Motta distributore per caffè (WDT) – distribuzione uniforme prima del tamp
Il caffè appena macinato raramente cade in modo uniforme nel portafiltro: si formano grumi, piccoli cumuli, zone più dense e più sciolte. È esattamente qui che entra in gioco lo strumento WDT. Con i sottili aghi in acciaio inossidabile allenti il letto di caffè, sciogli i grumi e distribuisci la polvere prima di tampare – la base per un'estrazione uniforme senza channeling.
WDT sta per «Weiss Distribution Technique». Il distributore per caffè Motta porta questo strumento da barista, con una lavorazione solida, sul tuo bancone: manico in alluminio massiccio, sottili aghi in acciaio inossidabile, con supporto per una base stabile tra un'estrazione e l'altra.
Cosa contraddistingue lo strumento WDT
Sottili aghi in acciaio inossidabile
I sottili aghi attraversano la polvere, rompono i grumi e sciolgono le zone compattate – per un letto di caffè omogeneo.
Manico in alluminio massiccio
Peso piacevole, lavorazione pulita, resta saldo in mano – uno strumento per l'uso quotidiano.
Con supporto
Il supporto incluso dà al distributore un posto fisso e mantiene gli aghi protetti.
Il WDT funziona al meglio con caffè appena macinato direttamente nel portafiltro. Bastano pochi movimenti calmi – l'obiettivo è un letto sciolto e distribuito in modo uniforme, non la maggior quantità di movimento possibile. Dopodiché tampi in modo piano e con pressione costante. Questo è il nostro punto di vista, uno fra tanti.
In breve
| Tipo |
Strumento WDT (Needle Distribution Tool) |
| Aghi |
Acciaio inossidabile, sottili |
| Manico |
Alluminio massiccio |
| Dotazione |
Strumento WDT incl. supporto |
| Utilizzo |
Distribuire e allentare il caffè macinato nel portafiltro prima di tampare |
| Produttore |
Motta (Metallurgica Motta, Italia) |
A chi è adatto
Per chi ha una macchina a portafiltro e vuole ridurre il channeling rendendo l'estrazione più uniforme – sia a casa sia nella ristorazione. Particolarmente utile con caffè appena macinato da un macinacaffè da espresso: la macinatura pone le basi, WDT e un tamp pulito lo portano nel cestello. I macinacaffè adatti li trovi nella nostra selezione di macinacaffè.
Cosa si abbina bene
Il WDT fa parte della preparazione del puck. Per un dosaggio pulito, un imbuto dosatore o un bicchiere dosatore sono un buon completamento, mentre per compattare serve un Tamper adatto. Altri strumenti da barista li trovi tra i Normcore Barista Tools e nel Barista Equipment.
Domande frequenti
Cosa serve davvero uno strumento WDT?
Distribuisce il caffè macinato in modo uniforme e rompe i grumi che si formano durante la macinatura. Un letto di caffè omogeneo estrae in modo più uniforme – l'acqua trova meno spesso un percorso preferenziale (channeling).
Il distributore si adatta al mio cestello?
Lo strumento WDT viene inserito dall'alto nel portafiltro pieno; gli aghi lavorano nella polvere. È quindi adatto ai cestelli comuni. Se non sei sicuro, scrivici – ti aiutiamo volentieri.
Come viene consegnato?
Ordinabile direttamente online, consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Click & Collect possibile a Berna e Zurigo Oerlikon.
