Cestello di precisione La Marzocco 21 g – cestello originale
Un puck pieno per più corpo: ventuno grammi nel cestello originale La Marzocco, e nel portafiltro senza fondo l'espresso scorre denso e uniforme. Densità, dolcezza, un finale lungo.
Nessuno ha bisogno di un cestello di precisione per un buon espresso – il cestello originale fa il suo dovere. Lo vuoi perché la tazza diventa più densa, rotonda e pulita. È una delle tante scelte possibili, e la rispettiamo in entrambe le direzioni.
Cosa distingue questo cestello
È un cestello originale La Marzocco di Firenze, realizzato con certificato di analisi della foratura (nell'approccio paragonabile a VST): la foratura è misurata e verificata per uniformità, affinché l'acqua si distribuisca in modo uguale in tutto il puck – la base per un'estrazione pulita e rotonda. Proprio con una dose alta come 21 g questa uniformità è decisiva. Sul gruppo saturo della tua La Marzocco, che mantiene la temperatura particolarmente stabile, il vantaggio è doppio. L'espresso è estrazione secondo un rapporto in peso, di solito 1:2; gusto e olfatto sono inseparabili, e gran parte nasce per via retronasale. Dalla nostra esperienza, la scelta del cestello cambia il profilo aromatico in modo fondamentale.
In sintesi
| Produttore |
La Marzocco (originale), Firenze |
| Materiale |
Acciaio inox |
| Precisione |
con certificato di analisi della foratura (analogo a VST) |
| Capacità |
21 g (dose alta) |
| Compatibile |
tutti i portafiltri La Marzocco |
Per chi è
Per i possessori di La Marzocco che dosano alto e vogliono il massimo corpo – ogni budget è benvenuto. Chi dosa in modo più moderato trova il cestello originale in 14 e 17 g; per il single c'è il cestello singolo da 7 g. Qui sei dei nostri perché ami il caffè – non perché usi un cestello preciso.
Cosa si abbina
Per l'estrazione senza fondo: portafiltri La Marzocco nella nostra collezione di portafiltri. Per la macchina: La Marzocco. Perché il puck resti livellato: la collezione di tamper – accessibile con Normcore, premium con Weber Workshops. Contro i grumi, prima: WDT Tools. Tutti gli altri cestelli: collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Cosa significa il certificato di analisi della foratura?
La foratura del cestello è misurata e verificata per uniformità. Questo garantisce una distribuzione uniforme dell'acqua durante l'estrazione – paragonabile all'approccio di VST.
Perché sul cestello c'è scritto «Strada» o «X»?
La stampa varia a seconda del ciclo di produzione. Il prodotto è identico.
Il cestello è compatibile con il mio portafiltro?
Sì, è compatibile con tutti i portafiltri La Marzocco.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consiglio della torrefazione
Una dose più alta e un cestello uniforme premiano in modo particolare i chicchi densi e aromatici. Dalla nostra torrefazione, Cozy Chocolate e Nutty Delight escono con corpo e rotondità. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità resta su Very Nutty; chi lo ama fruttato scopre con Wild Peach una nota viva di pesca. Il nostro consiglio – uno dei tanti.
