Siebträger-Zubehör für den Start: was neben deine Maschine gehört
Die Waage springt auf 18,0 Gramm, feine Nadeln ziehen leise Kreise durchs Kaffeemehl, und der Tamper sinkt satt ins Sieb: Diese kleinen Handgriffe machen den Espresso zu deinem Ritual. Das richtige Zubehör liegt schön in der Hand, passt zum Look deiner Kaffeeecke und macht jeden Morgen ein bisschen besonderer. Ein kleiner Luxus, den du dir jeden Tag gönnst. Die schönste Frage zum Anfang lautet deshalb: Welche Werkzeuge sollen neben deiner Maschine liegen?
Kurz gesagt: Für den Start mit dem Siebträger empfehlen wir eine Kaffeewaage, einen Tamper, der genau zu deinem Sieb passt, ein WDT-Tool, ein Milchkännchen und die passende Pflege für Maschine und Mühle. Ein Puck Screen, ein Leveler und eine Knock Box machen den Ablauf noch schöner. Die Waage kommt zuerst, denn wir beziehen Espresso nach Gewicht. So beraten wir bei Coffee Coaching Club.
Die Waage: dein wichtigstes Werkzeug
Mit der Waage beginnt jeder schöne Espresso. Wir beziehen Espresso nach Gewicht: Kaffeemehl und Espresso kommen auf die Waage, zum Beispiel 18 Gramm rein und rund 36 Gramm raus. So weisst du bei jeder Tasse, was du geniesst, und stellst die Mühle ganz gezielt eine Spur feiner oder gröber. Wie das ohne Stoppuhr geht, zeigen wir in Espresso Dial-in ohne Stoppuhr.
Eine gute Espressowaage zeigt das Gewicht auf das Zehntelgramm und ist flach genug für die Tropfschale deiner Maschine. Schöne Waagen findest du zum Beispiel von Normcore, Varia und Acaia, alle Modelle bei den Kaffeewaagen. Zwei Klassiker vergleichen wir in Acaia vs. Normcore.
Puck Prep: das Ritual vor dem Bezug
Bevor das Wasser durch den Kaffee fliesst, bereitest du den Puck vor, und genau hier wird der Espresso zum Ritual. Mit dem WDT-Tool ziehst du feine Nadeln in Kreisen durchs Kaffeemehl und lockerst kleine Klumpen. Ein Leveler glättet die Oberfläche, der Tamper verdichtet sie gleichmässig, und ein Puck Screen auf dem Kaffeemehl verteilt das Wasser sanft. Das Ergebnis ist ein Espresso, der süss, rund und klar schmeckt.
Beim Tamper zählt vor allem eins: Er passt genau in dein Sieb. Bei den meisten Siebträgern sind das 58 Millimeter, bei kompakteren Maschinen oft 53 oder 54 Millimeter. Ein druckregulierender Tamper verdichtet bei jedem Bezug gleich fest, das macht den Einstieg besonders leicht. Manche lockern das Kaffeemehl lieber in einem Shaker auf, bevor es in den Siebträger fällt, auch das ist ein schönes Ritual.
Alle Werkzeuge findest du bei den WDT-Tools, etwa von Subminimal, Weber Workshops und Normcore, dazu passende Tamper, Leveler und Puck Screens. Von Normcore, Weber Workshops, Subminimal und Varia sind wir exklusiver Importeur in der Schweiz. Welches Werkzeug für welchen Schritt sinnvoll ist, zeigt unser Ratgeber Puck-Prep-Zubehör, die Physik dahinter erklären wir in WDT und Self-Leveling-Tamper.
Milch: das Kännchen für deinen Cappuccino
Der erste eigene Cappuccino mit einem kleinen Herz obendrauf ist ein besonderer Moment. Dafür brauchst du ein Milchkännchen aus Edelstahl mit feinem Ausguss. Für einen Cappuccino passen rund 350 Milliliter, für zwei Tassen auf einmal eher 600 Milliliter. Ein spitzer Ausguss zeichnet feine Linien, ein runder malt weiche Herzen und Tulpen.
Schöne Kännchen findest du bei den Milchkännchen, zum Beispiel von Subminimal und Normcore. Wie sich Milch beim Schäumen verhält, zeigt dir unser Milchschaum-Simulator, und mit dem Latte-Art-Trainer übst du die ersten Muster.
Tassen, die den Moment schöner machen
Auch die Tasse gehört zum Genuss. Eine dickwandige, vorgewärmte Keramiktasse hält den Espresso warm und lässt ihn runder wirken, und deine Lieblingsfarbe macht den Moment ganz zu deinem. Wunderschöne Tassen in vielen Farben gibt es von Loveramics, auch hier sind wir exklusiver Importeur in der Schweiz. Alle Modelle findest du bei den Tassen für Espresso und Cappuccino.
Knock Box und Ordnung in der Kaffeeecke
Nach dem Bezug klopfst du den Puck in eine Knock Box, am schönsten in einer Schublade direkt unter der Mühle oder neben der Maschine. Mit einem Dosierbecher landet das Kaffeemehl sauber im Siebträger, und luftdichte Vorratsdosen halten deine Bohnen schön frisch. So entsteht eine Kaffeeecke, in der alles seinen Platz hat.
Pflege: damit jede Tasse wie die erste schmeckt
Eine gepflegte Maschine schmeckst du in jeder Tasse. Nach jedem Bezug spülst du Siebträger und Sieb kurz aus und wischst die Dampflanze ab. Täglich spülst du die Brühgruppe mit dem Blindsieb ohne Reinigungsmittel zurück, zuhause etwa alle 50 Bezüge mit Reinigungsmittel. Eine weiche Bürste hält Brühgruppe und Mühle sauber.
