – particolarmente bello con tostature medie o più scure. Sviluppato per il portafiltro senza fondo; la bassa altezza di 21,5 mm di solito va bene anche nei portafiltri standard. Se vuoi valorizzare l'acidità fruttata delle tostature chiare, spesso ti troverai meglio con un altro cestello – te lo diciamo con sincerità. Ogni budget è il benvenuto.
Cosa abbinare
Il suo posto migliore è in un portafiltro senza fondo. Per un puck livellato: la collezione di tamper – accessibile con Normcore, in versione premium con Weber Workshops. Contro i grumi prima di livellare: gli strumenti WDT. E poi il macinacaffè adatto. Tutti gli altri cestelli: la collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Cosa fa la foratura Big Bang?
I 585 fori si concentrano verso il centro; la distanza tra i fori aumenta verso il bordo. Questo indirizza il flusso al centro, garantisce un'estrazione molto uniforme, previene la canalizzazione ed esalta la dolcezza, mentre l'acidità passa in secondo piano.
Per quale tostatura è adatto il Big Bang?
Le tostature medie o scure vengono valorizzate in modo particolare. Con caffè molto chiari e agrumati vale la pena sperimentare un po' – il Big Bang riduce l'acidità in modo deliberato.
Portafiltro standard o senza fondo?
Sviluppato per portafiltri senza fondo. La bassa altezza di 21,5 mm di solito va bene anche nei portafiltri standard con fondo.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Il consiglio della torrefazione
Il Big Bang mette in risalto la dolcezza e riduce l'acidità – come fatto apposta per tostature corpose. Dalla nostra torrefazione si abbinano particolarmente bene Cozy Chocolate, Nutty Delight e – per il massimo corpo senza alcuna acidità – Very Nutty. Chi cerca il lato fruttato delle tostature chiare troverà meno soddisfazione con il Big Bang – lo diciamo onestamente anche questo. Il nostro consiglio, uno fra tanti.