Alles dafür findest du bei der Maschinen- und Mühlenreinigung, Schritt für Schritt erklärt in Rückspülen richtig und Kaffeemühle reinigen.
Wasser: die unsichtbare Zutat
Espresso besteht zum grössten Teil aus Wasser, und das Wasser prägt den Geschmack mit. In Bern und Zürich ist das Leitungswasser recht hart. Ein Wasserfilter, etwa von Brita, macht es weicher und schont die Maschine. Wer sein Kaffeewasser ganz nach eigenem Geschmack komponieren möchte, mischt es mit den Mineralkonzentraten von Apax Labs, auch hier sind wir exklusiver Importeur in der Schweiz. Wie das geht, zeigt Kaffeewasser selbst komponieren.
Auf einen Blick
| Zubehör | Wofür | Passt, wenn |
|---|---|---|
| Kaffeewaage | Espresso nach Gewicht, aufs Zehntelgramm | du jede Tasse genau kennen möchtest |
| Tamper | verdichtet das Kaffeemehl gleichmässig | er genau in dein Sieb passt |
| WDT-Tool | lockert das Kaffeemehl und löst kleine Klumpen | du das Ritual vor dem Bezug geniesst |
| Leveler | glättet die Oberfläche vor dem Tampen | du jeden Puck gleich vorbereiten möchtest |
| Puck Screen | verteilt das Wasser sanft über den Puck | du einen runden, süssen Espresso liebst |
| Milchkännchen | Milchschaum und Latte Art | du Cappuccino und Flat White machst |
| Knock Box | Platz für den Puck nach dem Bezug | deine Kaffeeecke aufgeräumt wirken soll |
| Pflege | Rückspülen, Bürste und Reinigungsmittel | jede Tasse wie die erste schmecken soll |
| Wasserfilter oder Mineralien | weiches, schön ausbalanciertes Kaffeewasser | du dein Wasser dem Geschmack anpassen möchtest |
Mit Maschine und Mühle zusammen
Gehört das Zubehör zu einer neuen Kaffeeecke, lohnt sich ein Blick auf den Bundle-Bonus: Kaufst du eine neue Maschine und eine neue Mühle zusammen, legen wir bis zu CHF 150 Shopguthaben dazu*, wunderbar für Waage, Tamper und Kännchen. Welche Maschine zu dir passt, zeigt Kaffeemaschine für Anfänger, die passende Mühle findest du in Kaffeemühle für Anfänger und die Bohne in Kaffeebohnen für Siebträger. Jackson, unser KI-Berater, beantwortet deine Fragen rund um die Uhr und hilft dir, die passenden Werkzeuge zu finden.
Uns gibt es auch vor Ort
In Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich Oerlikon an der Hagenholzstrasse 50b ist unser Zubehör den ganzen Tag im Einsatz: An der Bar arbeiten unsere Baristas genau mit diesen Werkzeugen. Komm auf einen Espresso vorbei und sieh sie live in Aktion.
Häufig gestellte Fragen
Welches Siebträger-Zubehör brauche ich für den Start?
Eine Kaffeewaage, einen Tamper, der genau zu deinem Sieb passt, ein WDT-Tool, ein Milchkännchen, wenn du Milchgetränke magst, und die Pflege für Maschine und Mühle. Ein Puck Screen, ein Leveler und eine Knock Box machen den Ablauf noch schöner.
Warum gehört eine Waage dazu?
Weil wir Espresso nach Gewicht beziehen. Du wiegst das Kaffeemehl und den Espresso in der Tasse, zum Beispiel 18 Gramm rein und rund 36 Gramm raus. So weisst du bei jeder Tasse genau, was du geniesst, und stellst die Mühle gezielt ein.
Welche Tamper-Grösse passt zu meiner Maschine?
Der Tamper passt genau zum Durchmesser deines Siebs. Bei den meisten Siebträgern sind das 58 Millimeter, bei kompakteren Maschinen oft 53 oder 54 Millimeter. Die Angabe findest du in der Beschreibung deiner Maschine, und Jackson, unser KI-Berater, hilft dir rund um die Uhr weiter.
Was bringt ein WDT-Tool?
Feine Nadeln lockern das Kaffeemehl im Siebträger und lösen kleine Klumpen. So fliesst das Wasser gleichmässig durch den Puck, und der Espresso wird süss, rund und klar. Für viele ist es der schönste Teil des Rituals.
Welches Milchkännchen passt für den Anfang?
Ein Kännchen aus Edelstahl mit feinem Ausguss. Für einen Cappuccino passen rund 350 Milliliter, für zwei Tassen auf einmal eher 600 Milliliter.
Wie oft reinige ich meine Siebträgermaschine?
Nach jedem Bezug spülst du Siebträger und Sieb kurz aus und wischst die Dampflanze ab. Täglich spülst du die Brühgruppe mit dem Blindsieb ohne Reinigungsmittel zurück, zuhause etwa alle 50 Bezüge mit Reinigungsmittel.
Gibt es einen Bonus auf Zubehör?
Kaufst du eine neue Maschine und eine neue Mühle in einer Bestellung und bezahlst per Vorkasse, legen wir mit dem Bundle-Bonus je nach Einkaufswert bis zu CHF 150 Shopguthaben dazu. Das Guthaben löst du für Zubehör, Bohnen oder Workshops ein.
* Bundle-Bonus: beim Kauf einer neuen Kaffeemaschine und einer neuen Kaffeemühle in einer Bestellung mit Zahlung per Vorkasse, Höhe je nach Einkaufswert, 60 Tage gültig. Alle Bedingungen findest du beim Bundle-Bonus.
Geschrieben von Yalcin Akpinar, Diplom-Lebensmittelchemiker und Kaffeeröster bei Coffee Coaching Club. Stand: Oktober 2026.
